Semaine du 12 mai 2013

Mercredi dernier, quelque part dans les montagnes de St-Helena, nous avons été reçu par Patrice pour une dégustation de certaines cuvées produites par son domaine. L'accueil fut plus que chaleureux, très amical comme si de vieux amis se rencontraient après plusieurs années. Le service comprenait ses cuvées issues de la parcelle To Kalon située tout en face du domaine Opus One pour ceux connaissant l'endroit, soit Vice Versa 2008, son 2009 et son BBS 2008 (Best Barrel Select, produit à hauteur de seulement 25 caisses).



Si les 2008 et 2009 avaient des airs de famille, le 2009 possédait un petit plus qui lui donnait ses lettres de noblesse. Une matière très impressionnante mais maîtrisée élégamment. Les tanins quoiqu'important, rien n'accroche, il se présente déjà bien et nous reste en bouche longuement après l'avoir bu. Un vin bien produit dans toutes ses phases. Patrice nous racontait comment le moment précis pour vendanger était pris très au sérieux et qu'au moment où la maturité oenologique était à son optimum - ce qui se passe habituellement, au début octobre dans cette région.

Pour ce qui est de son BBS, disons qu'on en rajoute encore une couche. La robe est plus intense, un beau rouge rubis, des odeurs prononcées de cassis, de baies rouges, de cèdre, le tout enrobé d'une matière plus concentrée, d'une grande intensité. Un vin qui tiendra des décennies assurément. Un pur délice ... un pur bonheur.

Des vins qui ne se prennent pas pour des Bordeaux et ce, malgré leur 100% CS et qui n'imitent pas non plus ses voisins souvent facilement détectables par leur côté sur muris, alcooleux. Une absence totale de barrique et de sucrosité en bouche. Des vins parfaits à mon goût. Une bouteille servie à l'aveugle occasionnerait certainement une très belle surprise.

Merci l'ami pour ce grand accueil, pour ce grand moment.