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Dégustation Chassagne

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Re: Dégustation Chassagne

Message par Michel Therrien le Jeu 29 Mar 2012 - 18:25

Salut à tous,

Nous vous attendons pour 19hres15.......début vers 19hres30.
On transvidera dans des bouteilles identiques......ça donne un peu d'air en même temps.

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Re: Dégustation Chassagne

Message par Alexandre Deslauriers le Jeu 29 Mar 2012 - 18:32

Bien hâte à demain!! À moins d'un pépin, nous y serons pour 19h00-19h15
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Re: Dégustation Chassagne

Message par Julien Martel le Jeu 29 Mar 2012 - 19:04

Alex B, tes cartes sont extraordinaires!
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Re: Dégustation Chassagne

Message par Alex Bélanger le Ven 30 Mar 2012 - 11:02

Merci Vincent et Julien,

à défaut d’être sur place, on peut tenter de comprendre le terrain, où du moins de replacer les parcelles ainsi…
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Re: Dégustation Chassagne

Message par Michel Therrien le Ven 30 Mar 2012 - 13:16

Alexandre Deslauriers a écrit:

Et, j'en profite pour dire que Valérie et moi allons fournir fromage/pâtés et pain Exclamation

En relisant toute la rubrique, j'avais oublié de répondre.
Merci à vous deux.
Nous allons fournir l'eau. cheers

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Re: Dégustation Chassagne

Message par Karl Duval le Ven 30 Mar 2012 - 16:14

Michel Therrien a écrit:
Alexandre Deslauriers a écrit:

Et, j'en profite pour dire que Valérie et moi allons fournir fromage/pâtés et pain Exclamation

En relisant toute la rubrique, j'avais oublié de répondre.
Merci à vous deux.
Nous allons fournir l'eau. cheers

C'est WineBoy ton surnom...pas WaterBoy !
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Re: Dégustation Chassagne

Message par Alex Bélanger le Ven 30 Mar 2012 - 16:44

Michel Therrien a écrit:Salut à tous,

Nous vous attendons pour 19hres15.......début vers 19hres30.
On transvidera dans des bouteilles identiques......ça donne un peu d'air en même temps.

Bonne idée, surtout que quelques bouteilles, comme celles du domaine Guy Amiot, sont plus évasées…

À dans quelques heures!
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Re: Dégustation Chassagne

Message par Frederik Boivin le Ven 30 Mar 2012 - 16:56

Julien Martel a écrit:Alex B, tes cartes sont extraordinaires!

effectivement - tu devrais lancer une collection!
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Re: Dégustation Chassagne

Message par Vincent Messier-Lemoyne le Sam 31 Mar 2012 - 11:20

Encore une très belle dégustation. Merci aux organisateurs, à nos hôtes et à tous les participants pour leur générosité.

Dans l’ordre :

Vin de bienvenu :
De Villaine Les St-Jacques rully 2007

Volet de 2007 :
Henri Germain Morgeot chassagne-montrachet 1er cru 2007
Vincent Girardin Morgeot chassagne-montrachet 1er cru 2007
Jean-Marc Pillot Les Vergers Clos St-Marc chassagne-montrachet 1er cru 2007
Ramonet Les Ruchottes chassagne-montrachet 1er cru 2007

Volet de 2008 :
Marc Morey En Virondots chassagne-montrachet 1er cru 2008
Vincent Dancer La Romanée chassagne-montrachet 1er cru 2008
Henri Boillot Les Embrazées chassagne-montrachet 1er cru 2008
Bruno Collin Blanchots-Dessus chassagne-montrachet 1er cru 2008
Herni Germain Morgeot chassagne-montrachet 1er cru 2008
Guy Amiot Macherelles chassagne-montrachet 1er cru 2008
Ramonet Caillerets chassagne-montrachet 1er cru 2008
F&L Pillot Champ Gain chassagne-montrachet 1er cru 2008

Vin d’après :
Henri Germain Morgeot chassagne-montrachet 1er cru 2004

Et un peu de rouge pour finir (!):
Mugneret-Gibourg vosne-romanée 2008
Guy Amiot Les Chaumes chassagne-montrachet 2008
Pavie-Macquin st-émilion GCC 1994
Roumier Clos de la Bussière morey-st-denis 1er cru 2008
Vouette et Sorbée Saignée de Sorbée extra brut champagne
Guigal La Mouline côte-rôtie 2007
Jean-Louis Chave hermitage 2004
Potel clos-st-denis grand cru 2005
Roumier bonnes-mares grand cru 2007

Des commentaires suivront ... mais 2008 apparaît comme un millésime plus complet que 2007 qui aura besoin de temps pour se livrer pleinement ... et Ramonet c'est très grand!!

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Re: Dégustation Chassagne

Message par Alexandre Deslauriers le Dim 1 Avr 2012 - 8:35

Une superbe dégustation encore une fois! Merci à Natacha et Michel pour leur hospitalité!!!! Un énorme merci aux participants pour la générosité des offrandes et la bonne humeur qui régnait...

Une dégustation que nous avons beaucoup appréciés Valérie et moi. Je reviendrai pour mon CR!!
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Re: Dégustation Chassagne

Message par Michel Therrien le Mer 4 Avr 2012 - 15:06

Peu de temps cette semaine pour un CR élaboré........vacances sous peu!

Ça irait tellement plus rapidement si le petit prince pouvait écrire correctement les vins avec le terroir en premier et le producteur à la fin mais il préfère la façon américaine à la française....... Wink Faut tout recommencer à chaque fois!

Tout d'abord merci aux deux Alex!
Excellente organisation, belles cartes ainsi que résumé de la commune / des producteurs / des parcelles en plus des pâtés et fromages..........vraiment extra les gars!

Vraiment peu de consensus autour de la table et même des gars qui percevaient des tannins abondants dans les vins............un peu de discussion sur celle-là! Je voyais plus des tannants que des tannins.


Selon l'ordre au dévoilement, dans des bouteilles identiques

Volet de 2007 :

#1 Chassagne-Montrachet 1er cru Morgeot 2007, Henri Germain
Robe la + dense. Droit comme une barre! Demeure sur la faim. 16/20.

#2 Chassagne-Montrachet 1er cru Morgeot 2007, Girardin
Nez discret. + de vin, bonne vivacité, un côté tactile agréable et vin plus large. J'aime. 16,5/20.

#3 Chassagne-Montrachet 1er cru Les Vergers Clos St-Marc 2007, Jean-Marc Pillot
Un style Germain avec un côté réductif / grillé. Gras et dense avec acidité mieux intégrée que les précédents. 16,5-17/20.........et j'étais convaincu de l'identité Henri Germain....dans le champs.

#4 Chassagne-Montrachet 1er cru Les Ruchottes 2007, Ramonet
Nez complexe avec noisette, pointe florale et pain grillé. Ample et vaporeux avec fraîcheur. Le grand vin est ici.
Bien identifié. 17,5+/20.


7 personnes ont placé le vin de Ramonet en #1!
4 personnes ont placé le vin de Girardin en #1.
1 personne a placé le vin de JM Pillot en #1.
La majorité a trouvé les vins vifs avec une certaine austérité / sévérité et quelques dégustateurs y ont perçus des tannins.



Volet de 2008 :

#1 Chassagne-Montrachet 1er cru En Virondots 2008, Marc Morey
Il y a de la chair et du jus dans ce vin! Puissant et frais avec un peu de chaleur.

#2 Chassagne-Montrachet 1er cru La Romanée 2008, Dancer
Plus rond et gras avec toujours cette fraîcheur. Ça se boit tout seul.........Romanée? Oui.

#3 Chassagne-Montrachet 1er cru Les Embrazées 2008, Henri Boillot
Drôle de nez, bouche courte et peu vineuse. Mauvaise bouteille.

#4 Chassagne-Montrachet 1er cru Blanchots-Dessus 2008, Bruno Collin
Robe la plus dense et foncée. Bouquet fort agréable mais bouche "pétillante" et fermée par la suite.

#5 Chassagne-Montrachet 1er cru Morgeot 2008, Henri Germain
Un peu grillé au nez avec lime. Bouche élégante, cylindrique avec un équilibre merveilleux. Beaucoup aimé.

#6 Chassagne-Montrachet 1er cru Macherelles 2008, Guy Amiot
Fruits blancs et notes florales. Bouche délicate, fine et salivante. Pas la grosse matière mais l'élégance et la finesse. Bien identifié. Certes pas très profond mais d'une grande buvabilité.

#7 Chassagne-Montrachet 1er cru Caillerets 2008, Domaine Ramonet
Plus boisé avec pain grillé et poires Williams. Droit et puissant, cylindrique et fort long sur la poire, quelques noisettes et des notes de pierres chaudes........des cailloux que l'on sucent ais-je écrit??? Pas fou rien qu'un peu! Bien identifié. Dans mon trio de tête.

#8 Chassagne-Montrachet 1er cru Champ Gain 2008, F&L Pillot
Réduit et soufré. Peu de présence en bouche....heureusement........puis un retour sur le mauvais.....Pas bon!


6 participants ont placé le vin d'Henri germain en #1!
3 participants ont placé le vin de Ramonet en #1.
Amiot et Collin ont placé leurs vins dans le top 4 de la plupart.

Embrazés d'Henri Boillot et ChampGain de FL Pillot i:e les vins #3 et #8 ont été perçus comme mauvais pour une bonne majorité.

Mon podium personnel de la seconde série......même si pas de notation numérique........concentration??

#1 et en trio : Macherelles d'Amiot - Caillerets de Ramonet - Morgeot de Germain
#2 en duo : Romanée de Dancer et Virondot de Marc Morey

*****************
Chassagne demeure la troisième commune (blanc de Côte de Beaune) derrière Meursault et Puligny-Montrachet à mon avis.
*****************
Des vins tactiles, puissants et droits.
À acheter dans les millésimes plus chauds vs trop droits dans les millésimes frais ou moins mûrs?????
*****************
Ramonet c'est grand, on le savait!
Martin, je peux t'arranger quelque chose pour cela............... Wink I love you Wink
*****************

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Re: Dégustation Chassagne

Message par Vincent Messier-Lemoyne le Mer 4 Avr 2012 - 15:23

Merci pour le CR ... je vais essayer de mettre mes commentaires avant la fin de semaine ...

Et pour l'ordre de présentation, j'y vais selon ce qui me semble le plus logique.

Ne dit-on pas qu'en bourgogne trois choses comptent: le producteur, le producteur et le producteur?

Et un peu de réécriture n'a jamais fait de mal à personne!!

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Re: Dégustation Chassagne

Message par Michel Therrien le Mer 4 Avr 2012 - 15:44

Vincent Messier-Lemoyne a écrit:
Et pour l'ordre de présentation, j'y vais selon ce qui me semble le plus logique.

Ne dit-on pas qu'en bourgogne trois choses comptent: le producteur, le producteur et le producteur?

Et un peu de réécriture n'a jamais fait de mal à personne!!

Ce qui est logique en Bourgogne, c'est le terroir en premier.
Ce qui est logique pour l'acheteur, c'est le producteur effectivement.

Par ailleurs,
Une carte des vins s'élaborent à partir de terroirs ou de millésime mais pas selon le producteur.
Pat Essa:terroir, millésime, producteur
Allen Meadows: millésime, terroir, producteur

..................rien de nouveau! Wink

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Re: Dégustation Chassagne

Message par Vincent Messier-Lemoyne le Jeu 5 Avr 2012 - 15:16

Vin de bienvenu :

De Villaine Les St-Jacques rully 2007 : Nez de pomme verte et de citron frais, avec des notes fermentaires lactées (yogourt nature). La bouche est droite, vive même, manquant de chair pour équilibrer l’acidité. Une bouteille nettement moins avenante qu’à mon souvenir …

Volet de 2007 :

Henri Germain Morgeot chassagne-montrachet 1er cru 2007 : Nez de crème pâtissière, de poire mûre, avec des relents vanillés. La bouche est plus tendue que ce que le nez suggère. Vin étroit, tonique, ramassé, de bonne longueur, mais à la finale d’impression mordante. Bien, mais à revoir. Si j’ai confiance dans le producteur, le vin m’a laissé sur ma faim.

Vincent Girardin Morgeot chassagne-montrachet 1er cru 2007 : Nez similaire au précédent (élevage et fruit blanc mûr), avec en prime, des notes épicées qui rappellent le rhum. Bouche similaire également, avec un rien plus de chair, mais à l’acidité vive. Un peu moins de longueur que le vin précédent par contre. Bien, voire plus.

Jean-Marc Pillot Les Vergers Clos St-Marc chassagne-montrachet 1er cru 2007 : Nez grillé/soufré à l’ouverture qui s’ouvrira sur des notes de groseille blanche, de rhubarbe, de pêche blanche et de menthe fraîche. Matière plus concentrée (enfin du vin ai-je écrit sarcastiquement!), mais acidité de bon niveau. Finale serrée, minérale, avec une pointe d’amertume. Un vin sur la réserve, mais avec du fond et un bel équilibre. Très bien, voire plus.

Ramonet Les Ruchottes chassagne-montrachet 1er cru 2007 : Nez moins expressif que les précédents, plus lourd, donnant l’impression qu’il faut aller le chercher au fond du verre. Poire mûre, fleur blanche, pointes réglissée et fumée. Bouche réellement concentrée, texturée, mais réservée, un peu brute. Acidité intégrée à la matière racée et éclatante. Longue finale richement constituée, mais un peu butée, voire austère (bien que j’attribue davantage ce qualificatif aux rouges). Excellent, voire davantage.

Ordre de préférence inverse à l’ordre de service (Ramonet-Pillot-Girardin-Germain), mais avec une marche entre le premier et le second, puis une autre entre le second et les deux derniers.

Volet de 2008 :

Marc Morey En Virondots chassagne-montrachet 1er cru 2008 : Nez de fruits jaunes, avec une touche de sésame grillé (réduction?). Bouche plaisante, dotée d’un bon volume, mais peu grasse. Bon équilibre. Vin d’apparence plus légère, mais élégant et harmonieux. Très bien.

Vincent Dancer La Romanée chassagne-montrachet 1er cru 2008 : Nez de fleur blanche, de pêche, de crème fraîche. Attaque tonique en bouche, puis matière suave, dotée d’une belle douceur. Longue finale parfumée, charnelle. Un vin opulent, sans être mou, et racé. Excellent.

Henri Boillot Les Embrazées chassagne-montrachet 1er cru 2008 : Nez fumé et épicé, avec un registre fruité peu net, oscillant entre notes exotiques très mûres (voire pourries) et végétales. Bouche amère et molle à la fois … il faut que ce soit une mauvaise bouteille.

Bruno Collin Blanchots-Dessus chassagne-montrachet 1er cru 2008 : Nez soufré et réduit qui s’ouvre sur des notes de pierre chaude et d’agrumes mûrs. La bouche est svelte, mais dévoile également une impression de concentration. Finale butée, serrée. Potentiel fort intéressant. Très bien, voire plus.

Herni Germain Morgeot chassagne-montrachet 1er cru 2008 : Nez de fumée, pierre chaude, fruit blanc mûr et fleur blanche. Bouche pure, mais enveloppante, combinant à la fois impression satinée et éclat. Le vin s’épure et culmine en une longue finale fraîche du plus bel effet. Excellent.

Guy Amiot Macherelles chassagne-montrachet 1er cru 2008 : Nez ouvert, sur des notes de pêche et poire, avec quelques relents végétaux qui évoquent la fougère. Belle attaque, mais milieu de bouche un peu creux. Aromatiquement plaisant, mais le vin manque de tonus et la finale oscille entre amertume et chaleur. Bien, sans plus.

Ramonet Caillerets chassagne-montrachet 1er cru 2008 : Nez qui porte quelques marques de soufre. Il s’ouvrira sur des notes épicées et vanillées, avec des fruits blancs et des pointes florales réglissées. La bouche ample dévoile une chair parfumée, déliée, mais énergique. À partir du milieu de bouche une impression de fraîcheur s’installe et resserre le vin jusque dans une très longue finale concentrée et détaillée, d’une prime jeunesse. Vin magnifique, sorte de modèle de grand blanc concentré, élancé, équilibré et racé. Superbe.

F&L Pillot Champ Gain chassagne-montrachet 1er cru 2008 : Nez de jambon à l’érable et de smoked meat. Bouche à la texture aimable mais à l’expression aromatique déviante … encore une fois, prions pour que ce soit une mauvaise bouteille.

Un vrai trio de tête (Ramonet-Dancer-Germain) suivi par un joli duo (Collin-Morey), un vin qui m’a laissé sur ma faim (Amiot) et deux vins défectueux (Pillot-Boillot).

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Re: Dégustation Chassagne

Message par Vincent Messier-Lemoyne le Jeu 12 Avr 2012 - 21:36

Suite et fin ...

Vin d’après :

Henri Germain Morgeot chassagne-montrachet 1er cru 2004 : Couleur plus foncée qu’attendue. Nez légèrement oxydatif, sur des notes de fruits secs et de gingembre. Bouche droite, mais tactile. Mon offrande.

Et un peu de rouge pour finir (!) :

Mugneret-Gibourg vosne-romanée 2008 : Nez plutôt léger, sur des notes de framboise noire, de cerise et de poivre. La bouche montre une jolie matière, un peu légère, mais déliée. Pointe d’amertume en finale. Bien voire plus. Merci David.

Guy Amiot Les Chaumes chassagne-montrachet 2008 : Nez de fruits noirs épicés, avec des notes viandées et fumées. Bouche droite, peu charnue, plutôt acide. Finale aux tanins un peu gommeux. Vin de casse-croûte franc, mais rustique. Bien, sans plus. Merci Alex.

Pavie-Macquin st-émilion GCC 1994 : On change de registre ici. Nez bordelais sur des notes de fruits noirs, de terre brune, de tabac, d’anis et de chocolat. Bouche droite, charpentée, mais dont la chair est en retrait. Finale un peu sévère, avec quelques relents tomatés. Un vin qui doit maintenant être bu. J’ai préféré le nez à la bouche. Bien, sans plus. Merci Adam.

Roumier Clos de la Bussière morey-st-denis 1er cru 2008 : Nez expressif, de framboise et de mûre, avec des notes épicées, de la rose fraîche et des fleurs fanées. La bouche offre une belle gourmandise, mais un fruité très pur et éclatant. Finale minérale, d’excellente longueur. Excellent. Merci Martin.

Vouette et Sorbée Saignée de Sorbée extra brut champagne : C’est minuit, donc l’anniversaire de Nat ! Ça commandait des bulles. Ce champagne gagne à l’air, il s’est montré un peu serré, étriqué, mais tout de même avec un profil très pur, des saveurs franches et une belle palette aromatique. Très bien. Merci Michel.

Guigal La Mouline côte-rôtie 2007 : Nez intensément parfumé, mais fin, sur des notes d’encens, de viande fumée, de cassis, de poivre blanc. L’aération complexifie l’ensemble de notes de gomme de pin, de charbon et d’espresso. La bouche est charnue, éclatante, mais équilibrée. Puissante aromatiquement et chair enrobée. Grande longueur minérale, avec un retour acide qui confère un aspect juteux. Déjà une grande fiole et un élevage qui semble parfaitement intégré. Superbe, voire davantage. Merci Martin.

Jean-Louis Chave hermitage 2004 : Nez mûr, puissant, un peu brutal, sur des notes de liqueur de cassis, de mûrs, de raisin noir, de goudron et de thé noir fumé. La bouche offre une matière imposante, riche, concentrée. La finale est structurée, sur des notes ferrugineuses et de poivre concassé. Vin corsé, sauvage, profond qui demande à se peaufiner encore en bouteille. Superbe. Merci Martin.

Potel clos-st-denis grand cru 2005 : Nez profond de fruit rouge, d’épices, de terre brune, avec une petite note sucreuse de cassonade. Bouche séveuse, encore dans sa gangue, mais avec du fond et de l’éclat. Très longue finale, abondamment, mais finement, tannique, avec une trace végétale et poivrée qui procurent du relief. Encore un vin très jeune, mais qui montre de fort belles qualités structurelles. Excellent.Merci Martin.

Roumier bonnes-mares grand cru 2007 : Nez éclatant, profond et nuancé à la fois, sur des notes de rose, d’encens, de terre brune, de fruits rouges, avec un registre finement épicé. La bouche est magique, charnue et fine à la fois, d’un naturel et d’une grâce rares. Malgré sa jeunesse, et ses réserves, le vin se livre admirablement (aux âmes bien nées … !) Grande longueur minérale et finale expansive salivante. Équilibre magistral. Un vin inspiré et inspirant. Superbe, voire davantage. Merci Martin.

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