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"Dreamers" La Paulée 2012

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Re: "Dreamers" La Paulée 2012

Message par Frederik Boivin le Ven 30 Nov 2012 - 17:54

merci Michel

félicitations à tous!

très, très beau lineup...
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Re: "Dreamers" La Paulée 2012

Message par Michel Therrien le Ven 30 Nov 2012 - 17:59

En regardant l'ensemble des vins,

1 champenois
5 bordelais
5 bourguignons
3 rhodaniens
2 ligériens

5 blancs
11 rouges

Assez français.
Pas très nouveau monde.
Mais diversité, équilibre et profondeur.

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Re: "Dreamers" La Paulée 2012

Message par Julien Martel le Ven 30 Nov 2012 - 18:08

Vraiment un line-up qui fait rêver, j'aurais beaucoup aimé être de la partie, mais ce n'est que partie remise. Bravo à tous, et surtout bonne dégustation!
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Re: "Dreamers" La Paulée 2012

Message par Gilles Martin le Ven 30 Nov 2012 - 18:24

Ouf ! Un fil aux allures de ‘télé réalité’, soutenu et captivant.
Bonne soirée aux heureux participants!
Reste t-il du stamina pour faire une autre activité selon le thème de ‘dreamers de consolation’?
Projet:
Je réitère être disposé à l’accueillir.
Pourrait avoir lieu à ma résidence du quartier latin.
Le vendredi 14 décembre; à 18;30 h.
Formellement un vin par participant; avec option d’en inscrire deux.
Repas : ‘take out’ de Kaisen et dessert de Fou Dessert (prévoir 50$ par personne); ou autre(s) suggestion(s),
Sélection des participants : pourrait être idem au premier événement du 7 décembre. Modalités à être fixées rapidement de façon ferme avant ce dimanche à 18 h.
Pour cette consolation, voici nos offrandes :
Josée :
Vouvray ‘Haut-Lieu’ moelleux 1945, Domaine Huet
Coteaux de Saumur 1989 (moelleux) des frères Faucault (Clos Rougeard
)
Gilles :
Saumur-Champigny ‘Le Clos’ 1995 des Foucault
Sancerre ‘Grande Côte’ 1989 de Paul Cotat (père de François Cotat).

Y a-t-il des joueurs pour une ‘dreamers de consolation’ ?
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Re: "Dreamers" La Paulée 2012

Message par Alexandre Deslauriers le Ven 30 Nov 2012 - 18:30

Gilles Martin a écrit:
Y a-t-il des joueurs pour une ‘dreamers de consolation’ ?

J'aurais été partant, mais la date ne me convient pas! Dreamer blanc cette même soirée Exclamation
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Re: "Dreamers" La Paulée 2012

Message par Gilles Martin le Ven 30 Nov 2012 - 18:39

Oups!
Compte tenu du Dreamer blanc, date à réévaluer
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Re: "Dreamers" La Paulée 2012

Message par Gael Giraud le Ven 30 Nov 2012 - 18:40

Difficile voire Pas possible le vendredi 14 mais intérêt de ma part pour le dimanche 16 ou la semaine qui suit le soir, pourquoi pas chez moi sur le Plateau.

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Re: "Dreamers" La Paulée 2012

Message par Alexandre Deslauriers le Ven 30 Nov 2012 - 18:53

Gael Giraud a écrit:Difficile voire Pas possible le vendredi 14 mais intérêt de ma part pour le dimanche 16 ou la semaine qui suit le soir, pourquoi pas chez moi sur le Plateau.


Si tu fais le DJ, moi je veux en être Razz
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Re: "Dreamers" La Paulée 2012

Message par Gael Giraud le Ven 30 Nov 2012 - 19:04

J'en suis bien capable :-)
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Re: "Dreamers" La Paulée 2012

Message par Vincent Messier-Lemoyne le Ven 30 Nov 2012 - 19:09

Une pair d'(heureuses!) élues!!

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Re: "Dreamers" La Paulée 2012

Message par Olivier Collin le Ven 30 Nov 2012 - 20:06


Merci à Michel pour l'organisation de ce télé-roman qui aboutira en une grande dégustation.

Merci à tous ceux qui ont voté pour mes vins. J'espère qu'ils vous plairont grandement. Si par un immense malheur le GPL 1982 était bouchonné, je m'en rendrai compte et le remplacerai par un Montrose 1982 ou un Léoville Poyferré 1982.

Tous les vins proposés étaient de grand calibre. Un mot à ceux pour qui je n'ai pas voté...

Alain : j'ai attendu jusqu'à midi aujourd'hui pour voir si tu mettrais un très beau bordelais 1981, 1982, 1983, 1985 ou 1986. Tu aurais eu mon vote pour faire la paire avec mon rouge.

