mini dreamer le jeudi 8 décembre
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Re: mini dreamer le jeudi 8 décembre
Michel Therrien a écrit:J'ai réussi à rejoindre le resto Christophe.
1187 avenue Van Horne
Outremont (Québec) H2V 1K1
Tél.: (514) 270-0850
Nous avons le salon du haut à droite pour 10 personnes........vraiment l'endroit idéal pour ce genre d'événement.
Donc, jeudi le 8 décembre à 19hres pour 10 personnes!
Je laisse maintenant le plancher à Gaël pour l'organisation finale!


Alexandre Deslauriers- Messages : 1252
Date d'inscription : 09/06/2009
Age : 36
Re: mini dreamer le jeudi 8 décembre
Si je fais la coupure, je peux egalement amener Leoville Las-Cases 2001, Alain semble avoir plus de choix que moi dans son cellier...
Michel Larouche- Messages : 696
Date d'inscription : 04/06/2009
Age : 55
Localisation : Rock-Bottom, Waste-Island
Re: mini dreamer le jeudi 8 décembre
Ok pour 10, sacré Michel T., toujours dans les bons coups.
Bienvenue aux nouveaux boys,
Michel L. : Clos des Lambrays 2005
Martin, bienvenu aussi merci d'annoncer ton offrande
Bienvenue aux nouveaux boys,
Michel L. : Clos des Lambrays 2005
Martin, bienvenu aussi merci d'annoncer ton offrande
Gael Giraud- Messages : 1974
Date d'inscription : 07/06/2009
Age : 99
Localisation : Mtl-Marseille
Re: mini dreamer le jeudi 8 décembre
Pour rester en 2001......
Beaucastel HJP 2001
Chave 2001
Caillou Reserve 2001
Usséglio Reserve 2 Frères 2001
Masseto 2001
à vous de voir...
Martin Letarte- Messages : 474
Date d'inscription : 22/08/2009
Re: mini dreamer le jeudi 8 décembre
Tout SAUF Masseto....
Et Martin, ça ne veut pas dire de toutes les amener, une seule suffira!!

Et Martin, ça ne veut pas dire de toutes les amener, une seule suffira!!

Yves Martineau- Messages : 6209
Date d'inscription : 07/06/2009
Localisation : Montréal
Re: mini dreamer le jeudi 8 décembre
Puisqu'on a Rayas 2001, le Beaucastel fait une belle paire. Martin... mon cellier à rien à envier au tien, c'est même moi qui est jaloux!
Le Masseto se boit bien mais il n'a rien a voir avec les vins qui sont actuellement dans la liste. Comme on focus sur un mini-dreamer gastronomique, il faut voir ailleurs.
Mon choix serait Chave car c'est à table que ce vin se distingue...
Le Masseto se boit bien mais il n'a rien a voir avec les vins qui sont actuellement dans la liste. Comme on focus sur un mini-dreamer gastronomique, il faut voir ailleurs.
Mon choix serait Chave car c'est à table que ce vin se distingue...
Alain Landry- Messages : 671
Date d'inscription : 28/10/2010
Re: mini dreamer le jeudi 8 décembre
Ayant HJP 2001 en cave, ayant dégusté plusieurs Chave, n'ayant pas été impressionné par Masseto, aimant beaucoup Usseglio 2 frères et Aieul mais ayant été jeté par terre par les rares fois où j'ai dégusté le Clos des Caillou.................
Notre choix serait CNP Clos du Caillou Reserve 2001.
Un 100 points Parker prêt à boire selon lui entre 2005 et 2022.
Notre choix serait CNP Clos du Caillou Reserve 2001.
Un 100 points Parker prêt à boire selon lui entre 2005 et 2022.
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La dégustation à l'aveugle est une grande leçon d'humilité.
Michel Therrien- Messages : 8829
Date d'inscription : 01/06/2009
Age : 56
Localisation : Joliette
Re: mini dreamer le jeudi 8 décembre
HJP ou Chave ici. HJP car jamais bu, Chave car c'est toujours magnifique...
Gael Giraud- Messages : 1974
Date d'inscription : 07/06/2009
Age : 99
Localisation : Mtl-Marseille
Re: mini dreamer le jeudi 8 décembre
Aucune préférence, je n'ai pas eu la chance de boire aucun des vins offert par Martin!!
Ça s'annonce assez grandiose comme dégustation!
Ça s'annonce assez grandiose comme dégustation!

Alexandre Deslauriers- Messages : 1252
Date d'inscription : 09/06/2009
Age : 36
Re: mini dreamer le jeudi 8 décembre
Michel Larouche a écrit:Si je fais la coupure, je peux egalement amener Leoville Las-Cases 2001, Alain semble avoir plus de choix que moi dans son cellier...
Je préfèrerais boire Las Cases 2001 au Clos des Lambrays 2005........fermé à double tour actuellement (dégusté il y a moins de 2 semaines au Domaine).
Donc Alain pourrait peut-être te laisser Las Cases 2001 et Alain nous offrir une autre bouteille de son cellier profond............un vin fétiche tel que Mouton ou Yquem?

De notre côté, pas de bulles!
Natacha offrira Clos de La Barre 2006 ainsi que Goutte d'Or 2006 de Lafon..............un duo murisaltien!
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Michel Therrien- Messages : 8829
Date d'inscription : 01/06/2009
Age : 56
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Re: mini dreamer le jeudi 8 décembre
Tres peu de preference de mon cote....quand on dit qu'un vin comme Masseto ne fait pas la coupure, ca donne une idee du calibre des offrandes...comme d'habitude

Michel Larouche- Messages : 696
Date d'inscription : 04/06/2009
Age : 55
Localisation : Rock-Bottom, Waste-Island
Re: mini dreamer le jeudi 8 décembre
Question de jouer un peu à la belle-mère ...
Plutôt d'accord avec les positions de Mike sur Clos du Caillou et Clos des Lambrays!!
Vous allez avoir toute une soirée!!
Plutôt d'accord avec les positions de Mike sur Clos du Caillou et Clos des Lambrays!!
Vous allez avoir toute une soirée!!
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"Mes goûts sont simples, je me contente aisément de ce qu'il y a de meilleur" - Winston Churchill
Vincent Messier-Lemoyne- Messages : 8079
Date d'inscription : 12/05/2009
Age : 35
Localisation : Montréal
Re: mini dreamer le jeudi 8 décembre
Gael, il faudrait remettre la liste à jour pour savoir comment tourne la sélection.
Vite comme ça, j'ai pensé à Mouton 1996 (15 ans). Ou bien, j'ai eu l'idée d'un Montrose 2003 pour voir aussi comment ce "monstre" est rendu dans son évolution.
Vite comme ça, j'ai pensé à Mouton 1996 (15 ans). Ou bien, j'ai eu l'idée d'un Montrose 2003 pour voir aussi comment ce "monstre" est rendu dans son évolution.
Alain Landry- Messages : 671
Date d'inscription : 28/10/2010
Re: mini dreamer le jeudi 8 décembre
J'ai écrit hier soir chez Climens pour avoir leurs conseils pour le service et dès ce matin j'avais cette réponse...

Monsieur,
En réponse à votre demande, sachez que nous sommes entièrement de votre avis, à savoir :
Que carafer ce 1986 risque de priver le dégustateur des arômes très volatiles ; si le vin est dégusté au cours d'une soirée, nous vous recommandonsde servir ce vin non carafé et plutôt frais (10°C) ; le vin sera ainsi aéré lors du service et pourra progressivement s'ouvrir, se dévoiler dans le verre au cours du dîner sans trop se réchauffer ...
Nous vous souhaitons une très bonne dégustation. N'hésitez pas à nous faire part de vos remarques après cela.
Cordialement
A l e x a n d r a L e m a h i e u
Assistante de direction
Yves Martineau- Messages : 6209
Date d'inscription : 07/06/2009
Localisation : Montréal
Re: mini dreamer le jeudi 8 décembre
Alain Landry a écrit:Gael, il faudrait remettre la liste à jour pour savoir comment tourne la sélection.
Vite comme ça, j'ai pensé à Mouton 1996 (15 ans). Ou bien, j'ai eu l'idée d'un Montrose 2003 pour voir aussi comment ce "monstre" est rendu dans son évolution.
J'aime l'idée du Mouton 96.
Un 1er GCC est toujours particulier dans ce genre de dégustation et un vin de 15 ans..........comme je les aime en général!
Nos votes "Natacha et moi" sur ce choix!
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Michel Therrien- Messages : 8829
Date d'inscription : 01/06/2009
Age : 56
Localisation : Joliette
Re: mini dreamer le jeudi 8 décembre
En attendant l'organisateur marseillais.........
Ça ressemble à ceci à date,
On se fait la bouche,
Meursault Clos de La Barre 2006, Comtes Lafon
Un trio de grands blancs,
Hermitage Ex Voto 2005 Guigal
Riesling Clos Ste-Hune 2005, Trimbach
Meursault 1er cru Goutte d'Or 2006, Comtes Lafon
Un vin mature en blanc,
Chablis 1er cru la Forest Dauvissat 1990
Les rouges en duel
Cheval Blanc 2001
Las Cases 2001
CNP Rayas 2001
Un 2001 à définir
La maturité à son début version rouge
Château Mouton Rotschild 1996
Dessert et conclusion!
Sauternes-Barsac 1er cru classé Château Climens 86
Ça ressemble à ceci à date,
On se fait la bouche,
Meursault Clos de La Barre 2006, Comtes Lafon
Un trio de grands blancs,
Hermitage Ex Voto 2005 Guigal
Riesling Clos Ste-Hune 2005, Trimbach
Meursault 1er cru Goutte d'Or 2006, Comtes Lafon
Un vin mature en blanc,
Chablis 1er cru la Forest Dauvissat 1990
Les rouges en duel
Cheval Blanc 2001
Las Cases 2001
CNP Rayas 2001
Un 2001 à définir
La maturité à son début version rouge
Château Mouton Rotschild 1996
Dessert et conclusion!
Sauternes-Barsac 1er cru classé Château Climens 86
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Michel Therrien- Messages : 8829
Date d'inscription : 01/06/2009
Age : 56
Localisation : Joliette
Re: mini dreamer le jeudi 8 décembre
Michel Therrien a écrit:En attendant l'organisateur marseillais.........
Ça ressemble à ceci à date,
On se fait la bouche,
Meursault Clos de La Barre 2006, Comtes Lafon
Un trio de grands blancs,
Hermitage Ex Voto 2005 Guigal
Riesling Clos Ste-Hune 2005, Trimbach
Meursault 1er cru Goutte d'Or 2006, Comtes Lafon
Un vin mature en blanc,
Chablis 1er cru la Forest Dauvissat 1990
Les rouges en duel
Cheval Blanc 2001
Las Cases 2001
CNP Rayas 2001
Un 2001 à définir
La maturité à son début version rouge
Château Mouton Rotschild 1996
Dessert et conclusion!
Sauternes-Barsac 1er cru classé Château Climens 86
Mouton risque de moins bien passer après ce festival de grandeur 2001... Je le prendrais avant le duo bordelais, histoire de faire le lien.
Aussi, vous risquez d'avoir le même "problème" avec Ste-Hune et le Goutte d'Or qu'à MPV. Je prendrais le duo de Meursault et passerais ensuite sur le riesling (un 2005 d'une grande densité). Je placerais le Ex-Voto en toute fin, juste avant le Sauternes.
Invité- Invité
Re: mini dreamer le jeudi 8 décembre
Je suis pas contre l'idée de Patrick, avec ex voto ca nous donnerait un blanc un peu gras pour accompagner d'éventuels fromages.
Mon listing perso :
On se fait la bouche avec un vin mature en blanc,
Chablis 1er cru la Forest Dauvissat 1990
Un duel de grands blancs,
Meursault Clos de La Barre 2006, Comtes Lafon
Meursault 1er cru Goutte d'Or 2006, Comtes Lafon
Un blanc sans comparaison
Riesling Clos Ste-Hune 2005, Trimbach
La maturité à son début version rouge, seul, comme un grand
Château Mouton Rotschild 1996
Les rouges en duel : 2 vagues
Cheval Blanc 2001
Las Cases 2001
puis
CNP Rayas 2001
HJP 2001
Quelques fromages sur du miel et des fleurs blanches
Hermitage Ex Voto 2005 Guigal
Dessert et conclusion!
Sauternes-Barsac 1er cru classé Château Climens 86
Mon listing perso :
On se fait la bouche avec un vin mature en blanc,
Chablis 1er cru la Forest Dauvissat 1990
Un duel de grands blancs,
Meursault Clos de La Barre 2006, Comtes Lafon
Meursault 1er cru Goutte d'Or 2006, Comtes Lafon
Un blanc sans comparaison
Riesling Clos Ste-Hune 2005, Trimbach
La maturité à son début version rouge, seul, comme un grand
Château Mouton Rotschild 1996
Les rouges en duel : 2 vagues
Cheval Blanc 2001
Las Cases 2001
puis
CNP Rayas 2001
HJP 2001
Quelques fromages sur du miel et des fleurs blanches
Hermitage Ex Voto 2005 Guigal
Dessert et conclusion!
Sauternes-Barsac 1er cru classé Château Climens 86
Gael Giraud- Messages : 1974
Date d'inscription : 07/06/2009
Age : 99
Localisation : Mtl-Marseille
Re: mini dreamer le jeudi 8 décembre
J'aime bien ce déroulement Gaël!
Une chose sûre............faut être d'accord sur le déroulement avant d'arriver au resto!
Une chose sûre............faut être d'accord sur le déroulement avant d'arriver au resto!
_________________
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La dégustation à l'aveugle est une grande leçon d'humilité.
Michel Therrien- Messages : 8829
Date d'inscription : 01/06/2009
Age : 56
Localisation : Joliette
Re: mini dreamer le jeudi 8 décembre
Cette degustation va completer une annee quand meme assez interessante cote degustation: Le 9 Dec dernier, C'etait Cote-Rotie dans le West-Island avec les petites bouchees apprecier de tous...Il y a eu confrontation bordeaux 95-96...et aussi une degustation Landonne chez un certain Martin....Et pour finir, celle-ci....la qualite en quantite ;-)
Merci a cette belle gang de passionnes....
Merci a cette belle gang de passionnes....
Michel Larouche- Messages : 696
Date d'inscription : 04/06/2009
Age : 55
Localisation : Rock-Bottom, Waste-Island
Re: mini dreamer le jeudi 8 décembre
Deux suggestions: réduire le nombre de services, ce qui devient vite bordélique dans le cadre d'un repas, et regrouper le plus naturellement possible.
Pourquoi isoler Mouton?
Il est tellement plus naturel de le prendre avec ses deux compères Bordelais, suivis des Châteauneuf, puis Climens.
Je suis plutôt contre l'idée d'un blanc entre des CNP et le Barsac. M'est avis qu'il sera sacrifié, alors que tous auront encore d'excellents (et riches) rouges dans leurs verres, avec un grand jaune dans le collimateur. Je suis favorable à la progression classique : blancs, rouges et jaune.
L'ordre des blancs est difficile à établir, mais j'aurais tendance à grouper les deux Meursaults d'un coté et les 2005 (Ex Vote Ste-Hune) plus secs de l'autre.
Le Dauvissat est difficile à placer, allons y pour la mise en bouche ou alors avec les deux jeunots bourguignons.
Pourquoi isoler Mouton?

