Barroche Pure 2007 en refermentation

Parker vient d'écrire sur son site (Hedonist Gazette) que selon le producteur Jullien Barrot le 1/3 de la production de Barroche Pure 2007 serait "en refermentation".

Qu'est-ce que cela implique exactement? Et qu'est-ce qui ferait que seulement le tiers des bouteilles soit affecté? Avez-vous ouvert ce vin dernièrement?

Étant propriétaire d'une seule bouteille, je m'inquiète un peu...

Cela implique que le vin a été mis en bouteille avec du sucre résiduel et une dose de sulfite libre un peu basse. Un incident qui potentiellement se communiquera à toutes les bouteilles. Plus le stockage sera "chaud", plus le risque augmente.

Est-ce possible que le vin soit bon quand même? Ça risque de pétiller à l'ouverture non?

Yves Martineau a écrit:
Est-ce possible que le vin soit bon quand même? Ça risque de pétiller à l'ouverture non?

Il y aura un peu de vie au fond de la bouteille avec un liquide trouble.
Ça peut peu-être l'aider un peu ce CNP qui sera juste un peu plus alcooleux.................

Je viens de trouver mon offrande pour la Paulée de jeudi

Allez on ouvre!

Je ne vais pas pleurer à 62$ la bouteille de mémoire, mais ceux qui l'achètent à plus de 200$ sur le marché de la revente vont avoir de mauvaises surprises...

Patrick Essa a écrit: Cela implique que le vin a été mis en bouteille avec du sucre résiduel et une dose de sulfite libre un peu basse. Un incident qui potentiellement se communiquera à toutes les bouteilles. Plus le stockage sera "chaud", plus le risque augmente.

Patrick,

Est-ce qu'avec le temps, cette refermentation s'estompera parce qu'elle aura été au bout des sucres résiduels disponibles?

Au final, le vin s'en trouvera néanmoins gâché?

Patrick Désy a écrit:
Patrick,
Est-ce qu'avec le temps, cette refermentation s'estompera parce qu'elle aura été au bout des sucres résiduels disponibles?
Au final, le vin s'en trouvera néanmoins gâché?

Un autre Patrick répond :

Refermentation en bouteille = production de gaz = vin pétillant.

Dans les cas extrêmes, le bouchon peut même sauter.

Depuis l'an dernier, je m'amuse à faire du vin à partir des quelques plants de vigne (en coplantation, je suis le Marcel Deiss de Québec) sur le terrain de mon beau-père.

Échec lamentable que notre première tentative, car le vin a fermenté de nouveau en bouteille. Les bouchons ont décollé d'environ 1 à 2 cm. Lorsque nous avons ouvert la bouteille avec les précautions d'usage, le vin a jailli de sa fiole et nous avons perdu le tiers du liquide. J'insiste sur ce mot, car ce n'est pas vraiment du vin que j'ai produit l'an dernier.

Cette année j'espère un meilleur résultat final. Une cuvée Pango en pirate lors d'une prochaine dégustation?

Bon, j'en déduis que mon Barroche Pure 2007, s'il n'explose par d'ici consommation, goûtera probablement le Sparkling Grenache!

J'ai écris au domaine pour en savoir plus.. En ai pas deux caisses mais j'aimerais bien que les 3 petites en cave soient buvables!

Patrick Pollefeys a écrit:

Patrick Désy a écrit:
Patrick,
Est-ce qu'avec le temps, cette refermentation s'estompera parce qu'elle aura été au bout des sucres résiduels disponibles?
Au final, le vin s'en trouvera néanmoins gâché?

Un autre Patrick répond :

Refermentation en bouteille = production de gaz = vin pétillant.

Dans les cas extrêmes, le bouchon peut même sauter.

Je sais que le vin prend une tournure pétillante. Ce que je demande: est-ce qu'avec le temps (5, 10, 15 ans, voire plus), ça peut finir par s'estomper sans gâcher le vin?

Barroche impure

Patrick Désy a écrit:

Patrick Pollefeys a écrit:

Patrick Désy a écrit:
Patrick,
Est-ce qu'avec le temps, cette refermentation s'estompera parce qu'elle aura été au bout des sucres résiduels disponibles?
Au final, le vin s'en trouvera néanmoins gâché?

Un autre Patrick répond :

Refermentation en bouteille = production de gaz = vin pétillant.

Dans les cas extrêmes, le bouchon peut même sauter.

Je sais que le vin prend une tournure pétillante. Ce que je demande: est-ce qu'avec le temps (5, 10, 15 ans, voire plus), ça peut finir par s'estomper sans gâcher le vin?

Je ne miserais pas sur cette question!
Vaux mieux une piqûre contre la grippe saisonnière qu'une piqûre acétique ou lactique!
Un beau "perlé" de vinaigre!

De toute façon, les miennes sont bien au frais, à Sacacomie. Devrait pas y avoir de problème. Vais tout de même tirer sur un bouchon avant longtemps...