Derniers sujets
Août 2017
LunMarMerJeuVenSamDim
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031   

Calendrier Calendrier


Bordeaux 2003

Page 2 sur 3 Précédent  1, 2, 3  Suivant

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Aller en bas

Re: Bordeaux 2003

Message par Invité le Ven 15 Juin 2012 - 10:43

AVIS - CHANGEMENT DE DATE POUR LE VENDREDI 22 JUIN -


Après cinq (5) inscriptions, voici les 2003 :

⟢ Cos d'Estournel 2003
⟢ Château Montrose 2003
⟢ Château Pape Clément 2003
⟢ Château Léoville Barton 2003
⟢ Château Léoville Poyferré 2003

...et notre pirate :

⦔ Château Palmer 2002





Dernière édition par Eric Laurence le Jeu 21 Juin 2012 - 16:19, édité 1 fois (Raison : Mise à jour.)

Invité
Invité


Revenir en haut Aller en bas

Re: Bordeaux 2003

Message par Sylvain Gagnon le Sam 16 Juin 2012 - 14:06

Je prend la derniere place avec Ducru Beaucaillou.

Sylvain Gagnon

Messages : 141
Date d'inscription : 04/06/2009
Age : 51
Localisation : Anjou

Voir le profil de l'utilisateur

Revenir en haut Aller en bas

Re: Bordeaux 2003

Message par Invité le Sam 16 Juin 2012 - 14:12

Merci Sylvain!

- BORDEAUX 2003, UNE PLACE DE DISPONIBLE -


Dernière édition par Eric Laurence le Jeu 21 Juin 2012 - 16:20, édité 2 fois

Invité
Invité


Revenir en haut Aller en bas

Re: Bordeaux 2003

Message par Richard Philippe Guay le Sam 16 Juin 2012 - 14:37

Pour Palmer 2002, carafer plusieurs heures sinon ce sera un pur gaspille.
J'ai ouvert cette bouteille sur un coup de tête. Correct sans plus. Heureusement, il me reste le tiers le lendemain. Un mot WOW. Fruits, longueur, concentration. Aucun rapport avec le vin but la vieille.


Richard Philippe Guay

Messages : 916
Date d'inscription : 03/06/2009
Localisation : Lévis

Voir le profil de l'utilisateur http://rpgavocats.ca

Revenir en haut Aller en bas

Re: Bordeaux 2003

Message par Michel Therrien le Sam 16 Juin 2012 - 16:02

http://www.lapaulee-enligne.com/t735p15-horizontale-bordeaux-2003-compte-rendu?highlight=bordeaux+2003

_________________
WineBoy
La dégustation à l'aveugle est une grande leçon d'humilité.
avatar
Michel Therrien

Messages : 7550
Date d'inscription : 01/06/2009
Age : 54
Localisation : Joliette

Voir le profil de l'utilisateur

Revenir en haut Aller en bas

Re: Bordeaux 2003

Message par Frederick Blais le Sam 16 Juin 2012 - 16:58

mettez moi réserviste avec Pichon Baron
avatar
Frederick Blais

Messages : 1838
Date d'inscription : 06/06/2009

Voir le profil de l'utilisateur

Revenir en haut Aller en bas

Re: Bordeaux 2003

Message par Invité le Sam 16 Juin 2012 - 17:22

C'est noté Frederick!

Petite question pour les huit participants déjà inscrit. Seriez-vous ouvert à l'idée d'élargir le groupe à 9 ou même... 10 participants? Je pense que ça vaut la peine de s'interroger et, vous pouvez vous prononcer par MP si préférez.

Il n'y a aucun problèmes à s'objecter à ce que les règles soit changées en cours de route.


Dernière édition par Eric Laurence le Dim 17 Juin 2012 - 0:07, édité 2 fois

Invité
Invité


Revenir en haut Aller en bas

Re: Bordeaux 2003

Message par Simon Grenier le Sam 16 Juin 2012 - 19:41

De mon côté, je n'ai pas de problème à ce qu'il y ait 10 personnes.

Simon Grenier

Messages : 502
Date d'inscription : 23/12/2010

Voir le profil de l'utilisateur

Revenir en haut Aller en bas

Re: Bordeaux 2003

Message par Jean-Guy Mallette le Mar 19 Juin 2012 - 16:05

La date ayant changé est-ce que nous allons au restaurent le bouchon de liège?

Jean-Guy Mallette

Messages : 136
Date d'inscription : 05/04/2011
Age : 56

Voir le profil de l'utilisateur

Revenir en haut Aller en bas

Re: Bordeaux 2003

Message par Invité le Mar 19 Juin 2012 - 22:28

Une 9e personne se joint à nous pour cette dégustation. Cette dernière nous offre Château Margaux 2002. Le Lascombes 2005 (pirate) sera peut-être retiré du volet technique... c'est à voir et aussi, un participant ne nous à pas encore fait part de son offrande, ce qui peut brouiller encore les carte pour l'ordre des services.

Réservation confirmé chez Christophe à partir de 18 h 30 ce vendredi (salon au 2e).

Invité
Invité


Revenir en haut Aller en bas

Re: Bordeaux 2003

Message par Invité le Mer 20 Juin 2012 - 2:11

Bon, j'espère que vos bouteilles sont à la verticale depuis une bonne semaine. Wink

@Jean-Guy

Pour le resto, j'étais plutôt démocratique sur le lieu mais, il n'y a jamais eu consensus. Le temps filait alors j'ai faite une réservation sur leur répondeur dimanche matin pour être certain d'avoir un lieu. Si vous préférez un autre endroit, parlez-vous, réservez et je vais annuler Christophe mais... faite ça ASAP. Very Happy

Aussi, certains vins vont exiger un traitement particulier avant le service (voir le commentaire de Richard Philippe Guay sur le Palmer 2002). Si vous avez des doutes, n'hésitez pas à demander sur le forum ou en MP à des membres plus expérimentés.

Justement, quelqu'un à ouvert Cos 2003 ou Margaux 2002 dernièrement ?

Si vous voulez, vous pouvez déposer vos fioles chez moi (je suis en vacance alors, de jour, de soir... demandez-moi mon adresse par MP.), il me fera plaisir de les préparer avant cette grande soirée. Je suis coin Mont-Royal et Parthenais.

En terminant, j'attend une confirmation par MP mais il est fort probable que nous soyons un grand total de 10 personne. Neuf 2003 et deux 2002 (théorique) en tout... comment entrevoyez-vous les services ?

Alors voilà pour l'instant.

Invité
Invité


Revenir en haut Aller en bas

Re: Bordeaux 2003

Message par Frederick Blais le Mer 20 Juin 2012 - 22:00

Gouté Margaux 2002 il y a 2 ans environ, très joli, beaucoup de texture, velours, fruit pur, un peu pute sur le bois, très long!.
avatar
Frederick Blais

Messages : 1838
Date d'inscription : 06/06/2009

Voir le profil de l'utilisateur

Revenir en haut Aller en bas

Re: Bordeaux 2003

Message par Invité le Jeu 21 Juin 2012 - 4:29

Bonne nouvelle, Frederick se joint à nous avec son Château Pichon-Longueville Baron 2003. Nous avons 7 bordeaux 2003, deux bordeaux 2002 et une offrande à venir pour l'instant. Commencez à réfléchir aux services. Very Happy


Dernière édition par Eric Laurence le Jeu 21 Juin 2012 - 19:48, édité 4 fois (Raison : Mise à jour.)

Invité
Invité


Revenir en haut Aller en bas

Re: Bordeaux 2003

Message par Invité le Jeu 21 Juin 2012 - 4:34

@Françis Messier

Florence Cuvelier
RE: Château Léoville Poyferré 2003 - Recommandations/Service -

"Bonjour,

Notre œnologue conseille de mettre la bouteille debout 24h avant la
dégustation à une température de 18°/19°; il faudra décanter en carafe
1heure et demi avant de la servir.

Je vous souhaite une très bonne dégustation et beaucoup de plaisir avec vos
amis.

Bonne soif!

Sincères salutations

Florence Cuvelier
Château Léoville Poyferré
38 rue Saint Julien
33 250 Saint Julien
Tél : 05 56 59 08 30
Fax : 05 56 59 60 09"

Invité
Invité


Revenir en haut Aller en bas

Re: Bordeaux 2003

Message par Invité le Jeu 21 Juin 2012 - 4:37

@Gaël Giraud

Cecile Montsec
RE: Château Valandraud 2003 Recommandations/Service -

"Cher Monsieur,

Merci de votre message.
Voici les commentaires de Jean Luc Thunevin :
Le vin est trop jeune et sera à son apogée dans 5/6 ans. Il vous conseille
d'essayer la méthode préconisée par la RVF : l'ouverture de la bouteille 24
h à l'avance.

Restant à votre disposition,

Cordialement,


Cécile Montsec
ETS THUNEVIN
6 rue Guadet –BP 88
F-33330 Saint Emilion
Tel +33 (0)557 550 913
Fax + 33 (0)5 67 67 03 07"

Invité
Invité


Revenir en haut Aller en bas

Re: Bordeaux 2003

Message par Invité le Jeu 21 Juin 2012 - 4:39

@Frederick Blais

Céline Nicolle
RE: Château Pichon-Longueville Baron 2003 - Recommandations/Service -

"Bonjour,

Afin de pouvoir déguster ce Château Pichon-Longueville 2003 dans les meilleurs conditions nous préconisons une oxygénation lente( 1 heure en bouteille après avoir retiré le bouchon), puis un passage en carafe d'au moins 1 heure. Nous vous rappelons que le meilleur moyen de se rendre compte du temps d'ouverture, et de goûter le vin dès son ouverture, le re-gouter après une petite demi-heure afin de se rendre compte de son degré d'ouverture puis d'adapter le temps de carafe en fonction de cette deuxième dégustation.

En espérant que cette dégustation semi-aveugle comblera vos attentes.

Cordialement,

Thomas Marchand

cnicolle@pichonlongueville.com
tél / phone 33 (0)5 56 73 17 17

CHÂTEAU PICHON-LONGUEVILLE
Route des Châteaux (D2)
Saint-Lambert F-33250 PAUILLAC
tél / phone : 33 (0)5 56 73 17 17
fax : 33 (0)5 56 73 17 28"


Dernière édition par Eric Laurence le Jeu 21 Juin 2012 - 19:56, édité 1 fois

Invité
Invité


Revenir en haut Aller en bas

Re: Bordeaux 2003

Message par Invité le Jeu 21 Juin 2012 - 4:51

@Daniel Thai

Château Montrose
RE: Château Montrose 2003 - Recommandations/Service -

"Bonjour Monsieur,

Merci de bien vouloir trouver ci-joint la fiche technique de Château Montrose 2003.
Quant aux conseils de dégustation, je vous propose, si possible de mettre en carafe, à moins que vous ayez besoin de servir le vin en bouteille, à ce moment là, vous pouvez la double décanter en reversant le vin dans sa bouteille rincée et séchée.
Ouverture deux heures avant la dégustation et service à 18°C.

En espérant ayant répondu à vos attentes, je vous souhaite une très bonne dégustation.

Bien cordialement,

Marianne MALLAT-LASSALE
Château Montrose
33180 Saint-Estèphe
Tel: 05.56.59.35.44"





Invité
Invité


Revenir en haut Aller en bas

Re: Bordeaux 2003

Message par Daniel.Thai le Jeu 21 Juin 2012 - 8:55

Excellent travail Éric! As-tu la réponse de la part de Palmer pour son milléime 2002?

Après l'expérience de M. Richard-Philippe Guay, il me semble que ce vin a besoin une oxygénération longue. Donc, je vais ouvrir la bouteille le matin tôt et la laisser ouverte jusqu'à l'après midi. Le vin sera carafé une à deux heures dépendant son évolution avant de remettre dans sa bouteille bien rincée et séchée.

