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Dégustation plaisir prise 2: le bordelais (12 avril) - COMPLET, on accepte les réservistes!

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Re: Dégustation plaisir prise 2: le bordelais (12 avril) - COMPLET, on accepte les réservistes!

Message par Michel Therrien le Jeu 11 Avr 2013 - 13:24

Voilà le pourquoi des bulles entre les deux! Un bon rince comme dit Champlain!

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Re: Dégustation plaisir prise 2: le bordelais (12 avril) - COMPLET, on accepte les réservistes!

Message par Pascal Jodoin le Jeu 11 Avr 2013 - 13:26

Michel Therrien a écrit:

L'idée de prendre un peu de bouffe entre les séries a été évoquée aussi. Question

"Y en a qui prenne un p'tit coup
Moi j'mange"

D'accord d'avoir du plaisir liquide et plus solide en cette soirée, et ce, en alternance.

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Re: Dégustation plaisir prise 2: le bordelais (12 avril) - COMPLET, on accepte les réservistes!

Message par Invité le Jeu 11 Avr 2013 - 15:42

Je m'occupe des bulles !!

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Re: Dégustation plaisir prise 2: le bordelais (12 avril) - COMPLET, on accepte les réservistes!

Message par Pascal Jodoin le Jeu 11 Avr 2013 - 15:48

Un fromage et un saucisson, pour ma part. Ça sera deux bons morceaux.

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Re: Dégustation plaisir prise 2: le bordelais (12 avril) - COMPLET, on accepte les réservistes!

Message par Olivier Collin le Jeu 11 Avr 2013 - 16:02

Michel Therrien a écrit:
Si Paulée d'après..............des bulles avant d'entreprendre les rouges! cheers

Je ne suis pas contre, mais prenons bien notre temps pour cette dégustation si relevée, un moment unique pour nous tous j'en suis sûr... D'ailleurs difficile de voir comment mettre 5, 10 vins de calibre comparable après ceux-ci... à moins de changer de région! Twisted Evil

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Re: Dégustation plaisir prise 2: le bordelais (12 avril) - COMPLET, on accepte les réservistes!

Message par Michel Therrien le Jeu 11 Avr 2013 - 16:05

Olivier,

À la dégustation "Plaisir Bourgogne Top Domaine".........peu de vins furent ouvert après.........pas le but d'ailleurs.

Peut-être que des blancs après?


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Re: Dégustation plaisir prise 2: le bordelais (12 avril) - COMPLET, on accepte les réservistes!

Message par Olivier Collin le Jeu 11 Avr 2013 - 16:08

Tu as bien saisi le sens de mon message : je ne pense pas que cela vaille la peine de rajouter des rouges sur ce line up...

Olivier Collin

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Re: Dégustation plaisir prise 2: le bordelais (12 avril) - COMPLET, on accepte les réservistes!

Message par Michel Therrien le Jeu 11 Avr 2013 - 16:09

Je propose ce déroulement

Arrivée 19 heures

Un rouge de bienvenue et se faire la bouche Nous l'offrons.

On débute à 19 heures 30

Chaque vin a 15-20 minutes pour nous faire plaisir.

Tout est simple!

Margaux 01............décantation vers 18 heures en même temps que les 96 rive gauche
Ausone 02.............décantation 15 minutes avant............donc au service de Margaux 2001
Mouton 03.............décantation 40 minutes avant et servir à 18 degrés.....au service de Margaux 2001

Lafleur 96................décantation 2 heures avant..........1 heure avant Margaux 2001
Cheval Blanc 95........décantation 2 heures avant..........40 minutes avant Margaux 2001
Margaux 95.............décantation 2 heures avant..........20 minutes avant Margaux 2001
Haut-Brion 95..........décantation 1 heure avant et servir à 18-20 degrés......au service du Lafleur 96

Latour 96..............décantation vers 18 heures 30
Lafite 96...............décantation vers 18 heures 30

Yquem 03...................ouverture 1 heure avant, service à 12 degrés...........au service du Haut-Brion 1995

Bulles d'Yvan et les victuailles ensuite avec des vins blancs.


Dernière édition par Michel Therrien le Ven 12 Avr 2013 - 10:17, édité 1 fois (Raison : Complément)

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Re: Dégustation plaisir prise 2: le bordelais (12 avril) - COMPLET, on accepte les réservistes!

Message par Olivier Collin le Jeu 11 Avr 2013 - 16:37

Margaux 2001 : décantation rapide dans une carafe étroite et remise en bouteille nettoyée vers 17-18h me semble simple et adéquat.

Pour simplifier le reste, je pense que Latour et Lafite 1996 pourraient être décantés juste avant de commencer le Margaux 2001, pour simplifier la logistique. Ces deux vins peuvent prendre de l'air!

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Re: Dégustation plaisir prise 2: le bordelais (12 avril) - COMPLET, on accepte les réservistes!

Message par Vincent Messier-Lemoyne le Ven 12 Avr 2013 - 16:32

Bonne route à tous, mais surtout passez une excellente soirée!! Bien hâte de vous lire sur ces vins d'exception.

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Re: Dégustation plaisir prise 2: le bordelais (12 avril) - COMPLET, on accepte les réservistes!

Message par Michel Therrien le Sam 13 Avr 2013 - 1:59

Grande soirée!
Belle ambiance.
Le bordelais à son meilleur.
8 des top 9 en présence.
Un Lafite 96 éblouissant et d'une jeunesse insolente.
Un Haut-Brion 95 dont on discutera longtemps.
Un Lafleur 96 en ouverture qui fait plaisir.
Un Ausone 2002 qui donne émotion.
Mouton, Latour, Margaux, Cheval Blanc......qui sera premier et pour qui?
Aucun vin bouchonné.
J'y reviendrai mais là je termine seul un verre d'Yquem à la main.

Merci

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Re: Dégustation plaisir prise 2: le bordelais (12 avril) - COMPLET, on accepte les réservistes!

Message par Pascal Jodoin le Sam 13 Avr 2013 - 2:45

Bonne nuit Michel...bonne nuit tout le monde.

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Re: Dégustation plaisir prise 2: le bordelais (12 avril) - COMPLET, on accepte les réservistes!

Message par Vincent Messier-Lemoyne le Sam 13 Avr 2013 - 10:13

Michel Therrien a écrit:J'y reviendrai mais là je termine seul un verre d'Yquem à la main.

Belle conclusion!!

Merci pour ces commentaires à chaud (sans rien présumer de ton état!!).

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Re: Dégustation plaisir prise 2: le bordelais (12 avril) - COMPLET, on accepte les réservistes!

Message par Michel Therrien le Sam 13 Avr 2013 - 11:04


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Re: Dégustation plaisir prise 2: le bordelais (12 avril) - COMPLET, on accepte les réservistes!

Message par Vincent Messier-Lemoyne le Sam 13 Avr 2013 - 11:33

Joli portrait de famille!

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Re: Dégustation plaisir prise 2: le bordelais (12 avril) - COMPLET, on accepte les réservistes!

Message par Olivier Collin le Sam 13 Avr 2013 - 12:13

Une grande soirée! Un merci spécial à Michel et Natacha pour l'accueil parfait, et un gros merci à tous les participants d'avoir partagé ces bouteilles qui ne sont pas légion dans nos caves respectives.

La formule d'un vin à la fois proposée par Frédéric était excellente, la seule possible pour bien donner sa place à chaque vin. l'ordre fut pratiquement parfait à mon palais avec un superbe crescendo, seul le Cheval Blanc 1995 a pris un certain temps à s'imposer après le Mouton 2003. Aucun vin n'a déçu - mes personnelles notes sont entre 92 et 100pts, avec 6 vins sur 10 à 95 ou plus - mais à mon goût le trio de tête aura été :
1. Lafite Rithschild 1996 (100pts)
2. Haut Brion 1995 (97pts)
3. Ausone 2002 (95+pts)

Pas de long CR pour l'instant, mais j'ai noté beaucoup de typicité des crus et des millésimes dans plusieurs vins présentés, en fait tous sauf le Latour 1996 plus séducteur et assoupli que prévu.

Que c'est bon du grand Bordeaux... Malheureusement les prix de ces vins sont aujourd'hui prohibitifs pour mon porte-feuille...

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Re: Dégustation plaisir prise 2: le bordelais (12 avril) - COMPLET, on accepte les réservistes!

Message par Frederik Boivin le Sam 13 Avr 2013 - 13:20

Merci à Natacha et Mike pour l'accueil chaleureux et impeccable.

Merci à tous pour leur générosité.

Une grande soirée, avec des grands vins, et des gens super - dont quelques nouveaux visages pour moi.

Mon top 3:

Lafite 1996 - une coche en haut des autres
Cheval 1995 - mon restant de bouteille était sublime
Ausone 2002 - ma première expérience avec ce cru... Wow

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Re: Dégustation plaisir prise 2: le bordelais (12 avril) - COMPLET, on accepte les réservistes!

Message par Michel Therrien le Sam 13 Avr 2013 - 13:42

Il y avait de la bouffe pour une armée!
Je suis à terminer les sandwichs.........il en restait avec des croûtes car sinon Olivier les auraient tous mangés.

Merci à tous.

Une formule géniale comme Olivier le mentionnait.
Un vin pour vingt minutes.
Idée de Fred que l'on répètera souvent car chaque vin a et peut prendre sa place.

ps: bien hâte de voir le sabreur de champagne en action......

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Re: Dégustation plaisir prise 2: le bordelais (12 avril) - COMPLET, on accepte les réservistes!

Message par Invité le Sam 13 Avr 2013 - 13:52

Quelle belle et grande soirée !

Dreamer au cube !

Oui, merci Natacha et Michel pour votre accueil convivial. Michel tu as fait du très bon travail pour la préparation des vins.

Bien heureux d'avoir rencontrer pour la 1ère fois Frederic et Pascal.