Gaël : Unico 2002 est une grande bouteille pleine d'avenir, que j'arrivais mal à associer à d'autres vins qui me semblaient avoir de bonnes chances de faire le line-up final. On se reprend!

Jean-Guy : J'aime beaucoup Bonneau, mais j'y suis allé pour un HJP 1995, jamais dégusté et assez rare tout de même. Ce 2006 et le 2005 seront vraiment prêts vers 2020...

Julien : Ton blanc m'a travaillé longtemps car je le voyais très bien après les Dauvissat, avant de passer aux rouges. Mais je n'allais pas mettre 8 Bourgogne dans mon choix... Et tes bouteilles peuvent encore attendre bien longtemps!
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Re: "Dreamers" La Paulée 2012

Message par Michel Therrien le Ven 30 Nov 2012 - 21:17

Olivier Collin a écrit:

Tous les vins proposés étaient de grand calibre. Un mot à ceux pour qui je n'ai pas voté...

Alain : j'ai attendu jusqu'à midi aujourd'hui pour voir si tu mettrais un très beau bordelais 1981, 1982, 1983, 1985 ou 1986. Tu aurais eu mon vote pour faire la paire avec mon rouge.

Gaël : Unico 2002 est une grande bouteille pleine d'avenir, que j'arrivais mal à associer à d'autres vins qui me semblaient avoir de bonnes chances de faire le line-up final. On se reprend!

Jean-Guy : J'aime beaucoup Bonneau, mais j'y suis allé pour un HJP 1995, jamais dégusté et assez rare tout de même. Ce 2006 et le 2005 seront vraiment prêts vers 2020...

Julien : Ton blanc m'a travaillé longtemps car je le voyais très bien après les Dauvissat, avant de passer aux rouges. Mais je n'allais pas mettre 8 Bourgogne dans mon choix... Et tes bouteilles peuvent encore attendre bien longtemps!


Merci beaucoup Olivier pour ces mots qui résument bien le processus auquel je me suis aussi soumis.

Pour Fred Boivin: Je préfère 2003 à 2000 pour Bordeaux..... par un brin certain diront! LLC est un cru que j'aime beaucoup et je garde de grands souvenirs de dégustation pour les 82-90 et 96. Donc un choix de coeur tout comme, quasiment surtout, Rieussec 2001 est un grand vin.
http://www.lapaulee-enligne.com/t1093p60-bon-voila-la-degustation-qu-est-ce-qu-un-grand-vin#15263

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Re: "Dreamers" La Paulée 2012

Message par Michel Therrien le Dim 2 Déc 2012 - 16:36

On doit planifier le déroulement de cette dégustation de rêve!

Je sais que l'ensemble n'est pas évident mais selon plusieurs,
Bordeaux avant Bourgogne
On tente de regouper des vins à base du même cépage majoritaire
La chaleur et la puissance en finale
Il faut limiter le nombre de séquence......regroupement, car environ 3 heures pour 16 bouteilles!

Bref, je propose à la discussion la séquence suivante,

Des bulles pour la bienvenue
Champagne Brut Grande Année 2002, Bollinger

Une paire de grands vins blancs
Chablis Grand Cru Clos 2002, Vincent Dauvissat
Chablis Grand Cru Preuses 2002, Vincent Dauvissat

Un vin rouge pour attendre notre plat.....le calme
Pauillac Grand Puy Lacoste 1982

Un peu de cabernet franc....
Saumur-Champigny Poyeux 2002, Clos Rougeard
Saumur-Champigny Bourg 2002, Clos Rougeard
Pomerol Château Lafleur 1999
St-Émilion 1er GCC "A" Château Ausone 1999

Un trio de grands vins bourguignons
Chambolle-Musigny 1er cru Amoureuses 2001, Groffier
Bonnes Mares 2001, Domaine Comte de Vogüé
Échézeaux 1999, JY Bizot

Un trio pris séparément!
CNP Rayas 2004
Saint-Julien Léoville Las Cases 2003
CNP Hommage à Jacques Perrin 1995

Un duo en contraste sur les fromages et les desserts
Hermitage Cuvée de l'Orée 1999
Sauternes Rieussec 2001

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Re: "Dreamers" La Paulée 2012

Message par Yves Martineau le Dim 2 Déc 2012 - 16:53

Las Cases ne ferait pas très bon ménage avec les Châteauneufs....
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Re: "Dreamers" La Paulée 2012

Message par Frederik Boivin le Dim 2 Déc 2012 - 19:54

Un peu d'accord avec Yves.

Pourquoi ne pas jumeler GPL et LLC? Un vieux avec un jeune? Est-ce un crime?

Ce qui me fait le plus peur dans le lineup, ce n'est pas le lineup; c'est le 3 heures!!!

