Derniers sujets
» Des nouvelles du Portugal
De l'importance de boire grand ou, du moins, diversifié EmptyAujourd'hui à 10:36 par Stéphanie Chénier

» Semaine du 16 février 2020
De l'importance de boire grand ou, du moins, diversifié EmptyAujourd'hui à 10:06 par Simon Dagenais

» Arrivage Cellier du jeudi
De l'importance de boire grand ou, du moins, diversifié EmptyJeu 20 Fév 2020 - 9:24 par Patrick Désy

» petite dégustation Rhône 20 mars
De l'importance de boire grand ou, du moins, diversifié EmptyMer 19 Fév 2020 - 17:13 par Jean-Guy Mallette

» Visite cave en Champagne
De l'importance de boire grand ou, du moins, diversifié EmptyMer 19 Fév 2020 - 11:48 par FrancisRémillard

» Grand vin du midi qui surprend : Vendredi 21 février
De l'importance de boire grand ou, du moins, diversifié EmptyMer 19 Fév 2020 - 11:44 par Mario Vaillancourt

» Partage Jamet Côte Rôtie 2012
De l'importance de boire grand ou, du moins, diversifié EmptyMar 18 Fév 2020 - 21:15 par Yves Martineau

» Semaine du 9 février 2020
De l'importance de boire grand ou, du moins, diversifié EmptyMar 18 Fév 2020 - 18:27 par Mario Vaillancourt

» Iegor le 17 et 18 février
De l'importance de boire grand ou, du moins, diversifié EmptyLun 17 Fév 2020 - 20:24 par Yves Martineau

» Dégustation Bordeaux d'années difficiles
De l'importance de boire grand ou, du moins, diversifié EmptyLun 17 Fév 2020 - 11:26 par Pierre Beauregard

» Michel Dunberry rend visite aux Méchants Raisins
De l'importance de boire grand ou, du moins, diversifié EmptyDim 16 Fév 2020 - 17:43 par Michel Larouche

» La Chronique un grand restaurant
De l'importance de boire grand ou, du moins, diversifié EmptyDim 16 Fév 2020 - 17:40 par Frédéric Bricaud

» Le Fil du Zinc (Chablis) vendu
De l'importance de boire grand ou, du moins, diversifié EmptyJeu 13 Fév 2020 - 21:23 par Stéphanie Chénier

» Prochain courrier vinicole
De l'importance de boire grand ou, du moins, diversifié EmptyLun 10 Fév 2020 - 19:45 par Ludwig Desjardins

» Dégustation 2e groupe - Châteauneuf-du-Pape 2005
De l'importance de boire grand ou, du moins, diversifié EmptyLun 10 Fév 2020 - 9:21 par Patrick Désy

Février 2020
LunMarMerJeuVenSamDim
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
242526272829 

Calendrier Calendrier

De l'importance de boire grand ou, du moins, diversifié

Aller en bas

De l'importance de boire grand ou, du moins, diversifié Empty De l'importance de boire grand ou, du moins, diversifié

Message par Vincent Messier-Lemoyne le Jeu 22 Aoû 2013 - 10:25

Post très intéressant de Bizeul il me semble: http://closdesfees.com/blog-herve-bizeul/index.php/post/2013/08/20/Le-troisi%C3%A8me-myst%C3%A8re-douloureux-du-rosaire

J'aime particulièrement ce passage:

Dernière étape pour le vigneron de ce bien court "Chemin de Croix", c'est sans doute la plus dure mais aussi la plus salutaire pour moi : s'obliger à boire de grands vins, dans les meilleurs conditions possibles.

D'abord parce que je pense que sans référence, il est vraiment impossible pour le vigneron de progresser car son goût n'est alors pas "formé". Ainsi, je suis alors toujours stupéfait de rencontrer toujours autant de vignerons qui ne boivent pratiquement que leur vin, y compris au restaurant... Tandis que d'autres, très souvent aussi, rechignent, à mettre la main à leur poche pour payer le prix de "grandes bouteilles". Dieu sait que tout au long de ma vie j'ai dépensé de l'argent pour ma passion, le vin et donc toujours fait des choix, parfois difficiles. Je n'en regrette pourtant pas le moindre franc, le moindre euro, car cela a construit mon goût et m'a construit. Et il n'est pas question que j'arrête...


Si je suis d'accord en ce qui a trait aux vignerons, je pense qu'il en va de même des amateurs qui se disent sérieux. Au-delà de goûter les grands, il me semble crucial de toujours demeurer ouvert, alerte et de déguster divers vins, même si une région nous passionne davantage.

_________________
"Mes goûts sont simples, je me contente aisément de ce qu'il y a de meilleur" - Winston Churchill
Vincent Messier-Lemoyne
Vincent Messier-Lemoyne

Messages : 8114
Date d'inscription : 12/05/2009
Age : 35
Localisation : Montréal

Revenir en haut Aller en bas

De l'importance de boire grand ou, du moins, diversifié Empty Re: De l'importance de boire grand ou, du moins, diversifié

Message par Patrick Essa le Jeu 22 Aoû 2013 - 10:37

Oui bien entendu d'accord sur le fond avec ce texte. Mais croyez moi les vignerons boivent des vins de toutes provenances bien plus souvent que ce texte ne le laisse paraître. Le vrai problème n'est pas là mais plutôt lié au fait que très nombreux sont ceux qui dégustent les mêmes différentes provenances... Et dont le goût est ainsi forgé par le plus grand commun multiple des sensations  des autres!
  Boire un vin blanc glacé ou un rouge trop chaud détruit tout aussi sûrement une culture...et combien de gens aiment aujourd'hui les rouges sur-mûrs et pralinés par le bois bus chambrés en même temps que des blancs boisillons acides et " tendus " Proche du 0 degré?! Plein de soit disant grands connaisseurs...
 Et puis cette permissivité qui arrive à grand pas avec les volumes de vin que l'on va pouvoir bloquer pour être moins sous la coupe du temps ou ces gamays qui pourront devenir Bourgogne Pinot... Est ce un acte culturel ou une manière de coller à "l'ère commerciale" qui impose la régularité. Vos " goûts " vont changer car les producteurs et la législation vous l'imposeront. Ne vous faîtes pas d'illusion.
Se faire une culture du vin pour un vigneron c'est d'abord être militant et refuser les compromissions qui naissent de problèmes de marché...

Depuis Baie Saint Paul Qc -))
Patrick Essa
Patrick Essa

Messages : 1114
Date d'inscription : 03/06/2009
Age : 57
Localisation : Meursault

http://www.degustateurs.com

Revenir en haut Aller en bas

De l'importance de boire grand ou, du moins, diversifié Empty Re: De l'importance de boire grand ou, du moins, diversifié

Message par Frederik Boivin le Jeu 22 Aoû 2013 - 20:56

Patrick Essa a écrit:
Depuis Baie Saint Paul Qc -))
welcome!!!!

moi qui avais prévu écrire mon CR de la visite chez vous en mai dernier... j'ai eu de l'aide de mère nature pour augmenter naturellement mon % d'humidité dans la cave... dégât d'eau...

sorry pour le hijack du thread...
Frederik Boivin
Frederik Boivin

Messages : 1921
Date d'inscription : 02/06/2009
Age : 45
Localisation : montréal

Revenir en haut Aller en bas

De l'importance de boire grand ou, du moins, diversifié Empty Re: De l'importance de boire grand ou, du moins, diversifié

Message par Gael Giraud le Jeu 22 Aoû 2013 - 23:05

Frederik Boivin a écrit:
Patrick Essa a écrit:
Depuis Baie Saint Paul Qc -))
welcome!!!!
(...)
sorry pour le hijack du thread...
VIVE LA FRANCOPHONIE !!!

What a Face cheers 
Gael Giraud
Gael Giraud

Messages : 1978
Date d'inscription : 07/06/2009
Age : 99
Localisation : Mtl-Marseille

Revenir en haut Aller en bas

De l'importance de boire grand ou, du moins, diversifié Empty Re: De l'importance de boire grand ou, du moins, diversifié

Message par Frederik Boivin le Ven 23 Aoû 2013 - 6:55

Frenchophowhat?
Frederik Boivin
Frederik Boivin

Messages : 1921
Date d'inscription : 02/06/2009
Age : 45
Localisation : montréal

Revenir en haut Aller en bas

Revenir en haut


 
Permission de ce forum:
Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum