Commune de Beaune

Eric, je comprends bien ton coup de coeur pour la vin de feu M. Germain...un gentil participant sur Crus et Saveurs(Alain Smith pour ne pas le nommer) avait apporté un Beaune 1er cru 1990 du Château de Chorey lors d'une dégust en 2004. Ca avait été un coup de coeur pour moi et je suis convaincu du potentiel de garde depuis!

Volet de 2005 :

De Montille Sizies beaune 1er cru 2005 : Nez épicé de cannelle, sur fond de fruit rouge bien mûr, aux relents de cassonade. La bouche est ronde, puissante, un peu chaleureuse peut-être. A bien évolué aromatiquement, mais conserve de airs sudistes qui me plaisent moyennement. Bien, voire davantage.

Château de Chorey Les Teurons beaune 1er cru 2005 : Nez de viande crue, avec des notes grillées et de fruits noirs bien mûrs. La bouche affiche une grosse matière, virile et costaude. La finale est fraîche, très longue, mais butée. Vin puissant, concentré et sauvage, mais lisible et d’une intensité qui laisse présager le meilleur. Excellent, voire plus une fois à maturité.

Chanson Chams-Pimont beaune 1er cru 2005 : Nez légèrement travaillé qui s’ouvrira sur des notes épicées, florales et finement terreuses. Un des rares vins qui, à l’aération, pinotte! Bouche sérieuse, structurée, plutôt droite. Finale minérale de bonne longueur. Excellent.

Rebourgeon-Mure Vignes Frances beaune 1er cru 2005 : Nez particulier, avec des nuances de fruits plus ou moins mûrs (rhubarbe), une trace verte et quelques notes poivrées. Bouche offrant une certaine délicatesse, mais encore là, dans un drôle de registre aromatique qui rappelle la bière d’épinette … Correct, sans plus.

Joseph Voillot Aux Coucherias beaune 1er cru 2005 : Nez poussiéreux à l’ouverture, qui s’ouvrira dans un registre sérieux d’encre et d’iris. La bouche est rigoureuse, mais elle s’emble se délier, s’emplir, à l’aération. Finale éclatante, longue et minérale. Pas facile d’accès, mais semble posséder de très belles réserves. Style cistercien. Excellent, mais pour après-demain!

Jadot Boucherottes beaune 1er cru 2005 : Nez profond, noir, sur la viande grillée. La bouche est large, mais peu grasse. Un autre vin de plancher de bouche (sans la densité de celui précédemment affublé de ce nom!). Finale amère, fermée à double tour. Un vin à revoir car il semble posséder le fond pour bien évoluer. Bien, voire plus.

Drouhin Clos des Mouches beaune 1er cru 2005 : Nez boisé, sur fond de fruits noirs très mûrs, avec des relents de cuir. D’être servi en dernier ne la probablement pas aidé, mais le vin m’a semblé raide, sec, manquant de chair pour enrober les tanins durs. Seconde déception, issue de ce fameux clos, par le même producteur.

Tel qu’attendu, même un peu plus en fait, des vins difficiles à goûter. Décidément, ces 2005, doivent impérativement attendre encore. Ma surprise a été de constater que les vins étaient même moins plaisants que les Clos-de-Vougeot dégustés récemment. Ces derniers, même s’ils étaient fermés, possédaient quand même une chair qui enrobait la structure. Ces 2005 étaient plus fermes, serrés, moins charnus, donc plus raides.

Un gros merci aux deux organisateurs ainsi qu’à nos deux hôtes. Une belle dégustation éducative sur la région ainsi qu’à propos du stade d’évolution des vins en question. Ce genre de dégustation nous renseigne sur le moment d’ouvrir nos bouteilles du même type.

Premier constat … soyons patient.

Bon, maintenant jetons une brique dans la mare du consensus.

Au sujet des blancs, une grande appréciation du Clos St-Désiré 2007 avec ses arômes de fleurs blanches et de menthol. La bouche est fraiche soutenue par une acidité bien appuyée et droite. Très beau vin.

La déception des blancs, personnellement je donne la palme au Clos Blanc des Theurons d’Ardhuy 2006. Un vin qui m’est apparu travaillé, sur l’élevage, boisé, avec des arômes qui partent dans tous les sens, un moment la cannelle et à un autre moment le buis et l’ananas. Les arômes se transposent en bouche avec en plus une certaine mollesse. Personnellement, je trouve que ça manque de finesse. J’espère qu’il réussira à se placer un jour.

Les rouges 2006 ont un peu mieux « performé ». Tante Berthe est présentement une bête de tout mais qui saura certainement nous donner un grand plaisir dans quelques années. Un de mes préférés de la soirée sans aucun doute. Très belle bouteille quoi. J’ai grandement apprécié le Pertuisots du Domaine des Croix qui pinote autant au nez qu’en bouche. À l’autre extrémité, les Bressandes m’a quelque peu déçu avec son côté très atypique. En total aveugle au nez, on est un peu partout sauf en Bourgogne.

Pour ce qui est des 2005 le Chanson m’a beaucoup impressionné par ses qualités à tous niveaux. La finesse au nez et également en bouche avec des tanins plus fins que l’ensemble des autres vins. J’ai beaucoup aimé. Également apprécié les Theurons du Château de Chorey avec son mélange de cèdre et de fraises. Des tanins sommes tous serrés mais en même temps dotés d’une belle matière. Et en queue de peloton le Rebourgeon. Ici, plusieurs en ont parlé, pas nécessaire d’en rajouter.

Mon plus grand coup de cœur de la soirée : Les Cras 2002 du Château de Chorey. Quel beau vin. Ça me donne encore plus envie à la dégustation des 2002 du 24 février prochain.

Excellent CR Pierre et vraiment aucun pavé si ce n'est qu'Ardhuy!
Comme j'avais mentionné, les deux 2002 d'après en Paulée furent mes préférés et donnent le ton à notre prochaine dégustation.....