Si un LPELignien habite proche, on pourrait se faire la bouche, debout avec nos bottes, chez lui??? Very Happy

Bcp de vin me dérange peu. Autant en si peu de temps... ouch... mais, ça va, je connaissais les paramètres au départ... Je ne veux surtout pas critiquer, l'organisation étant très difficile depuis le début!!!
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Re: "Dreamers" La Paulée 2012

Message par Olivier Collin le Dim 2 Déc 2012 - 20:28

En reprenant l'idée générale de Michel, je proposerais plutôt :

Des bulles pour la bienvenue
Champagne Brut Grande Année 2002, Bollinger

Une paire de grands vins blancs
Chablis Grand Cru Clos 2002, Vincent Dauvissat
Chablis Grand Cru Preuses 2002, Vincent Dauvissat

Un vin rouge pour attendre notre plat.....le calme
Pauillac Grand Puy Lacoste 1982

Un trio de grands vins bourguignons
Chambolle-Musigny 1er cru Amoureuses 2001, Groffier
Bonnes Mares 2001, Domaine Comte de Vogüé
Échézeaux 1999, JY Bizot

Transition vers le cabernet
Saint-Julien Léoville Las Cases 2003

Un peu de cabernet franc....
Saumur-Champigny Poyeux 2002, Clos Rougeard
Saumur-Champigny Bourg 2002, Clos Rougeard
Pomerol Château Lafleur 1999
St-Émilion 1er GCC "A" Château Ausone 1999

Un duo pris séparément!
CNP Rayas 2004
CNP Hommage à Jacques Perrin 1995

un vin sur les fromages
Hermitage Cuvée de l'Orée 1999

un vin sur les desserts
Sauternes Rieussec 2001

Ma logique pour ceci : malgré la finesse de la Bourgogne, je pense que les 4 cabernets présentent assez de diversité et de grandeur pour s'imposer après, pour peu que l'on opère une transition avec un grand vin (le LLC 2003).
La richesse des deux châteauneuf à la fin.
Je sépare les deux blancs car le jeu des contrastes n'avantagera pas du tout le Orée 1999, qui a besoin d'un instant seul.


Côté temps :

30 minutes pour le champagne et les blancs
15 minutes pour le GPL 1982
30 minutes pour le trio de bourgogne
15 minutes pour le LLC 2003
45 minutes pour les cabernets
20 minutes pour les chateauneuf
le reste pour retour sur les vins et les deux derniers blancs
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Re: "Dreamers" La Paulée 2012

Message par Michel Therrien le Dim 2 Déc 2012 - 21:17

J'adhère à ce déroulement.
J'aime bien l'emplacement du LLC 03 qui est le plus difficile à insérer avec les autres vins en liste. Cool

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Re: "Dreamers" La Paulée 2012

Message par Frederik Boivin le Lun 3 Déc 2012 - 12:30

moi ça me va.

mes bouteilles sont sorties de l'hibernation - debout!!!
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Re: "Dreamers" La Paulée 2012

Message par Michel Therrien le Jeu 6 Déc 2012 - 7:59

Une rubrique tranquille cette semaine!

Plus qu'un seul dodo..... cheers

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Re: "Dreamers" La Paulée 2012

Message par Vincent Messier-Lemoyne le Jeu 6 Déc 2012 - 8:56

Difficle d'égaler l'action de la semaine passée!!

Bien d'accord avec l'ordre de service proposé par Olivier.

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Re: "Dreamers" La Paulée 2012

Message par Martin Letarte le Jeu 6 Déc 2012 - 10:03

pas certain pour l'ordre , il y a des risques...mais qui ne risque pas ne ...... Very Happy

rarement Olivier se trompe...
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Re: "Dreamers" La Paulée 2012

Message par Eric Lefebvre le Jeu 6 Déc 2012 - 15:15

Martin Letarte a écrit:pas certain pour l'ordre , il y a des risques...mais qui ne risque pas ne ...... Very Happy

Quels sont les risques que tu vois Martin? Je ne m'y connais pas assez pour challenger l'ordre suggéré, mais c'est toujours plaisant d'avoir l'avis de ceux qui sont plus expérimentés...

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Re: "Dreamers" La Paulée 2012

Message par Olivier Collin le Jeu 6 Déc 2012 - 15:23

Y a peur pour ses petits Bordeaux 1999... Very Happy
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Re: "Dreamers" La Paulée 2012

Message par Michel Therrien le Jeu 6 Déc 2012 - 15:41

Martin a peur que la grandeur du Clos Rougeard ne durcisse ses petits bordeaux!
Je vais d'ailleurs les ouvrir le matin pour 12 heures de lente oxygénation!
Vous allez être surpris......ceux qui ne connaissent pas la grandeur du Clos Rougeard!

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Re: "Dreamers" La Paulée 2012

Message par Eric Lefebvre le Jeu 6 Déc 2012 - 15:54

J'avoue que pour le peu que je connais de Rougeard, c'est tissé serré en ta!

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Re: "Dreamers" La Paulée 2012

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