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Dégustation de Rêve.....une seule fois dans une vie.....bourgogne 2009

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Re: Dégustation de Rêve.....une seule fois dans une vie.....bourgogne 2009

Message par Martin Letarte le Jeu 18 Oct 2012 - 16:06

Commence à être diffficile...un groupe dispo le vendredi et l'autre le samedi.....

Voyons si le mardi 27 novembre........SVP répondre.....

Le Chef sera Martin Juneau de Pastaga....

Le blanc .......Leflaive Chevalier-Montrachet 2009


à bientôt

lol!
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Re: Dégustation de Rêve.....une seule fois dans une vie.....bourgogne 2009

Message par Vincent Messier-Lemoyne le Jeu 18 Oct 2012 - 16:20

Le 27 me va.

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Re: Dégustation de Rêve.....une seule fois dans une vie.....bourgogne 2009

Message par Martin Lord le Jeu 18 Oct 2012 - 16:28

OK pour moi aussi.
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Re: Dégustation de Rêve.....une seule fois dans une vie.....bourgogne 2009

Message par Frederick Blais le Jeu 18 Oct 2012 - 16:35

C'est bon pour moi aussi
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Re: Dégustation de Rêve.....une seule fois dans une vie.....bourgogne 2009

Message par Jean-Luc Marchand le Jeu 18 Oct 2012 - 23:40

Je ne suis pas dispo le 27 novembre, je suis déjà engagé pour une conférence dans le Nord.

Je cède donc ma place à un autre passionné Crying or Very sad

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Re: Dégustation de Rêve.....une seule fois dans une vie.....bourgogne 2009

Message par Ian Champagne le Ven 19 Oct 2012 - 10:37

Je ne peux pas (clinique le soir). D'autant plus que même si je n'en avais pas, j'aurais cédé ma place car les dégustations en pleine semaine sont exigeantes (à cause du lendemain de veille). Je préfère de beaucoup les week-end pour que je puisse m'en remettre.

Je céderai donc ma place, sans souci ni amertume
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Re: Dégustation de Rêve.....une seule fois dans une vie.....bourgogne 2009

Message par Christophe Cardona le Ven 19 Oct 2012 - 12:45

Mets moi Réserviste Martin au cas où STP

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Re: Dégustation de Rêve.....une seule fois dans une vie.....bourgogne 2009

Message par Michel Therrien le Ven 19 Oct 2012 - 13:30

Mon grain de sel......
Le vendredi va rallier la majorité.
Le samedi ou dimanche.............voué à l'échec à on avis.
Pas disponible le mardi 27 novembre.

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Re: Dégustation de Rêve.....une seule fois dans une vie.....bourgogne 2009

Message par Invité le Ven 19 Oct 2012 - 14:35

Dispo, le 27 novembre, mais pas évident un mardi...

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Re: Dégustation de Rêve.....une seule fois dans une vie.....bourgogne 2009

Message par Martin Letarte le Ven 19 Oct 2012 - 15:27

Bon voilà , je suis vraiment désolé mais je dois prendre une décision....comme je crois que cette dégustation soit prise au sérieux et ayant besoin beaucoup de temps pour l'évènement .....

la date sera le samedi 1 décembre ....autour de 14-15h .....et le souper avec Martin Juneau confirmé par la suite.....donc nous aurons beaucoup de temps....

J'ai besoin la confirmation de chacun.....

1-Martin Letarte
2-David P.
3-Vincent M-L.
4-Olivier C.
5-Fred.B.
6-Martin Lord
7-Michel T.
8-Pierre S.
9-Marc P.
10-

je suis vraiment désolé pour ceux qui ne peuvent y être... Crying or Very sad


Dernière édition par Martin Letarte le Mar 30 Oct 2012 - 13:28, édité 6 fois
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Re: Dégustation de Rêve.....une seule fois dans une vie.....bourgogne 2009

Message par Olivier Collin le Ven 19 Oct 2012 - 15:46

Partant au 1er décembre Martin.
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Re: Dégustation de Rêve.....une seule fois dans une vie.....bourgogne 2009

Message par Martin Loranger le Ven 19 Oct 2012 - 23:09

Je comprends très bien Martin et respecte ta décision.
Honnêtement, sans enfant, j'y serais.
Mais je dois me retirer.

