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Cave à vin: organisation physique

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Cave à vin: organisation physique

Message par Alex Bélanger le Dim 7 Juil 2013 - 16:20

Entre Michel qui est à l’heure des bilans et moi qui déménage ma cave, j’aimerais bien avoir votre avis sur la gestion physique de vos bouteilles…
J’en étais rendu à combler les trous sans aucun système particulier, mais j’aimerais bien profiter de cette occasion pour mettre un peu d’ordre dans cette masse de flacons. Alors, comment votre cave est-elle organisée?

Classez-vous vos bouteilles par pays, par producteur, par millésime, par occasion de les boire (vin de semaine, occasions spéciales, etc.), par période d’apogée, ou laissez-vous faire les choses naturellement?

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Re: Cave à vin: organisation physique

Message par Olivier Collin le Dim 7 Juil 2013 - 16:29

Je classe par pays et régions à l'intérieur d'un pays lorsque le nombre de bouteilles le justifie (ex. France). J'empile les caisses pour les vins qui ne sont pas prêts à boire maintenant, laissant les alvéoles de la cave pour les vins à consommer plus rapidement.

Une chose que je trouve utile : aménager une partie de la cave avec les "grands vins de garde", une section ainsi faite pour bien réaliser qu'une bouteille ne sort pas de là sans une bonne raison. Par exemple, si j'ai 4 Hommage à Jacques Perrin d'un même millésime, j'en mettrai une dans la partie "courante" et 3 dans la section "grands vins de garde".

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Re: Cave à vin: organisation physique

Message par Michel Therrien le Dim 7 Juil 2013 - 16:49

Salut Alex,
Par type de vin au sens des rouges avec les rouges et les blancs avec les blancs.
Puis par pays et par région lorsque le nombre le justifie.
Je tente aussi de mettre les vins de moins de garde ou à boire plus rapidement vers les casiers supérieurs.........hauteur de vue et un peu plus chaud lorsque plus haut.

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Re: Cave à vin: organisation physique

Message par Ian Champagne le Dim 7 Juil 2013 - 17:11

Ma cave à vin est essentiellement bourguignonne et son organisation est par producteur. Je les connais bien ainsi que leurs cuvées (et millésimes).

J'ai aussi quelques bâtons (1 ou 2 exemplaires d'une cuvée) et je leur dédie une section que j'arrange par appellation.

Pour finir, une section GC pour certaines bouteilles.

J'ai aussi un cellier réfrigéré ou je garde du "divers" ainsi que du vin de tous les jours.

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Re: Cave à vin: organisation physique

Message par Frederik Boivin le Dim 7 Juil 2013 - 19:13

comme moi: un peu tout croche

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Re: Cave à vin: organisation physique

Message par Patrick Ayotte le Dim 7 Juil 2013 - 21:30

Sommairement organisé en grand secteurs (Bordeaux/Rhône, Chili et autres, Bourgogne et Italie, le reste un peu partout).

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Re: Cave à vin: organisation physique

Message par Vincent Messier-Lemoyne le Lun 8 Juil 2013 - 13:37

J'ai partagé les vins de consommation relativement courante des vins de garde. Ensuite, c'est par région et par producteur.

Je ne réorganise pas la cave après chaque bouteille bue ... je fais donc un bon ménage au six mois pour remplir les trous et vider les caisses, tout en mettant les millésimes à garder au fond et ceux à boire sur le dessus.

Je suis d'ailleurs du pour une bonne séance de ménage!

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Re: Cave à vin: organisation physique

Message par Eric Lefebvre le Lun 8 Juil 2013 - 15:52

J'avais tout bien organisé ma cave au début... puis avec le temps, les ajouts, les changements de goûts, etc. c'est devenu un bordel incroyable! Je sais tout ce que j'ai (vive Cellartracker), mais comme c'est réparti en 2 celliers au PDC et 1 à la maison, ça me prend parfois des heures pour trouver ce que je veux (ce sont de bons moments de solitude et de réflexion, je ne me plains pas).

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Re: Cave à vin: organisation physique

Message par Mario Vaillancourt le Lun 8 Juil 2013 - 16:47

Pour ma part, elle est organisée par région, avec les vins de plus longue garde en bas et ceux à boire plus rapidement en haut, je tente de garder les producteurs et appellation ensemble mais avec les années et le peu d'espace en cave, ça devient difficile. J'y ai ajouté des rangements (105 emplacement) uniquement pour les blancs bourguignon il y a quelques années et la dite section est pleine!!

Je garde aussi des caisses au sol avec des vins de garde sous les piles et ceux à boire rapidement sur le dessus, bref un désordre ordonné!

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Re: Cave à vin: organisation physique

Message par Alex Bélanger le Lun 8 Juil 2013 - 17:13

Merci les gars. C’est bon de savoir que je ne suis pas le seul à être un peu dépasser par l’ampleur des choses…

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Re: Cave à vin: organisation physique

Message par Luc Rodrigue le Lun 8 Juil 2013 - 17:53

Pour ma part c'est sans dessus dessous...
Aux 4 coins, les régions importantes sont réparties, mais s'y trouvent ces boites de bois en plein milieu, c'est tout mêlé. Moi aussi, une chance que j'ai cellartracker hum...! le traqueur de cellier, je veux dire.

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