Derniers sujets
Avril 2017
LunMarMerJeuVenSamDim
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930

Calendrier Calendrier


Histoire de premox

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Aller en bas

Histoire de premox

Message par Ian Champagne le Ven 31 Aoû 2012 - 13:59

Ce week-end : Puligny-Montrachet 2007 Étienne Sauzet.

Deuxième fois en quelques mois pour ce producteur. Ça dépasse presque l'anecdote...

Je veux pas ramener le débat sur la capsule à vis, mais ça me choque à chaque fois.
avatar
Ian Champagne

Messages : 757
Date d'inscription : 15/06/2012
Age : 43
Localisation : Varennes

Voir le profil de l'utilisateur http://www.lefrancbuveur.com

Revenir en haut Aller en bas

Re: Histoire de premox

Message par Invité le Ven 31 Aoû 2012 - 14:39

Ian Champagne a écrit:Ce week-end : Puligny-Montrachet 2007 Étienne Sauzet.

Deuxième fois en quelques mois pour ce producteur. Ça dépasse presque l'anecdote...

Je veux pas ramener le débat sur la capsule à vis, mais ça me choque à chaque fois.

T'as raison d'être choqué mais... est-ce vraiment le bouchon le seul problème ?

Invité
Invité


Revenir en haut Aller en bas

Re: Histoire de premox

Message par Ian Champagne le Ven 31 Aoû 2012 - 15:30

Non. Les vins blancs sont fragilisés avec les vinifs modernes (pressoir pneumatique entre autre) et moins résistants à l'oxydation. Les mauvais bouchons ont un effet dévastateur.

La capsule à vis ferait un grand bien (en plus d'éviter les autres problèmes associés au liège).
avatar
Ian Champagne

Messages : 757
Date d'inscription : 15/06/2012
Age : 43
Localisation : Varennes

Voir le profil de l'utilisateur http://www.lefrancbuveur.com

Revenir en haut Aller en bas

Re: Histoire de premox

Message par Michel Therrien le Ven 31 Aoû 2012 - 15:54

Pour pallier au phénomène non résolu du premox, je bois mes grands vins blancs bourguignons plus rapidement chez la grande majorité des producteurs. Cette façon de consommer plus jeune me prive peut-être de grandes émotions pour de vieux vins mais m'éloigne de vives déceptions vs colères! Je fais plutôt confiance à certains producteurs comme Dauvissat, Droin, Fèvre et Raveneau à Chablis tandis qu'en Côte d'Or mes achats se font surtout chez Buisson-Charles, Henri Germain, Morey-Coffinet, Ramonet, Guy Amiot et Comtes Lafon. J'aimerais bien avoir du Roulot aussi. Je reste sur ma faim pour la commune de Puligny.......quoique Prudhon et Morey-Coffinet me fournisse de beaux plaisirs.

_________________
WineBoy
La dégustation à l'aveugle est une grande leçon d'humilité.
avatar
Michel Therrien

Messages : 7421
Date d'inscription : 01/06/2009
Age : 53
Localisation : Joliette

Voir le profil de l'utilisateur

Revenir en haut Aller en bas

Re: Histoire de premox

Message par Julien Martel le Ven 31 Aoû 2012 - 16:23

Le jour où les grands vins blancs auront des capsules à vis... Je risque fort de ne plus en acheter! Je préfère, comme Michel, limiter les achats à quelques producteurs et surtout les boire plus jeunes.

J'ai lu beaucoup, beaucoup sur ce problème, et le problème ne peut se résumer au bouchon, ni même aux techniques de vinif. On aimerait pouvoir le faire, car cela rendrait simple un problème qui ne l'est pas. Pat Essa avait écrit sur ce sujet ici et c'était à mon avis très intelligent comme approche... Je retrouverai le lien si j'ai quelques minutes.
avatar
Julien Martel

Messages : 1699
Date d'inscription : 03/06/2009
Age : 36
Localisation : Ste-Dorothée, Laval

Voir le profil de l'utilisateur

Revenir en haut Aller en bas

Re: Histoire de premox

Message par Gael Giraud le Ven 31 Aoû 2012 - 17:08

Me vois mal acheter un beau Meursault ou un Montrachet avec une capsule à vis. Sacrilège.
avatar
Gael Giraud

Messages : 1887
Date d'inscription : 07/06/2009
Age : 96
Localisation : Mtl-Marseille

Voir le profil de l'utilisateur

Revenir en haut Aller en bas

Re: Histoire de premox

Message par Invité le Ven 31 Aoû 2012 - 18:51

Il y a des options à la capsule avec Diam, Ardea Seal & Vino-Lok... mais selon l'avis de plusieurs, le bouchon de liège de serait pas le seul fautif dans cette saga des bourguignons blancs oxydés.

À suivre !

Invité
Invité


Revenir en haut Aller en bas

Re: Histoire de premox

Message par Ian Champagne le Lun 3 Sep 2012 - 15:23

Je suis désolé d'avoir parti un "thread" pour ensuite être absent pendant 3 jours (et donc sans réponse). J'aurais dû aussi laisser mon amour de la capsule à vis de côté.

Mon but véritable était de connaître vos péripéties avec cette problématique, sans nécessairement que l'on pointe du doigt un producteur en particulier.

avatar
Ian Champagne

Messages : 757
Date d'inscription : 15/06/2012
Age : 43
Localisation : Varennes

Voir le profil de l'utilisateur http://www.lefrancbuveur.com

Revenir en haut Aller en bas

Re: Histoire de premox

Message par Contenu sponsorisé


Contenu sponsorisé


Revenir en haut Aller en bas

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Revenir en haut

- Sujets similaires

 
Permission de ce forum:
Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum