Assyrtiko à gogo: vins de Santorin ***COMPLET***
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Assyrtiko à gogo: vins de Santorin ***COMPLET***
Santorin, avec ses villages tout blancs perchés sur les hauteurs de la caldera, n'est pas seulement une île aux paysages à couper le souffle. On dit aussi qu'elle produit les meilleurs vins des îles de la mer Égée, voire de la Grèce.
Cette reconnaissance provient surtout des vins blancs issus du cépage assyrtiko qui poussent sur cet ancien volcan qu'est Santorin. Il donne un vin très sec, souvent peu aromatique et doté d'une forte acidité. Il a également la propriété de laisser paraître l'expression minérale du terroir en donnant des notes salines bien typées. Il peut faire penser au sauvignon blanc ou au melon de bourgogne avec lequel on fait le muscadet. Il donne cependant un vin plus puissant qui peut parfois grimper rapidement en taux d'alcool (pour les reste, je vous invire à cliquer ici)
Je vous propose un petit tour d'horizon des meilleurs producteurs de la région avec Theo Diamantis, co-fondateur de l'agence Oenopole. Amateur passionné et connaisseur aguerri, on lui doit l'arrivée au Québec des meilleurs producteurs de l'Île, dont Hatzidakis et Argyros.
Bien qu'on puisse penser qu'il soit plus approprié de déguster ces vins en saison estivale, la densité de certains permet de les apprécier même en saison plus fraîche, comme l'automne. Il est d'ailleurs fréquent, en Grèce, de les voir à table avec des viandes rouges relvées comme l'agneau.
Bref, voici les vins et les infos dont vous avez besoin:
Atlantis Argyros Santorini vdp Cyclades 2011 (Assyrt./Athiri/Aidani)
Sigalas Santorini 2011 (Assyrtiko/Athiri)
Haztidakis Aidani Santorini 2011 (Aidani 100%)
Argyros Assyrtiko Santorini 2010
Sigalas Assyrtiko Santorini 2011
Haztidakis Assyrtiko Bio Santorini 2011
Haztidakis Assyrtiko Sélectioné Santorini 2011
Argyros Assyrtiko Estate Santorini 2011
Haztidakis Assyrtiko Mylos Santorini 2009
Haztidakis Assyrtiko Cuvée 15 Santorini 2009
Haztidakis Mavrotragano Santorini 2008
Santo Wines Vinsanto Santorini 8 years
Sigalas Vinsanto Santorini 2003
Argyros Vinsanto Argyros Santorini 1990
Et probablement quelques petits extras...
Où: Tasso Bar à Mezze (3829, rue St-Denis)
Quand: Mardi, 02 octobre @ 19h
Coût: 45$/pers. (bouffe en sus.)
Qui:
10 personnes max. ***COMPLET!***
Theo D.
Craig W.
Claude L.
Patrick D.
Michel T.
Natacha V.
Martin L.
Vincent M-L
Pascal J.
Benjamin S.
Réservistes:
Cette reconnaissance provient surtout des vins blancs issus du cépage assyrtiko qui poussent sur cet ancien volcan qu'est Santorin. Il donne un vin très sec, souvent peu aromatique et doté d'une forte acidité. Il a également la propriété de laisser paraître l'expression minérale du terroir en donnant des notes salines bien typées. Il peut faire penser au sauvignon blanc ou au melon de bourgogne avec lequel on fait le muscadet. Il donne cependant un vin plus puissant qui peut parfois grimper rapidement en taux d'alcool (pour les reste, je vous invire à cliquer ici)
Je vous propose un petit tour d'horizon des meilleurs producteurs de la région avec Theo Diamantis, co-fondateur de l'agence Oenopole. Amateur passionné et connaisseur aguerri, on lui doit l'arrivée au Québec des meilleurs producteurs de l'Île, dont Hatzidakis et Argyros.
Bien qu'on puisse penser qu'il soit plus approprié de déguster ces vins en saison estivale, la densité de certains permet de les apprécier même en saison plus fraîche, comme l'automne. Il est d'ailleurs fréquent, en Grèce, de les voir à table avec des viandes rouges relvées comme l'agneau.
Bref, voici les vins et les infos dont vous avez besoin:
Atlantis Argyros Santorini vdp Cyclades 2011 (Assyrt./Athiri/Aidani)
Sigalas Santorini 2011 (Assyrtiko/Athiri)
Haztidakis Aidani Santorini 2011 (Aidani 100%)
Argyros Assyrtiko Santorini 2010
Sigalas Assyrtiko Santorini 2011
Haztidakis Assyrtiko Bio Santorini 2011
Haztidakis Assyrtiko Sélectioné Santorini 2011
Argyros Assyrtiko Estate Santorini 2011
Haztidakis Assyrtiko Mylos Santorini 2009
Haztidakis Assyrtiko Cuvée 15 Santorini 2009
Haztidakis Mavrotragano Santorini 2008
Santo Wines Vinsanto Santorini 8 years
Sigalas Vinsanto Santorini 2003
Argyros Vinsanto Argyros Santorini 1990
Et probablement quelques petits extras...
Où: Tasso Bar à Mezze (3829, rue St-Denis)
Quand: Mardi, 02 octobre @ 19h
Coût: 45$/pers. (bouffe en sus.)
Qui:
10 personnes max. ***COMPLET!***
Theo D.
Craig W.
Claude L.
Patrick D.
Michel T.
Natacha V.
Martin L.
Vincent M-L
Pascal J.
Benjamin S.
Réservistes:
Dernière édition par Patrick Désy le Mar 2 Oct 2012 - 16:33, édité 10 fois
Invité- Invité
Re: Assyrtiko à gogo: vins de Santorin ***COMPLET***
J'aime bien ce cépage que j'associe souvent au sauvignon...........les peu de fois dégusté à l'aveugle.
Natacha et moi sommes partant...............à la découverte!
Natacha et moi sommes partant...............à la découverte!
_________________
WineBoy
La dégustation à l'aveugle est une grande leçon d'humilité.
Michel Therrien- Messages : 9890
Date d'inscription : 01/06/2009
Age : 60
Localisation : Joliette
Re: Assyrtiko à gogo: vins de Santorin ***COMPLET***
Deux autres places pour Julie et Martin Loranger...........le genre de soirée qu'ils aiment bien.......une table pour nous quatre si le besoin de grouper est nécessaire.
Merci Patrick.
Merci Patrick.
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WineBoy
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Michel Therrien- Messages : 9890
Date d'inscription : 01/06/2009
Age : 60
Localisation : Joliette
Re: Assyrtiko à gogo: vins de Santorin ***COMPLET***
Merci à vous 2!
Bien sûr que nous sommes partants!
Vraiment une belle soirée en perspective.
Martin (et Julie B.)
Bien sûr que nous sommes partants!
Vraiment une belle soirée en perspective.
Martin (et Julie B.)
Martin Loranger- Messages : 579
Date d'inscription : 03/06/2009
Re: Assyrtiko à gogo: vins de Santorin ***COMPLET***
Si je compte, il reste une place ... Je suis partant!
_________________
"Mes goûts sont simples, je me contente aisément de ce qu'il y a de meilleur" - Winston Churchill
Vincent Messier-Lemoyne- Messages : 8690
Date d'inscription : 12/05/2009
Age : 39
Localisation : Montréal
Re: Assyrtiko à gogo: vins de Santorin ***COMPLET***
Un des inscrits ne pourra y être, donc encore 1 place de disponible.
Invité- Invité
Re: Assyrtiko à gogo: vins de Santorin ***COMPLET***
Place comblée via... téléphone.
Réservistes, n'hésitez pas. Toujours possible qu'une place se libère.
Réservistes, n'hésitez pas. Toujours possible qu'une place se libère.
Invité- Invité
Re: Assyrtiko à gogo: vins de Santorin ***COMPLET***
Natacha Vanasse.............merci pour elle.
_________________
WineBoy
La dégustation à l'aveugle est une grande leçon d'humilité.
Michel Therrien- Messages : 9890
Date d'inscription : 01/06/2009
Age : 60
Localisation : Joliette
Re: Assyrtiko à gogo: vins de Santorin ***COMPLET***
réserviste svp
Yannick Nantel- Messages : 297
Date d'inscription : 29/10/2011
Age : 46
Localisation : montréal
Re: Assyrtiko à gogo: vins de Santorin ***COMPLET***
Yannick, tu tombes bien puisqu'une place vient de se libérer!
Invité- Invité
Re: Assyrtiko à gogo: vins de Santorin ***COMPLET***
Bonjour, ce n'est pas dans mes habitudes, mais je vais devoir me retirer de cette dégustation. Problème d'agenda.
Merci
Merci
Yannick Nantel- Messages : 297
Date d'inscription : 29/10/2011
Age : 46
Localisation : montréal
Re: Assyrtiko à gogo: vins de Santorin ***COMPLET***
On se reprend, Yannick.
Une place de disponible, donc.
Une place de disponible, donc.
Invité- Invité
Re: Assyrtiko à gogo: vins de Santorin ***COMPLET***
Normalement, je suis disponible mais je dois confirmer avant la fin de journée.
Pascal Jodoin- Messages : 246
Date d'inscription : 19/04/2010
Re: Assyrtiko à gogo: vins de Santorin ***COMPLET***
C'est bon, je peux confirmer ma présence.
Pascal Jodoin- Messages : 246
Date d'inscription : 19/04/2010
Re: Assyrtiko à gogo: vins de Santorin ***COMPLET***
Salut Patrick,
Devons-nous prévoir un vin pour le repas ou le partage d'après?
Devons-nous prévoir un vin pour le repas ou le partage d'après?
_________________
WineBoy
La dégustation à l'aveugle est une grande leçon d'humilité.
Michel Therrien- Messages : 9890
Date d'inscription : 01/06/2009
Age : 60
Localisation : Joliette
Re: Assyrtiko à gogo: vins de Santorin ***COMPLET***
Michel Therrien a écrit:Salut Patrick,
Devons-nous prévoir un vin pour le repas ou le partage d'après?
Même question de Pascal.
A priori, c'est ok de prévoir des vins d'après-dégustation.
À demain !
Invité- Invité
Re: Assyrtiko à gogo: vins de Santorin ***COMPLET***
Petite question sur le déroulement ...
Dégustation à 19h puis repas après ou repas pendant la dégustation?
Dégustation à 19h puis repas après ou repas pendant la dégustation?
_________________
"Mes goûts sont simples, je me contente aisément de ce qu'il y a de meilleur" - Winston Churchill
Vincent Messier-Lemoyne- Messages : 8690
Date d'inscription : 12/05/2009
Age : 39
Localisation : Montréal
Re: Assyrtiko à gogo: vins de Santorin ***COMPLET***
Pour les vins, je n'ai malheureusement pas pu trouver Sigalas 2011 (Assyrtiko/Athiri) et Haztidakis Aidani 2011 (Aidani 100%).
En remplacement, un brut fait de moschofilero, un xinomavro de Naoussa pour donner la réplique au mavrotragano d'Hatzidakis et, surtout, la cuvée Nikteri de Hatzidakis. Il est possible que le coût augmente un peu, genre à 50$/pers. Je dois vérifier avec Theo.
Voici les vins et l'ordre de dégustation. On pourra s'amuser en semi-aveugle dans le volet sans bois. Ça risque d'être plus compliqué pour le volet avec bois car les taux de SR diffèrent d'un vin à l'autre, mais on verra sur place ce qu'on décide.
Mise en bouche
Tselepos Amalia Brut, méthode traditionnelle (moschofilero), Mantinia 2010
Assyrtiko sans bois
Atlantis Argyros Santorini vdp Cyclades 2011 (assyrt./athiri/aidani)
Argyros assyrtiko Santorini 2010
Sigalas assyrtiko Santorini 2011
Haztidakis assyrtiko Bio Santorini 2011
Haztidakis assyrtiko Sélectioné Santorini 201
Assyrtiko avec bois
Argyros assyrtiko Estate Santorini 2011
Haztidakis assyrtiko Cuvée 15 Santorini 2009
Haztidakis assyrtiko bio V.V. de Mylos Santorini 2009
Haztidakis assyrtiko Nikteri Santorini 2009
Rouge
Thymiopoulo Terre et Ciel (xinomavro) Naoussa 2008
Haztidakis mavrotragano Santorini 2008
Vinsanto
Santo Wines Vinsanto Santorini 2004
Sigalas Vinsanto Santorini 2003
Argyros Vinsanto Argyros Santorini 1990
Pour la bouffe, Theo me dit que le chef va préparer les plats en fonction des vins. Puisque ce sera trois services de 3 mezze, je suggère de débuter chaque volet d'abord sans nourriture, puis 15-20 minutes, on mange.
Coût pour la nourriture: 48$/pers. + taxes et service (un service de 18% sera demandé afin de compenser pour les vins - pas de frais de bouchon).
Le resto dispose de verres Ouverture Riedel. Pas besoin de verres.
Rappel:
Arrivée: 18h30
Début de la déguste: 19h
Endroit: Tasso (3829 St-Denis Montréal, QC H2W 2M4) entre Roy et Duluth.
