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CRs des vins de la Paulée de l'été

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CRs des vins de la Paulée de l'été

Message par Patrick Ayotte le Dim 7 Juil 2013 - 8:13

Question que la lecture soit simplifiée, je démarre ce sujet afin d'y mettre les CR des vins bus lors de la Paulée de l'été.

J'y ajouterai mes commentaires un vin à la fois ou selon le temps que j'aurai pour en faire l'écriture. Malheureusement, je ne pourrai décrire chaque vin servi dans cette course d'ouverture de bouteilles, mais je ferai de mon mieux Wink 

Sinon, un merci particulier à tous les généreux donnateurs et participants à cette soirée chaude, mais ô combien plaisante !


Dernière édition par Patrick Ayotte le Dim 7 Juil 2013 - 8:15, édité 1 fois
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Patrick Ayotte

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Delas Hermitage Domaine Tourette 2004, Beaucastel 2000

Message par Patrick Ayotte le Dim 7 Juil 2013 - 8:14

Delas Frères Hermitage Marquise de la Tourette 2004

Bu d'un magnum, ouvert 1h30 avant service et suivi sur 2 heures

Couleur entre rubis et grenat, l'âge fait un peu son oeuvre. Nez relativement muet tout au long de la soirée, mais par moment, un peu de fruit, de fleurs et d'épices seront perceptibles. En bouche par contre, c'est délicieux ! Fruits rouges, épices (dont le fameux poivre si apprécié par l'auteur de ses lignes ), un léger gras, petit côté floral, mais une finesse et une belle longueur...que c'est bon ! Le vin prend de l'ampleur avec l'aération. Aurait pu tenir un autre bon 10 ans. Excellent.

Château de Beaucastel Châteauneuf-du-Pape 2000

Bu d'un magnum

Relativement sombre sans être opaque. Nez sur le fruit rouge, les épices, une touche de cuir (côté aminal) et le Grenache ressort de l'assemblage. En bouche, tout est en place pour ce vin qui est très beau, qui coule bien, mais qui montre aussi qu'il n'a pas tout donné encore. Arômes similaires à ce qui a été perçu au nez. Pas un monstre d'acidité, mais tout en équilibre et qui termine sur une longue finale. Excellent.

J'ai acheté au cours des dernières années plusieurs millésimes de Beaucastel, sans en avoir ouvert auparavant, ayant tout simplement fait confiance à la réputation du vin et des CR lus. Bien content d'en avoir en cave (pas de 2000 par contre) et bien hâte d'en ouvrir au cours des années à venir !
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Mugnier Clos de la Maréchale blanc 2010

Message par Patrick Ayotte le Dim 7 Juil 2013 - 9:15

Jacques-Frédéric Mugnier Nuits St. Georges 1er Cru Clos de la Maréchale Blanc 2010

Le vin est peu coloré. Dès le premier nez, les arômes sont explosifs, ne donnant que le goût de prendre une gorgée du vin, mais bon, un peu de retenue afin de mieux saisir ce qui m'est offert. Fruits à chaire blanche, fleurs blanches, un peu d'épices, c'est très charmeur. En bouche, les saveurs sont similaires avec beaucoup d'ampleur et de profondeur. J'ai passé un très beau moment avec mon verre de ce vin. Superbe !

Aucune idée si ce vin a déjà été disponible au Québec, mais je serai acheteur tellement c'est bon !

Petit détail technique intéressant sur ce vin: La tradition du Clos de la Maréchale blanc s'était perdue chez Mugnier pendant plus de cinquante ans, mais quelques bouteilles exceptionnelles, retrouvée au fond de la cave, les ont convaincus de ressusciter ce vin rare. Ainsi depuis le millésime 2005, le Clos de la Maréchale existe dans les deux couleurs. Ce vin ne provient pas de jeunes vignes, mais la technique du surgreffage à été utilisée. Cette technique consiste, au lieu de l'arracher, à laisser plantée la vigne ancienne (ici du pinot noir) et à insérer sous l'écorce de son tronc un bourgeon d'un autre cépage (ici du chardonnay) qui va en quelques semaines fusionner avec le bois du vieux pied, se nourrir de sa sève et se développer pour donner des fruits dès l'année suivante.
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Tenuta delle Terre Nere

Message par Patrick Ayotte le Dim 7 Juil 2013 - 9:29

Tenuta delle Terre Nere Etna 'Calderara Sottana' Sicilia 2010

Rubis peu profond et translucide, un peu à la manière d'un Pinot ou d'un Cabernet de la Loire comme le Clos Rougeard. Nez peu expressif au départ, il prend un peu d'ampleur avec l'aération. Fruits rouges, épices, petite touche végétale au nez. En bouche, beaucoup, beaucoup de mâche ce qui augmente mon facteur plaisir. Pour ce qui est des saveurs, c'est asez fidèle avec ce que j'ai perçu au nez, allant encore avec ma comparaison avec le Cabernet Franc. J'ai beaucoup aimé et j'essai d'en avoir lorsque de nouveau disponible en IP. Excellent +

Goûté aussi au petit frère de ce vin, soit le Tenuta delle Terre Nere Etna Sicilia 2011. Dans le même registre, mais avec un peu moins de profondeur et de mâche, mais plus que satisfaisant.