Mon top 3 (3 GRANDS VINS)

Lafite 1996: Un vin hors norme d'une immense grandeur ! Jeune, équilibré avec une puissance contenue qui va le projeter très loin dans l'avenir. Au delà de mes espérances ! Merci Michel D pour cette occasion rarissime. Bouteille parfaitement conservée ! Wink 99.9 pts Very Happy

Ausone 2002: Fermé au départ, il s'est révélé par la suite avec une grande noblesse. Beau boisé fin, fruits en filigrane mais on le sent sur le point d'émerger. En bouche, on a un magnifique équilibre, une sensation de plénitude, enrobée, suave et long. 96 pts

Haut-Brion 1995 Un autre très grand vin ! Jouissif avec son amplitude remarquable, tout est bien senti, à sa place, aérien, beaucoup de fraîcheur, un beau fruité, une belle trame tannique qui supporte le tout. Sur son plateau pour longtemps (pas partagé par certains !). Mais c'est vraiment mon impression ! 95 +

Je reviendrai sur mes impressions des autres vins.




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Re: Dégustation plaisir prise 2: le bordelais (12 avril) - COMPLET, on accepte les réservistes!

Message par Simon Grenier le Sam 13 Avr 2013 - 14:18

Merci de nous partager vos commentaires et impressions!!! Mes rares expériences avec certains des crus font de vos retours des moments de lecture précieux!

Bon week-end!

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Re: Dégustation plaisir prise 2: le bordelais (12 avril) - COMPLET, on accepte les réservistes!

Message par Vincent Messier-Lemoyne le Sam 13 Avr 2013 - 14:47

Je garde un superbe souvenir d'Ausone 2002 lors de MPV 2012 ... un peu en retrait face au 2000, mais plus intense et précis que le 1998, pourtant un meilleur millésime.

En quoi le Haut-Brion 1995 fera-t-il longtemps jasé ... Yvan et Olivier l'ont quand même mis dans le trio de tête?

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Re: Dégustation plaisir prise 2: le bordelais (12 avril) - COMPLET, on accepte les réservistes!

Message par Invité le Sam 13 Avr 2013 - 15:24

Lafite 96, un géant! Content de voir qu'il a bien sorti.

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Re: Dégustation plaisir prise 2: le bordelais (12 avril) - COMPLET, on accepte les réservistes!

Message par Alexandre Deslauriers le Sam 13 Avr 2013 - 15:38

Une grande dégustation que vous avez eu!! Merci de partager avec nous cheers

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Re: Dégustation plaisir prise 2: le bordelais (12 avril) - COMPLET, on accepte les réservistes!

Message par Invité le Sam 13 Avr 2013 - 15:50

Lafleur 1996: La robe nous présente un beau rouge rubis au centre avec une légère teinte briquée au pourtour. Nez pas très aromatique avec des notes de cuir, de fruits noirs/rouges (cassis, canneberges). Belle fraîcheur en bouche relayée par une bonne acidité. Aucune aspérité, coulant, sans vraiment de complexité cependant. Manque de chair. Me rappelle le 93. 89 pts

Margaux 2001: Belle couleur grenat. Nez de torréfaction, grillé, moka, avec du fruits noirs derrière cet écran passager ! Une attaque franche, belle acidité, belle matière, tapisse bien le palais, bel équilibre, très long en bouche. Très classy !! 94 pts

Mouton 2003: Nez très mûr, fruits confits, petites notes de torréfaction. Super belle entrée en bouche, tannins fins, fruits noirs, chocolat, avec une belle fraîcheur, sans lourdeur. Légère amertume en fin de bouche. Bien aimé. 92 pts

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Re: Dégustation plaisir prise 2: le bordelais (12 avril) - COMPLET, on accepte les réservistes!

Message par Invité le Sam 13 Avr 2013 - 16:22

Latour 1996: Ma petite déception ! J'ai bien compris qu'il avait été apprécié par plusieurs mais je ne conteste pas ici son appréciation du moment. Oui, il était très très bon ! Aussi bon le lendemain midi voire plus ! Un magnifique vin certes, mais malheureusement, prêt bien avant son temps. À l'oeil, la robe nous annonce une couleur évoluée avec un pourtour briquée. Au nez, sans être sur des notions tertiaires, on est sur le fruit macéré, quelques notes vertes ressortent du lot. Cela suit en bouche ! À l'aveugle, je lui aurais donné 15 ans de plus ! Très suave, avec une belle architecture, un fruit un peu compoté, avec une jolie mâche et une très bonne longueur. Comme là si bien dit Michel T, en avoir d'autres du genre, je les boirais dans l'année ! Ce n'est pas un Latour avec un développement normal. Il aurait dû être plus viril, plus pimpant ! En plus, j'ai insisté pour qu'il soit présenté de front avec le Lafite (un peu high jacké le scénario de Frederik !), alors erreur dans les circonstances ! Rolling Eyes


Dernière édition par Yvan Grisé le Sam 13 Avr 2013 - 20:41, édité 1 fois

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