À demain !
En remplacement, un brut fait de moschofilero, un xinomavro de Naoussa pour donner la réplique au mavrotragano d'Hatzidakis et, surtout, la cuvée Nikteri de Hatzidakis. Il est possible que le coût augmente un peu, genre à 50$/pers. Je dois vérifier avec Theo.
Voici les vins et l'ordre de dégustation. On pourra s'amuser en semi-aveugle dans le volet sans bois. Ça risque d'être plus compliqué pour le volet avec bois car les taux de SR diffèrent d'un vin à l'autre, mais on verra sur place ce qu'on décide.
Mise en bouche
Tselepos Amalia Brut, méthode traditionnelle (moschofilero), Mantinia 2010
Assyrtiko sans bois
Atlantis Argyros Santorini vdp Cyclades 2011 (assyrt./athiri/aidani)
Argyros assyrtiko Santorini 2010
Sigalas assyrtiko Santorini 2011
Haztidakis assyrtiko Bio Santorini 2011
Haztidakis assyrtiko Sélectioné Santorini 201
Assyrtiko avec bois
Argyros assyrtiko Estate Santorini 2011
Haztidakis assyrtiko Cuvée 15 Santorini 2009
Haztidakis assyrtiko bio V.V. de Mylos Santorini 2009
Haztidakis assyrtiko Nikteri Santorini 2009
Rouge
Thymiopoulo Terre et Ciel (xinomavro) Naoussa 2008
Haztidakis mavrotragano Santorini 2008
Vinsanto
Santo Wines Vinsanto Santorini 2004
Sigalas Vinsanto Santorini 2003
Argyros Vinsanto Argyros Santorini 1990
Pour la bouffe, Theo me dit que le chef va préparer les plats en fonction des vins. Puisque ce sera trois services de 3 mezze, je suggère de débuter chaque volet d'abord sans nourriture, puis 15-20 minutes, on mange.
Coût pour la nourriture: 48$/pers. + taxes et service (un service de 18% sera demandé afin de compenser pour les vins - pas de frais de bouchon).
Le resto dispose de verres Ouverture Riedel. Pas besoin de verres.
Rappel:
Arrivée: 18h30
Début de la déguste: 19h
Endroit: Tasso (3829 St-Denis Montréal, QC H2W 2M4) entre Roy et Duluth.
À demain !
Invité- Invité
Re: Assyrtiko à gogo: vins de Santorin ***COMPLET***
Fort belle organisation Pat, chapeau! Bien hâte à demain.
_________________
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Vincent Messier-Lemoyne- Messages : 8690
Date d'inscription : 12/05/2009
Age : 39
Localisation : Montréal
Re: Assyrtiko à gogo: vins de Santorin ***COMPLET***
Salut Patrick.
Ma blonde a un vilain rhume, et tellement congestionnée que le vin va sentir plus la morviotte que les fleurs!
Elle ne pourra donc pas venir ce soir.
Vraiment désolé.
J'y serai par contre.
Martin
Ma blonde a un vilain rhume, et tellement congestionnée que le vin va sentir plus la morviotte que les fleurs!
Elle ne pourra donc pas venir ce soir.
Vraiment désolé.
J'y serai par contre.
Martin
Martin Loranger- Messages : 579
Date d'inscription : 03/06/2009
Re: Assyrtiko à gogo: vins de Santorin ***COMPLET***
En lui souhaitant de vite retrouver la santé (et que tu ne nous contamines pas!)
Bref, une place de disponible!
Bref, une place de disponible!
Invité- Invité
Re: Assyrtiko à gogo: vins de Santorin ***COMPLET***
Vraiment une belle dégustation sur papier.
Écoutez votre passion............vin grecs et bouffe grecque à découvrir!
Écoutez votre passion............vin grecs et bouffe grecque à découvrir!
_________________
WineBoy
La dégustation à l'aveugle est une grande leçon d'humilité.
Michel Therrien- Messages : 9890
Date d'inscription : 01/06/2009
Age : 60
Localisation : Joliette
Re: Assyrtiko à gogo: vins de Santorin ***COMPLET***
Très belle soirée hier, sous le signe de la découverte. Des vins originaux, intéressants et fort bons ... et surtout la découverte d'un grand resto Tasso!
_________________
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Vincent Messier-Lemoyne- Messages : 8690
Date d'inscription : 12/05/2009
Age : 39
Localisation : Montréal
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