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MOrdorée Tavel Rosé 2012

Message par Patrick Ayotte le Dim 7 Juil 2013 - 10:11

Domaine de la Mordorée Tavel Rosé La Dame Rousse 2012

Un rosé assez coloré, arômatique, sérieux sans être dénué de fruit et de structure. Appelle un repas plutôt que l'apéro.
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Morey-Coffinet Puligny-Montrachet 1er Cru Les Pucelles

Message par Patrick Ayotte le Dim 7 Juil 2013 - 21:49

Domaine Morey-Coffinet Puligny-Montrachet 1er Cru Les Pucelles 2007

Bu d'un magnum

Couleur dorée faible. Nez floral et sur le fruit tel la poire pochée et la pêche blanche. En bouche, profondeur, qualité des arômes, petit côté épicé voir fumée, mais long et très beau, avec des fleurs et une minéralité en finale. Beaucoup aimé ce vin !
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Ponsot Chapelle-Chambertin GC 2008, Rouget Échézeaux 2009

Message par Patrick Ayotte le Dim 7 Juil 2013 - 21:57

Les 2 grands Seigneurs bourguignon de la soirée:

Emmanuel Rouget Echezeaux Grand Cru 2009
Pinot de couleur, d'arômes et de saveurs, mais dans un registre si magnifique. Long, dense, équilibre incroyable entre la finesse, les saveurs fruitées et épicées, l'élevage et la puissance retenue. Je n'ai pu que plier des genoux devant ce vin...Sublime

Domaine Ponsot Chapelle-Chambertin Grand Cru 2008
Rubis un peu plus foncé. Il y a une certaine richesse au nez et en bouche qui ont fait pencher mon coeur vers ce dernier comme favori parmi les 2 Seigneurs. Savoureux, juteux, goûteux et long, avec une concentration jamais vu (pour moi et ma relativement faible connaissance de la Bourgogne) encore pour du Pinot. Sublime
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Comtes Lafon Volnay 1er Cru Santenots-Du-Milieu 2003

Message par Patrick Ayotte le Dim 7 Juil 2013 - 22:01

Domaine des Comtes Lafon Volnay 1er Cru Santenots-Du-Milieu 2003

Bu d'un magnum

Vin rubis assez foncé, mais bien translucide. Nez avec juste ce qu'il faut de fruits, de terre et d'épices pour en faire un magnifique Pinot. En bouche c'est pur, aucunement lourd, bien balancé et très rafraichissant. Un vin que j'aimerais de nouveau goûter pour mieux le saisir, outre le fait qu'il ma donné plaisir et fraicheur lorsque mon palais se fatigait...Superbe.
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Re: CRs des vins de la Paulée de l'été

Message par Frederik Boivin le Dim 7 Juil 2013 - 23:14

Beaux CR Patrick
Merci
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Re: CRs des vins de la Paulée de l'été

Message par Patrick Ayotte le Mar 9 Juil 2013 - 10:51

Suis-je le seul à avoir des souvenirs de cette soirée ? Neutral 
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Re: CRs des vins de la Paulée de l'été

Message par Michel Therrien le Mar 9 Juil 2013 - 11:04

Patrick Ayotte a écrit:Suis-je le seul à avoir des souvenirs de cette soirée ? Neutral 

J'ai vraiment pris peu de notes. Je préfère ressentir l'ambiance.
Pas de CR sans notes détaillées.
Nous avions apporté un magnum de Romains 2008 d'Alphonse Mellot qui a été nettement supplanté par le magnum de Monts Damnés 2006 de Boulay (offrande de Louise et Pierre).
Nous avions aussi apporté un magnum de Beaune 1er cru les Teurons 2005 de Rossignol Trpaet que j'ai bien aimé mais les magnum de Clos Saint-Denis 2007 de Dujac et surtout le magnum de Volnay 1er cru Les Santenots du Milieu 2003 de Lafon étaient de haut vol!
Toujours agréablement surpris des vins de Tenuta delle Terre Nere.
J'ai aussi beaucoup aimé le Beaucastel 2000 en magnum.

En blanc, j'ai aussi beaucoup aimé ce trio....
Domaine le Sang des Cailloux Vacqueyras Blanc 2011
Patrick Piuze Chablis Grand Cru Bougros 2011
Domaine Morey-Coffinet Puligny-Montrachet 1er Cru Les Pucelles 2007

Ce trio en rouge était aussi pas mal.....Wink 
Emmanuel Rouget Echezeaux Grand Cru 2009
Fontodi Chianti Classico Riserva Vigna del Sorbo 2001
Stéphane Montez / Domaine de Monteillet Côte-Rôtie Fortis 2009

_________________
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La dégustation à l'aveugle est une grande leçon d'humilité.
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Re: CRs des vins de la Paulée de l'été

Message par Patrick Ayotte le Mar 9 Juil 2013 - 11:09

Merci Michel. Toujours agréable aussi de connaitre les impressions des autres !

Je travaille toujours pour ma part sur quelques CR de plus...
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Patrick Ayotte

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Re: CRs des vins de la Paulée de l'été

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