Ma Cuisine à Beaune
Page 1 sur 1
Ma Cuisine à Beaune
Lors de chacun de nos périples en Bourgogne, nous y allons.
Un resto non étoilé mais qui offre une carte d'un 3 étoiles et une qualité de nourriture égalant de nombreux 1 étoile Michelin.
Hier le menu était fabuleux.
D'ailleurs la seule fin de semiane ouverte de l'année est celle de la Vente des Hospices de Beaune.
Le resto est ouvert les lundi " Mardi " Jeudi et Vendredi.
Voici le menu et les vins dégustés.
Grenouilles 2009 Droin: Bien typé avec plus de fraîcheur que de nombreux 2009. Préféré au Clos 2009.
Perrières 2006 Dancer: Demeure tendu mais avec le gras du millésime. Très belle bouteille!
Colombière 2008 Liger-Bélair: Vert et du gaz........bouteille imparfaite?
Clos de La Bussière 2006 Roumier: En forme avec sève et sans rudesse. Accord merveilleux avec la viande.
Un resto non étoilé mais qui offre une carte d'un 3 étoiles et une qualité de nourriture égalant de nombreux 1 étoile Michelin.
Hier le menu était fabuleux.
D'ailleurs la seule fin de semiane ouverte de l'année est celle de la Vente des Hospices de Beaune.
Le resto est ouvert les lundi " Mardi " Jeudi et Vendredi.
Voici le menu et les vins dégustés.
Grenouilles 2009 Droin: Bien typé avec plus de fraîcheur que de nombreux 2009. Préféré au Clos 2009.
Perrières 2006 Dancer: Demeure tendu mais avec le gras du millésime. Très belle bouteille!
Colombière 2008 Liger-Bélair: Vert et du gaz........bouteille imparfaite?
Clos de La Bussière 2006 Roumier: En forme avec sève et sans rudesse. Accord merveilleux avec la viande.
_________________
WineBoy
La dégustation à l'aveugle est une grande leçon d'humilité.
Michel Therrien- Messages : 9890
Date d'inscription : 01/06/2009
Age : 60
Localisation : Joliette
Re: Ma Cuisine à Beaune
et le menu en truffes bourguignonne........pas d'huile mais de vrais tranches!
Ce genre de menu peut parfois être lourd mais aucunement!
Le Bar était magique et le velouté en dentelle.
Homard trop cuit et ainsi la nage durcissait l'ensemble.
Le boeuf et sa purée.........grand plat simple et savoureux.
Le Brillât Savarin......coupé en deux......insertion de truffe..........génial!
Le mélange chocolat-truffe.........jamais dégusté avant et excellent mariage.
Ce genre de menu peut parfois être lourd mais aucunement!
Le Bar était magique et le velouté en dentelle.
Homard trop cuit et ainsi la nage durcissait l'ensemble.
Le boeuf et sa purée.........grand plat simple et savoureux.
Le Brillât Savarin......coupé en deux......insertion de truffe..........génial!
Le mélange chocolat-truffe.........jamais dégusté avant et excellent mariage.
_________________
WineBoy
La dégustation à l'aveugle est une grande leçon d'humilité.
Michel Therrien- Messages : 9890
Date d'inscription : 01/06/2009
Age : 60
Localisation : Joliette
Sujets similaires
» Retour de baton contre la cuisine moléculaire ?
» Les tontons à Beaune
» Commune de Beaune
» Testé pour vous: L'Ardoise à Beaune
» Achat aux Hospices de Beaune
» Les tontons à Beaune
» Commune de Beaune
» Testé pour vous: L'Ardoise à Beaune
» Achat aux Hospices de Beaune
Page 1 sur 1
Permission de ce forum:
Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
Hier à 23:55 par Sébastien Desforges
» Les loteries 2024
Mer 27 Mar 2024 - 17:42 par Alain Roy
» Verticale de la cuvée Reine des Bois du domaine de la Mordorée
Mar 26 Mar 2024 - 9:30 par Michelle Champagne
» Horizontale Gevrey 1er cru 2009
Mar 26 Mar 2024 - 9:12 par Michael Polisena
» Dégustation de dernière minute à Villeray
Lun 25 Mar 2024 - 9:52 par Patrick Ayotte
» Semaine du 17 mars 2024
Dim 24 Mar 2024 - 17:07 par Alain Roy
» Semaine du 10 mars 2024
Sam 16 Mar 2024 - 13:33 par Alain Roy
» Laligne 2020
Ven 15 Mar 2024 - 10:31 par Frederick Blais
» Semaine du 3 mars 2024
Mer 13 Mar 2024 - 11:59 par Olivier Collin
» De retour parmi les vivants
Jeu 7 Mar 2024 - 8:34 par Yves Martineau
» Semaine du 25 février 2024
Mer 6 Mar 2024 - 10:21 par Michelle Champagne
» Visite au Domaine Michèle & Patrice Rion
Dim 3 Mar 2024 - 10:43 par Vincent Messier-Lemoyne
» Semaine du 18 février 2024
Dim 3 Mar 2024 - 9:30 par Vincent Messier-Lemoyne
» Marche aux vins Ampuis 2024
Jeu 22 Fév 2024 - 13:40 par Michel Larouche
» Semaine du 11 février
Lun 19 Fév 2024 - 19:41 par Alain Roy