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Dîner O'Thym mercredi le 28 septembre!

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Re: Dîner O'Thym mercredi le 28 septembre!

Message par Gael Giraud le Mer 28 Sep 2011 - 21:31

Rayas ou Fonsalette ?
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Re: Dîner O'Thym mercredi le 28 septembre!

Message par Michel Therrien le Mer 28 Sep 2011 - 21:37

et deux vins bouchonnés.....

CNP Clos des Papes 2000
Cornas VV en Coteaux 2007, Tardieu Laurent

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Re: Dîner O'Thym mercredi le 28 septembre!

Message par Gael Giraud le Mer 28 Sep 2011 - 21:38

ciboulot ! Quid du Rayas ?
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Re: Dîner O'Thym mercredi le 28 septembre!

Message par Pierre Séguin le Mer 28 Sep 2011 - 21:38

Un CR SVP!
Comment étaient les blancs de Bourgogne?
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Re: Dîner O'Thym mercredi le 28 septembre!

Message par Gael Giraud le Mer 28 Sep 2011 - 21:39

pas fini... mauvais signe ?
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Re: Dîner O'Thym mercredi le 28 septembre!

Message par Patrick Ayotte le Mer 28 Sep 2011 - 21:52

Michel, quel est l'ordre de service exact des rouges ?

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Re: Dîner O'Thym mercredi le 28 septembre!

Message par Michel Therrien le Mer 28 Sep 2011 - 22:04

Patrick Ayotte a écrit:
Michel, quel est l'ordre de service exact des rouges ?

Exactement comme la photo.


Pierre Séguin a écrit:
Un CR SVP!
Comment étaient les blancs de Bourgogne?

Demain soir.
Tous excellents.
3 votes de #1 pour Clavoillon et 3 votes de #1 pour Macherelles.

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Re: Dîner O'Thym mercredi le 28 septembre!

Message par Alexandre Deslauriers le Jeu 29 Sep 2011 - 8:32

Gael Giraud a écrit:ciboulot ! Quid du Rayas ?

C'était bien Rayas 2006!! Quelle belle bouteille Shocked

J'y vais d'impression rapide... J'ai perdu mes notes Embarassed

Puligny-Montrachet 1er cru La Garenne 2008 Henri Prudhon
Dans mon coin, nous étions plusieurs à Chablis. Un nez minéral, avec un élevage présent au départ qui s'est estompé avec l'aération. Bouche tendu, de longueur moyenne avec une petite finale saline. Très bon! Merci Daniel

Chassagne-Montrachet 1er Cru Macherelles 2008 Domaine Guy Amiot et fils
Un nez boisé au départ qui s'est rapidement estompé. Un peu floral avec des fruits exotiques. La bouche était ample et de belle longueur. Mon deuxième de la vague! Merci Michel

Puligny-Montrachet 1er Cru Clavoillon 2008 Domaine Leflaive
Un domaine que j'affectionne particulièrement avec des blancs de très haut niveau... Jamais été déçu et cette expérience est dans la suite logique des bouteilles dégustés jusqu'à présent. Un nez avec un élevage présent mais luxueux, sur les fruits exotiques, encore un peu renfermé. Une bouche riche, volumineuse, complexe avec une finale longue. Excellent, mais à attendre! Mon offrande

Chablis Grand Cru Bougros Côte de Bougerots 2006 W. Fèvre
Un nez chablisien, sur les huîtres, le silex et le citron confit. La bouche était droite, de belle longueur, encore avec beaucoup de retenue. Détonnait un peu avec les autres vins présent, mais j'ai beaucoup apprécié. Faisait un malheur avec mon ceviche de Flétan. Très bon. Merci Martin

CNP Réserve Sixteen 2001 Cuvée du Vatican
Un nez animal, viandeux (mais pas bretté!) avec un peu de boite à cigare! La bouche se voulait encore très droite, de bonne longueur avec une finale un peu asséchante! Très bon. Merci Yves

CNP Cuvée des Félix 2000 Domaine Bois de Boursan
Très belle bouteille! Nez complexe, plus accessible que la Réserve Sixteen, mais qui m'a semblé un tantinet bretté au départ. La bouche se voulait ample, complexe et de belle longueur. Excellent! Merci Alain

Hermintage Gambert de Loche 2003 Cave de Tain
Un nez costaud, puissant, très ''syrah'' mais un tantinet confit! La bouche était grasse, légèrement molle, avec une finale qui tombait rapidement. J'ai semblé apprécié plus que mes confrères! Bon ++ Merci Jean-Sébastien

Cornas 2007 Maxime Graillot
Bu le 2008 au mois d'août dernier qui m'avait beaucoup charmé. Même chose ici, mais avec évidemment plus de matière vu le millésime! Un nez sur la rose, le poivre, assez aérien. La bouche se veut précise, droite et de belle longueur. Très bon. Merci Charles et bienvenue cheers

CNP Cuvée Pignan Rayas 2006
Plusieurs annoncent Rayas simplement après avoir versé dans le verre! Un nez enchanteur, aérien, un peu floral (me faisait pensé à un très bon Bourgogne 2004). La bouche se veut droite, complexe et très longue. Première expérience avec le rouge du domaine... Excellent! Merci Martin

Côte-Rôtie Les Grandes Places 2006 Stéphane Montez
Un nez résolument syrah (j'ai du convaincre Yves Wink ), sur la rose, le poivre blanc, très aérien. La bouche se voulait floral, complexe et de belle longueur. Plus je bois de CR, plus je me dis que j'en ai définitivement pas assez en cave! Excellent! Merci Martin

CNP Cuvée Bargeton 2007 Patrick Lesec
Un peu moins concentré rendu à ce stade... Je devais partir rapidement! Nez plus costaud, sur les fruits noirs, le tabac. La bouche peu alcooleuse malgré le 16.2%! Une bouche que j'ai trouvé assez souple, mais avec un léger creux en milieu de bouche. Martin semblait avoir confiance pour la garde, il me semblait lui manquer un ''petit je-ne-sais-quoi''... Mais faut dire que la compétition auparavant était forte! Bon ++ Merci Martin

Merci à tous pour cet autre excellent dîner!


Dernière édition par Alexandre Deslauriers le Jeu 29 Sep 2011 - 17:36, édité 1 fois
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Re: Dîner O'Thym mercredi le 28 septembre!

Message par Vincent Messier-Lemoyne le Jeu 29 Sep 2011 - 9:25

Michel Therrien a écrit:CNP Reserve Sixteen 2001, Cuvée du Vatican

Alexandre Deslauriers a écrit:CNP Réserve Sixteen 2001 Cuvée du Vatican

You're sixteen, you're beautiful, and your mine!

Mais dans ce cas, c'est Sixtine!

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Re: Dîner O'Thym mercredi le 28 septembre!

Message par Martin Letarte le Jeu 29 Sep 2011 - 11:31

Ce n'était pas un Chateau Rayas 2006.....mais bien un Pignan de Chateau Rayas 2006 les mecs......totalement une bonne coche....mais que cela est bon..........qu'en même...Twisted Evil
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Re: Dîner O'Thym mercredi le 28 septembre!

Message par Patrick Ayotte le Jeu 29 Sep 2011 - 16:42

Bien heureux d'enfin avoir rencontré plusieurs membres de La Paulée hier, même si c'était en coup de vent...

J'ai eu l'occasion de tremper mes lèvres dans les vins suivants:

Puligny-Montrachet 1er cru La Garenne 2008, Prudhon
Puligny-Montrachet 1er cru Clavoillon 2008, Domaine Leflaive


- Avantage personnel pour le vin de Prudhon. Quelle finesse ! L'autre était beaucoup plus en chaire avec une belle matière et un impression de gras en bouche...

CNP Reserve Sixtine 2001, Cuvée du Vatican
Hermitage Gambert de Loche 2003, Cave de Tain


- Le premier montrait un profil évolué mais capable d'en prendre encore. Nez agréable, un peu d'alcool en bouche, un boisé fin légèrement toasté, un peu de fines herbes et encore du fruit. L'autre était tout en fruit, criait «Syrah», était un brin racoleur, mais tellement bon !

