Semaine du 5 novembre 2011

Domaine Labet Fleurs chardonnay côtes du jura 2009 : Nez d’abord grillé, qui s’ouvrira sur des notes de fruits jaunes, de miel avec quelques relents de noix grillée. La bouche est ciselée, droite, vigoureuse. L’ensemble possède du caractère et de la personnalité. Longueur de belle allonge. Un vin qui m’a étonné par son caractère très sec, sans aucune trace d’oxydation. Si j’ai préféré son savagnin pour son originalité, cet autre vin du domaine n’est pas dénué de charme. Bien.

Henri Germain Chevalières meursault 2007 : Nez typique d’abord de pierre frottée, avec un peu de bois et crème pâtissière. Le tout s’estompe est fait place à de belles notes de citron, de lime, avec un peu de poire et d’épices. La bouche est tendue, pure, mais tout de même en chair. Finale longue et cristalline, parfumée également. Un fort joli vin, typique du vigneron et du millésime m’a-t-il semblé, qui commence à se livrer, mais qui pourrait facile être attendu entre quelques années. Très bien.

A.&P. de Villaine La Digoine bourgogne 2009 : Nez qui affiche les notes de maturité du millésime sur les épice chaudes, viande rôtie, quelques notes de fruits grillés. L’aération relèguera ces éléments au second plan, alors qu’un fruit mûr, mais frais, et de jolies notes florales prendront le devant de la scène. La bouche dévoile une épaisseur étonnante pour le niveau d’appellation. L’ensemble m’apparaît en phase de fermeture. Finale longue, serrée et éclatante. À attendre trois à cinq au moins … je serai patient, il me reste des 2005 à boire! Bien, et assurément plus lorsque le vin sera prêt.

Hier soir, beau souper entre amis. Un Osso Bucco à la pomme et à la betteraves. Deux beaux vins pour accompagner le plat:

Cuvée Albert, 2009, Albert Mann: un riesling d'un jaune pâle. Le nez, assez arômatique, s'ouvre sur le citron, la pomme et un côté poussière de roche. On ne retrouve pas les odeurs empyreumatiques typiques à certains vins d'Alsace constitués de ce cépage. La bouche est bien tendue, sur un fruité franc et une acidité juste. Très beau vin!

Un rouge, excellent avec le plat. Vosne-Romanée, 2001, Domaine de perdrix. D'une robe rouge cerise avec un ménisque un petit peu orangée. Le nez est frais, sur le fruit rouge, la cerise, un côté terre brune fort sympathique. Le touché de bouche est soyeux, un fruit encore gourmand est présent et le vin se laisse très bien boire. Très beau +

Comment le compares-tu au 2007??