Il est tellement plus naturel de le prendre avec ses deux compères Bordelais, suivis des Châteauneuf, puis Climens.
Je suis plutôt contre l'idée d'un blanc entre des CNP et le Barsac. M'est avis qu'il sera sacrifié, alors que tous auront encore d'excellents (et riches) rouges dans leurs verres, avec un grand jaune dans le collimateur. Je suis favorable à la progression classique : blancs, rouges et jaune.
L'ordre des blancs est difficile à établir, mais j'aurais tendance à grouper les deux Meursaults d'un coté et les 2005 (Ex Vote Ste-Hune) plus secs de l'autre.
Le Dauvissat est difficile à placer, allons y pour la mise en bouche ou alors avec les deux jeunots bourguignons.
Yves Martineau- Messages : 6209
Date d'inscription : 07/06/2009
Localisation : Montréal
Re: mini dreamer le jeudi 8 décembre
Je suis assez d'accord avec Yves... J'ai bien l'impression que le Ex Voto va passer ''inaperçu'' après les grand bordelais et avant Climens!
Alexandre Deslauriers- Messages : 1252
Date d'inscription : 09/06/2009
Age : 36
Re: mini dreamer le jeudi 8 décembre
Vu le nombre de vins (et sans compter les backups), je pense qu'on devrait focuser sur des trios, sans ça on va y passer la soirée...
Si c'était un Montrose 2000??? on pourrait faire un threesome avec LLC et le pony?
Si c'était un Montrose 2000??? on pourrait faire un threesome avec LLC et le pony?
Alain Landry- Messages : 671
Date d'inscription : 28/10/2010
Re: mini dreamer le jeudi 8 décembre
on peut threesomer aussi avec Mouton 96

Gael Giraud- Messages : 1974
Date d'inscription : 07/06/2009
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