Semaine du 5 novembre 2011

Toute bonne chose à un fin.
J'ai recommencé à boire hier soir.
Une soirée entre coureurs i:e la famille, mon frère et ma soeur ainsi que leurs conjoints.
Nous avions tous soif après ce demi marathon.
Alors du liquide en bonne quantité,





Du G2 pour moi, de la Corona pour le frère et le beau frère puis du Chablis 2008 de Tribut avec huitres et gravlax. Un petit "toast au Champagne" Brut Rosé de Ruinart pour souligner nos bonnes courses respectives. Le faux filet d'une boucherie à l'ancienne Marchand du Bourg a accompagné un Jéroboam de Crozes Hermitage Domaine Thalabert 1999. De l'eau et de la bière pour le combat Bute par la suite.

G2: OK
Corona: je n'en prends pas!
Chablis 2008 Tribut: Certain gras, frais, franc et merveilleux accord avec les huîtres Raspberry Point.
Brut Rosé Ruinart: Fruits rouges, pas de rancio, bouche délicate et droite, peu dosé. Parfait avec gravlax.
Thalabert 1999: Un bouchon à demi imprégné. Un bouquet complexe avec notes fumées, des olives noires, un peu de réglisse et cerises noires sur un fond d'herbes séchées. Un mélange d'arômes primaires/secondaires et un début de terttiaires surtout à l'évolution...........ça se boit pas en moins de deux, un Jéro à 6 personnes! La bouche est élégante, fondue et demeure fraîche. Pas très profonde et longue comme bouche mais un beau vin prêt à boire en famille. 16/20.

Le faux filet était savoureux et quand même assez tendre.
Surtout, pas cher..............9 bonnes pièces d'un pouce et quart pour 79$ soit environ 8,75$/pièce!

Hier à Magog avec mes frères et ma soeur nous avons dégusté deux Paulliac (pas en format Jéroboam ) Clerc Milon 95 et Grand Puy Lacoste 98.

Si les aromes du Clerc Milon se sont dévoilés de belle manière (champignon, café et griotte) la bouche du Lacoste était vraiment plus souple et équilibré que le CM. Chacun avait des atouts mais il reste que le Clerc Milon avait une fin de bouche un peu rugueuse et mal étoffé par rapport à l'autre. Cependant, le nez du premier avait boucoup plus d'ampleur, de concentration que le Lacoste. Presqu'un match égal. Légère (très légère) préférence pour le G-P Lacoste.

Cornas Reynards 2004, Thierry Allemand
Les vieilles vignes du domaine qui originent de plusieurs parcelles différentes dont celles de la vallée Reynard.
Une bouteille mise en carafe large pour une heure.
Un bouquet assez spectaculaire et séduisant. Des notes sanguines et ferrugineuses qui tournent un peu vers la mélasse puis du cassis, des cerises et du poivre.
La bouche est plutôt vive, droite, assez fondue avec un mileiu de bouche puissant puis une finale sur le poivre qui se termine abruptement en amertume.............vendange entière pas mûre?
Rarement déçu de ce producteur, cette bouteille dégustée sur plus de deux heures se terminaient à chaque lampée par cette amertume dérangeante.
Le sang de la bavette de boeuf semble avoir amplifié cette sensation désagréable.
16/20..............si la bouche avait suivi le nez.............wow!

Salut Yves,

nous avons goûté ce weekend....le 120 jours...