Daniel
avatar
Daniel.Thai

Messages : 513
Date d'inscription : 28/11/2010
Localisation : Laval

Voir le profil de l'utilisateur

Revenir en haut Aller en bas

Re: Bordeaux 2003

Message par Simon Grenier le Jeu 21 Juin 2012 - 9:07

Impressive Éric! Très beau travail, j'ai très hâte à cette dégustation demain!

Simon

Simon Grenier

Messages : 502
Date d'inscription : 23/12/2010

Voir le profil de l'utilisateur

Revenir en haut Aller en bas

Re: Bordeaux 2003

Message par Frederick Blais le Jeu 21 Juin 2012 - 10:44

Je vais essayer de faire mon possible, je vais partir du bureau directement. Bien hâte à cette dégustation, au cours des 2 dernières années j'ai trouvé que les 2003 avait bien digéré leur côté boisé/sucré/grillé et un beau fruit avait émergé, l'acidité reste basse mais tout de même les vins sont digestes.
avatar
Frederick Blais

Messages : 1838
Date d'inscription : 06/06/2009

Voir le profil de l'utilisateur

Revenir en haut Aller en bas

Re: Bordeaux 2003

Message par Vincent Messier-Lemoyne le Jeu 21 Juin 2012 - 11:33

Vous allez en avoir une belle!!

_________________
"Mes goûts sont simples, je me contente aisément de ce qu'il y a de meilleur" - Winston Churchill
avatar
Vincent Messier-Lemoyne

Messages : 7429
Date d'inscription : 12/05/2009
Age : 32
Localisation : Montréal

Voir le profil de l'utilisateur

Revenir en haut Aller en bas

Re: Bordeaux 2003

Message par Gael Giraud le Jeu 21 Juin 2012 - 14:17

Et bien messieurs je vous la souhaite bien bonne aussi, le travail me rattrape et je ne pourrai pas en être. C'est la vie de pigiste, bien difficile à concilier l'été avec la passion du vin.
avatar
Gael Giraud

Messages : 1890
Date d'inscription : 07/06/2009
Age : 97
Localisation : Mtl-Marseille

Voir le profil de l'utilisateur

Revenir en haut Aller en bas

Re: Bordeaux 2003

Message par Simon Grenier le Jeu 21 Juin 2012 - 14:54

Dommage Gael, on se reprendra!

Simon Grenier

Messages : 502
Date d'inscription : 23/12/2010

Voir le profil de l'utilisateur

Revenir en haut Aller en bas

Re: Bordeaux 2003

Message par Invité le Jeu 21 Juin 2012 - 15:38

@Sylvain Gagnon

Allardin Aline
RE: Château Ducru-Beaucaillou 2003 - Recommandations/Service -

"Cher Monsieur,

Vous trouverez ci-joint une fiche qui pourra vous orienter.
Vous souhaitant une bonne dégustation.

Bien Cordialement,

Aline Allardin"




Invité
Invité


Revenir en haut Aller en bas

Re: Bordeaux 2003

Message par Invité le Jeu 21 Juin 2012 - 16:00

@Eric Laurence

Géraldine Santier
RE: Cos d'Estournel 2003 - Recommandations/Service -

"Cher Monsieur,

Nous vous conseillons d'ouvrir votre bouteille et de la décanter 2 heures avant dégustation. Une double décantation serait idéale.

Nous vous envoyons en pièce jointe la fiche technique de notre millésime 2003.

Nous vous souhaitons une excellente dégustation.

Très cordialement,

Géraldine SANTIER
CHÂTEAU COS D'ESTOURNEL
Tel: 33 (0)5 56 73 15 55
Fax: 33 (0)5 56 59 72 59
33180 Saint-Estèphe
E-mail : g.santier@estournel.com
www.michelreybier.com"









Invité
Invité


Revenir en haut Aller en bas

Re: Bordeaux 2003

Message par Contenu sponsorisé


Contenu sponsorisé


Revenir en haut Aller en bas

Page 2 sur 3 Précédent  1, 2, 3  Suivant

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Revenir en haut

- Sujets similaires

 
Permission de ce forum:
Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum