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Dégustation de Château Rayas....

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Dégustation de Château Rayas....

Message par David Pellerin le Lun 29 Avr 2013 - 15:57

Dans le but de vivre une expérience unique... Château Rayas..1989-99-01-03-04-05-06-07....

Quand : le jeudi 9 mai 2013 à 18h45

Lieu : Restaurant Le Pastaga ( Martin Juneau ) 6389 St-Laurent coin Beaubien est

Coût : $300 ( souper non-inclus )

Prévu dans la dégustation un Blanc de Rayas 2005

Et les millésimes 1989-01-03-04-05-06-07 en rouge


Dégustateurs :

1-David
2-Martin L.
3-Francois D.
4-Daniel T.
5-Francois S-J
6-Robert C.
7-Pierre
8-Christophe
9-Éric T
10-Vietque




Dernière édition par David Pellerin le Lun 6 Mai 2013 - 18:15, édité 8 fois
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Re: Dégustation de Château Rayas....

Message par André Laurendeau le Lun 29 Avr 2013 - 16:09

Je serai absent à ce moment :-(

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Re: Dégustation de Château Rayas....

Message par Invité le Lun 29 Avr 2013 - 16:27

Une place SVP !

Merci !

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Re: Dégustation de Château Rayas....

Message par Frederik Boivin le Lun 29 Avr 2013 - 20:41

Aille batince!
Avez-vous finit avec vos dégustations super intéressante pendant que je suis à l'extérieur? farao
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Re: Dégustation de Château Rayas....

Message par Vincent Messier-Lemoyne le Lun 29 Avr 2013 - 21:23

Do you get the message?

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Re: Dégustation de Château Rayas....

Message par Pierre Beauregard le Lun 29 Avr 2013 - 22:03

Frederik Boivin a écrit:Aille batince!
Avez-vous finit avec vos dégustations super intéressante pendant que je suis à l'extérieur? farao

Fred, c'est exactement ce que je me disais. De très intéressantes dégustations toutes réalisées à l'intérieur de quelques jours.
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Re: Dégustation de Château Rayas....

Message par David Pellerin le Mar 30 Avr 2013 - 12:08

Vincent Messier-Lemoyne a écrit:Do you get the message?
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Re: Dégustation de Château Rayas....

Message par David Pellerin le Mar 30 Avr 2013 - 12:13

Pierre Beauregard a écrit:
Frederik Boivin a écrit:Aille batince!
Avez-vous finit avec vos dégustations super intéressante pendant que je suis à l'extérieur? farao

Fred, c'est exactement ce que je me disais. De très intéressantes dégustations toutes réalisées à l'intérieur de quelques jours.
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Re: Dégustation de Château Rayas....

Message par Vincent Messier-Lemoyne le Mar 30 Avr 2013 - 13:17

David Pellerin a écrit:
Vincent Messier-Lemoyne a écrit:Do you get the message?
What Message

Je parlais à Fred qui se questionnait sur le nombre de dégustations intéressantes organisées pendant son absence.

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Re: Dégustation de Château Rayas....

Message par Frederik Boivin le Mar 30 Avr 2013 - 13:23

Dans le sens que vous en profitez pour que je ne sois pas là, mes
Coquins...
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Re: Dégustation de Château Rayas....

Message par Michel Therrien le Sam 11 Mai 2013 - 9:17

Yvan semble le seul inscrit en ligne.............comment était cette dégustation?

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Re: Dégustation de Château Rayas....

Message par Pierre Séguin le Sam 11 Mai 2013 - 10:01

Yvan n'était pas des nôtres.
Par contre j'y étais. Très belle dégustation, beau line-up. Du bon boulot David! Voici un bref "CR", dans l'ordre du service à l'aveugle:
2001: Très beau nez de fraises compotées, délicatement épicé. Bouche fraîche et longue. Mon préféré du premier service
2004: Même registre aromatique que le précédent mais avec une touche végétale. Un tantinet plus linéaire.
2006: Vin encore jeune et fougueux, plus capiteux.
1999: Nez moins propre, pas net. Issu de cette période pendant laquelle, la qualité de Rayas avait baissée.
2003: Très riche et puissant, capiteux mais en équilibre. Très beau vin pour une soirée d'hiver.
1989: Bouteille défectueuse, oxydée comme un fond de bouteille laissé à l'air trop longtemps. Le fruit n'est plus là. Un vin mythique mais pas ce soir. Est-ce que le vin est vraiment sur son déclin ou cette bouteille à mal vieillie? J'opte pour la seconde option. A regoûter.
2005: Plein, riche, capiteux mais à la fois plus simple.
2007: Superbe nez, fruité et épicé. Bouche ample d'un équilibre parfait mais pas un "block buster" . Fera une très grande bouteille dans quelques années mais déjà très aimable. J'en boirais!
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Re: Dégustation de Château Rayas....

Message par Michel Therrien le Sam 11 Mai 2013 - 10:21

Merci Pierre.
Le seul vin que j'ai en cave est le 2003......l'hiver prochain pour ces dix ans!

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Re: Dégustation de Château Rayas....

Message par Marc-André Larocque le Ven 29 Jan 2016 - 7:32

Bonjour,

J'ai l'intention de boire mon unique bouteille de Rayas 2003 demain soir.

Est-il préférable de l'ouvrir la veille comme suggérer pour les jeunes vins du domaine par Emmanuel Reynaud ? Le 2003 est-il encore considéré comme un jeune vin ?

Merci

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Re: Dégustation de Château Rayas....

Message par Vincent Messier-Lemoyne le Ven 29 Jan 2016 - 9:15

Un Rayas 1998 ouvert 18h avant le service il y a deux semaines brillait de tous ses feux ... je n'hésiterais pas à faire de même pour le 2003.

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Re: Dégustation de Château Rayas....

Message par Sébastien Desforges le Ven 29 Jan 2016 - 13:35

J'ai bu un 2003 il y a un peu plus d'un an. On l'a épaulé quelques heures avant de le servir pour finalement le carafer car le vin ne sortait pas très bien. Si c'étais à refaire, je l'ouvrirait la veille.
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Re: Dégustation de Château Rayas....

Message par Marc-André Larocque le Ven 29 Jan 2016 - 17:02

Merci à vous 2, je viens d'ouvrir la bouteille...

Présentement, le vin développe plusieurs odeurs communes à la ferme.

J'ai bien hâte de voir l'évolution demain...


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Re: Dégustation de Château Rayas....

Message par Yves Martineau le Ven 29 Jan 2016 - 18:21

j'y étais, lucky me! Cool

Je ferais de même, peut-être 12 heures, 24 heures j'ai toujours peur, tout d'un coup c'est trop, pas droit à l'erreur !
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Re: Dégustation de Château Rayas....

Message par Yves Martineau le Ven 29 Jan 2016 - 18:32

Marc-André Larocque a écrit:Merci à vous 2, je viens d'ouvrir la bouteille...

Présentement, le vin développe plusieurs odeurs communes à la ferme.

J'ai bien hâte de voir l'évolution demain...


Ça devrait évoluer vers le floral/fraises des champs, bien hâte de te lire!
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Re: Dégustation de Château Rayas....

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