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La passion, le rêve, la réalité

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La passion, le rêve, la réalité

Message par Frederick Blais le Mer 14 Aoû 2013 - 11:43

Voilà, cette année, le rêve et la passion vont se croiser dans la réalité. Je vais participer à l'élaboration de 4 vins avec 2 producteurs du Douro.

Un rouge sérieux dont je récolterai moi même les raisins d'une parcelle de vignes non greffées d'environ 25-35 ans d'âge. Ce vin sera aussi produit sur 2009 et 2012. 2012 sera particulièrement mémorable car il proviendra de vignes ayant plus de 125 ans.

Un rouge et un blanc plus simple sans manquer de sérieux qui sont le résultat d'une sélection en barrique.

Un rosé festif et expressif.

Il est clair que je ne serai pas encore très impliqué dans la vinification, mais les idées, les étiquettes et le style de ces vins viennent en grande partie de moi. J'aurai aussi la chance d'aider un vigneron durant sa vendanges et la vinification.

Plus de détails à venir une fois que j'ai les étiquettes.

Frederick Blais

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Re: La passion, le rêve, la réalité

Message par Invité le Mer 14 Aoû 2013 - 11:47

Nice!

Quels producteurs?

Niepoort ?

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Re: La passion, le rêve, la réalité

Message par Frederick Blais le Mer 14 Aoû 2013 - 11:58

C'est un teaser pour le moment... les vins seront importés au Québec, je devrais être capable d'en parler plus une fois que tout est signé.

Frederick Blais

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Re: La passion, le rêve, la réalité

Message par Ludwig Desjardins le Mer 14 Aoû 2013 - 12:17

Bien hâte de goûter ça! Bravo en tout cas pour la concrétisation de ce rêve...

Est-ce que ces vins pourront être harmonisés avec de la nourriture? Wink 

Ludwig Desjardins

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Re: La passion, le rêve, la réalité

Message par Michel Therrien le Mer 14 Aoû 2013 - 12:56

Félicitations Fred!
Que de chemins parcourus: C&S et Kazou puis consultant / négociant....en plus d'écrire sur La Paulée Wink

_________________
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La dégustation à l'aveugle est une grande leçon d'humilité.

Michel Therrien

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Re: La passion, le rêve, la réalité

Message par Frederik Boivin le Mer 14 Aoû 2013 - 13:10

Bravo Fred.
Chanceux, va!
Vraiment!!!
Enjoy!

Frederik Boivin

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Re: La passion, le rêve, la réalité

Message par Jonathan Marquis le Mer 14 Aoû 2013 - 13:58

J'espere que tu collera pas des étiquettes de beef and porc Laughing 

Mais sérieusement félicitation et tu nous fera une dégust de tes vins

Jonathan Marquis

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Re: La passion, le rêve, la réalité

Message par Invité le Mer 14 Aoû 2013 - 14:31

Frederick Blais a écrit:
Un rouge sérieux dont je récolterai moi même les raisins d'une parcelle de vignes non greffées d'environ 25-35 ans d'âge.  Ce vin sera aussi produit sur 2009 et 2012.  2012 sera particulièrement mémorable car il proviendra de vignes ayant plus de 125 ans.
Fred, j'ai un peu de mal à suivre ici: comment produire un 2012 et un 2009 avec des raisins que tu récolteras, j'imagine, en 2013!?

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Re: La passion, le rêve, la réalité

Message par Frederick Blais le Mer 14 Aoû 2013 - 15:12

l'idée originale était seulement de faire un grand vin en 2012. Le producteur qui aimait bien l'idée m'a proposé certaines barriques de 2009 ainsi que la possibilité de faire un vin à chaque année, de là l'idée des vignes non-greffées pour le futur!

Frederick Blais

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Re: La passion, le rêve, la réalité

Message par Patrick Essa le Mer 14 Aoû 2013 - 20:05

Respect Monsieur Alakazou...

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Re: La passion, le rêve, la réalité

Message par Yves Martineau le Mer 14 Aoû 2013 - 20:12

C'est génial Fred, depuis le temps que tu en rêves! Cool cheers 

Yves Martineau

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Re: La passion, le rêve, la réalité

Message par Alexandre Deslauriers le Mer 14 Aoû 2013 - 20:27

Bien hâte de voir le résultat final Fred cheers cheers 

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Re: La passion, le rêve, la réalité

Message par Yannick Nantel le Mer 14 Aoû 2013 - 22:57

wow, bien hâte de goûter le tout!
Lets go Fred!!

Yannick Nantel

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Re: La passion, le rêve, la réalité

Message par Pierre Beauregard le Jeu 15 Aoû 2013 - 8:24

Very Happy Hâte de goûter à la cuvée Kazou !
 
Claude Boulanger (ZIn) et toi Fred, vous êtes les 2 personnes premières personnes que j'ai croisées dans une dégustation (Grand Cru Marc en 2002 ou 2003).  Maintenant avec le recul, je ne suis vraiment pas surpris de lire cette nouvelle, qui démontre une fois de plus que la passion nous amène souvent à réaliser nos rêves.  
 
Un gros bravo Fred !
 
p.s. j'ai hâte de voir le petit zèbre sur l'étiquette Very Happy

Pierre Beauregard

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Re: La passion, le rêve, la réalité

Message par Vincent Messier-Lemoyne le Jeu 15 Aoû 2013 - 9:00

Chapeau Fred. Tu passes à un tout autre niveau. Bien hâte d'en apprendre davantage et d'avoir le plaisir de goûter à tout ça.

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Re: La passion, le rêve, la réalité

Message par Patrick Ayotte le Jeu 15 Aoû 2013 - 9:08

Félicitations et bel avancement dans une passion que d'arriver à ce niveau.

Bien hâte de goûter aussi !

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Re: La passion, le rêve, la réalité

Message par Alain Landry le Jeu 15 Aoû 2013 - 9:47

Fred, tu es déjà booké pour présenter les vins à ma gang!
On fera une dégustation...

À moins que t'on horaire soit beaucoup trop chargé en 2015! Very Happy 

Alain Landry

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Re: La passion, le rêve, la réalité

Message par Frederick Blais le Jeu 15 Aoû 2013 - 11:49

Merci pour les bons mots, dès que j'en sais plus sur les arrivages au Québec c'est clair que je vais vous organiser une soirée dégustation.

Frederick Blais

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Re: La passion, le rêve, la réalité

Message par Frederick Blais le Lun 4 Nov 2013 - 15:20

Voici quelques photos prises dans les vignes qui serviront à mes vins et centre de vinification durant les vendanges. Donc oui, projet avec Niepoort et Vieira de Sousa pour le moment.

https://www.facebook.com/media/set/?set=a.10151750686593595.1073741834.608968594&type=1&l=456994412c

Frederick Blais

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Re: La passion, le rêve, la réalité

Message par Michel Therrien le Lun 4 Nov 2013 - 15:29

Super Fred!
 
Le raisin semble très sain.
Effeuillage?

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Re: La passion, le rêve, la réalité

Message par Frederick Blais le Lun 4 Nov 2013 - 15:40

Michel Therrien a écrit:Super Fred!
 
Le raisin semble très sain.
Effeuillage?
On coupe seulement ce qui dépasse du sommet du rang en juin environ.

Frederick Blais

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