Martin

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Re: Dégustation de Rêve.....une seule fois dans une vie.....bourgogne 2009

Message par Martin Lord le Sam 20 Oct 2012 - 20:02

Je confirme ma présence pour le samedi 1er décembre.

Merci, Martin, pour toute cette organisation.
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Re: Dégustation de Rêve.....une seule fois dans une vie.....bourgogne 2009

Message par Michel Therrien le Dim 21 Oct 2012 - 2:46

Salut Martin,

Je confirme pour le 1er décembre.

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Re: Dégustation de Rêve.....une seule fois dans une vie.....bourgogne 2009

Message par Invité le Dim 21 Oct 2012 - 5:24

Impossible pour moi, le premier décembre.

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Re: Dégustation de Rêve.....une seule fois dans une vie.....bourgogne 2009

Message par Michel Therrien le Dim 21 Oct 2012 - 5:54

Faudra penser au déroulement......

Simple proposition...........je me mêle rarement des dégustations!

Un grand cru en blanc pour la bienvenue.................Un Chevalier?

#1 On se fait la bouche avec une productrice mythique!

LeRoy Clos de Vougeot


#2 Les Grand Cru de la commune de Chambolle-Musigny

Comte de Vogue Musigny VV
J-F Mugnier Musigny ....
G.Roumier Bonnes-Mares



#3 La commune de Gevrey-Chambertin et quelques grands crus!

Claude Dugat Griotte-Chambertin
Bernard Dugat-Py Mazis-Chambertin
Dujac Chambertin
A.Rousseau Chambertin
Jean et Jean-Louis Trapet Chambertin



#4 Vosne Romanée et ss grands vins!

Comte Liger-Bélair La Romanée
Emmanuel Rouget Cros Parantoux
Domaine de la Romanée-Conti Romanée-Saint-Vivant

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Re: Dégustation de Rêve.....une seule fois dans une vie.....bourgogne 2009

Message par Martin Letarte le Dim 21 Oct 2012 - 10:04

Pas mauvais Michel,

mais le vin retenu pour la dégustation a été le Ponsot et non le Mugnier...

je me posais la question....p-e de boire le blanc à la fin !!!

de commencer avec un Leroy......hummm p-e costaud...???

Plusieurs personnes m'ont parlé de l'aveugle ( pour voir leurs réactions...) ??

P-e les 12 vins à 40ml à l'aveugle et 30 ml dévoilé...

P-e les 12 vins 70ml.....à l'aveugle....

P-e les 12 vins 70ml.....dévoilé...ensemble ou un par un.....l.idée d'apprécier chaque vin pour ce qu'il est...

La suggestion à Michel n'est pas mauvaise....mais le but est-il de faire la différence des terroirs ou bien la grandeur des vins....??

P-e trois vagues de 4 vins....


Donnez vos suggestions....... Very Happy

lol!
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Re: Dégustation de Rêve.....une seule fois dans une vie.....bourgogne 2009

Message par Vincent Messier-Lemoyne le Dim 21 Oct 2012 - 10:23

Martin Letarte a écrit:P-e les 12 vins à 40ml à l'aveugle et 30 ml dévoilé...

J'aime bien cette idée ...

12 vins de front, on prend son temps, on dévoile puis on a la chance de regoûter (à bonne température) en sachant ce que l'on boit.

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Re: Dégustation de Rêve.....une seule fois dans une vie.....bourgogne 2009

Message par Olivier Collin le Dim 21 Oct 2012 - 11:35


Une dégustation de rêve. Pour moi chaque vin mérite son moment seul, si bien que je pencherais pour la formule suivante :

Service de 70ml chaque vin, un à la fois, à l'aveugle. On médite un peu, on en discute brièvement et on se prête au jeu de l'aveugle. Après dévoilement, on peut garder le reste pour comparer aux vins suivants. On compte environ 10-15 minutes par vin.

La formule peut être raffinée, par exemple si certains vins devraient vraiment venir plus tard que d'autres, Martin peut faire ce choix sans nous prévenir.

Une autre option qui me plait bien si les gens ont peur que celle ci-dessus prenne trop de temps : 3 séries de 4 vins, à l'aveugle et regroupées par Martin qui avoir un crescendo garanti.
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Re: Dégustation de Rêve.....une seule fois dans une vie.....bourgogne 2009

Message par Martin Letarte le Dim 21 Oct 2012 - 12:36

Pas mauvaise idée Olivier, donc si je comprends bien ...les vins un à un ....les commenter....sans divulguer le vin....et après les douze nous les mentionnons...

J'aime bien l'idée de un à un pour des vins de ce niveau...

Voyons voir les autres commentaires.... Very Happy
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Re: Dégustation de Rêve.....une seule fois dans une vie.....bourgogne 2009

Message par Pierre Séguin le Dim 21 Oct 2012 - 12:43

Je confirme ma présence
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Re: Dégustation de Rêve.....une seule fois dans une vie.....bourgogne 2009

Message par Vincent Messier-Lemoyne le Dim 21 Oct 2012 - 14:00

Bien ouvert à l'idée de servir un vin à la fois, en ne dévoilant qu'à la toute fin l'identité des vins.

Si on ne peut prendre du temps pour cette dégustation, pour laquelle en prendrons nous??

Toutefois, je reviens avec l'idée de deux services. Servons 40ml dans un premier temps, un vin à la fois. Une fois l'identité révélée, reservons 30ml et nous pourrons ainsi les comparer directement et les apprécier en sachant ce que nous buvons. De nous resservir assurera à mon avis que les vins ne réchauffent pas trop en attendant dans le verre.

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Re: Dégustation de Rêve.....une seule fois dans une vie.....bourgogne 2009

Message par Pierre Séguin le Dim 21 Oct 2012 - 15:14

J'aime l'idée de deux services. Meilleur contrôle de la température. Moins de verres, quoi que ...
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Re: Dégustation de Rêve.....une seule fois dans une vie.....bourgogne 2009

Message par Olivier Collin le Lun 22 Oct 2012 - 10:19

J'aimerais vraiment que nous ayons la chance de nous concentrer sur chaque vin en soi et pour soi. Ils le méritent bien! Deux séries de 6 vins à l'aveugle entremêlées de discussions/anecdotes de tous genres ne me semble pas le scénario gagnant pour cette expérience unique.

En servant les vins un à un, il me semble que l'on concentrera l'attention de plus belle façon sur chaque offrande, le cérémonial du service d'un grand vin ayant toujours un effet apaisant. Et rien n'empêche de garder du vin pour comparer aux suivants.

Pour ce qui est de l'aveugle, si le but est de savoir quels ont été les préférés du groupe, je proposerai alors que chaque vin soit noté par chacun selon un barème unique (ex. note sur 20) pour ainsi en tirer un Jugement de Rosemont.
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Re: Dégustation de Rêve.....une seule fois dans une vie.....bourgogne 2009

Message par Patrice Breton le Lun 22 Oct 2012 - 14:33

Belle liste de GRANDS vins les amis. Même si je n'y serai pas, je partage l'avis d'Olivier. Voilà pourquoi je ne participe que très rarement à des dégustations maintenant. J'ai trop souvent eu l'impression de négliger la majorité des vins parcequ'un ou deux se démarquaient du lot. Je préfère les boire .. un à la fois. Haha.

Enfin, tous ces vins méritent d'être appréciés et admirés à leur juste valeur. Ils seront tous beaux ces Picasso vivants. Il serait dommage d'en négliger un seul.

Bonne dégustation !

Patrice

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