Au plaisir de se voir pour une dégustation au complet !

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Re: Dîner O'Thym mercredi le 28 septembre!

Message par Alexandre Deslauriers le Jeu 29 Sep 2011 - 17:34

Martin Letarte a écrit:Ce n'était pas un Chateau Rayas 2006.....mais bien un Pignan de Chateau Rayas 2006 les mecs......totalement une bonne coche....mais que cela est bon..........qu'en même...Twisted Evil

Faut dire que je me suis laissé influencé par mon bout de table où il y avait de l'enthousiasme pour cette bouteille Laughing Néanmoins, je reste subjugué par cette bouteille et par cette offrande!
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Re: Dîner O'Thym mercredi le 28 septembre!

Message par Michel Therrien le Jeu 29 Sep 2011 - 18:27

Pignan est un CNP à 100% grenache.

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Re: Dîner O'Thym mercredi le 28 septembre!

Message par Michel Therrien le Jeu 29 Sep 2011 - 21:16

11 vins à 8........oui il en restait un peu.........et pleines mais damnés bouchons!
Un petit CR......d'ailleurs bienvenue à tous pour en glisser un mot

Puligny-Montrachet 1er cru La Garenne 2008, Prudhon
Fines épices et fruits blancs. Vin fin avec petit volume mais grande salinité avec belle longueur. Une bouche chablisienne mais pas le nez. Misé à Puligny. 16/20 merci Daniel

Chassagne-Montrachet 1er cru Les Macherelles 2008, Amiot
Poires Williams et pêches jaunes. Beau volume, peu gras mais avec une belle mâche. Équilibre exemplaire. Plusieurs ont misé sur Meursault. Mon offrande. 16,5-17/20.

Puligny-Montrachet 1er cru Clavoillon 2008, Domaine Leflaive
Une robe nettement plus jaune or que les deux précédents. Riche et exotique comme fruité. C'est ample et vraiment gras en attaque puis un côté aérien et vaporeux. Une espèce de "touché de bouche" superficiel mais avec profondeur. J'ai vraiment beaucoup aimé et pensais à un Meursault Charmes 2008. 17,5-18/20.
Merci Alexandre.

Chablis Grand Cru Bougros Côtes de Bouguerots 2006, Fèvre
La robe pâle de la série. Notes lactées et citronnées avec des airs marins...........nous sommes à Chablis! Vin ample à l'attaque sans être gras, puissance nette par la suite, belle densité, fianle longue et saline. Je mise sur le grand cru Preuses ou un Corton Charlemagne. 17/20. Merci Martin.

Cette série a divisé avec 3 votes chacun pour Clavoillon et Macherelles puis 2 votes pour Garenne.
Vraiment 4 très beaux vins.............elle est belle La Bourgogne!

Un trio de rouge,

CNP Reserve Sixtine 2001, Cuvée du Vatican
Une robe cerise assez foncée mais terne........un peu d'âge. Tapenades et épices au niveau olfactif mais peu intense. Bouche droite, tannique, un peu osseux, alcool bien intégrée. J'ai misé sur un Saint-Joseph avec le profil tapenades et minceur en bouche. Yves a bien joué avec un CNP contenant 30% syrah!
Merci Yves. 15,5/20.

CNP Cuvée Félix 2000, Bois de Boursan
Robe pourpre moyen avec évolution orangée. Un nez de fruits chauds, pointe minérale (cailloux chauds) et clou de girofle. La bouche est plutôt ronde, bien séveuse, belle acidité et bel équilibre d'ensemble. Misé sur un très beau CNP malgré le porteur. 17,5/20. Merci Alain.

Hermitage Gambert de Loche 2003, Cave de Tain
Une robe pourpre aux accents nettement violacés. "Ça coule comme une syrah" lorsque Jean-Sébastien nous le verse. Fruits confits et notes fumées. Bouche eample, généreuse et chaleureuse. Vin fort gourmand mais un brin gommeux et lourd. J'aurais misé sur une syrah australienne en pure aveugle mais étant donné le thème, un Hermitage. Offrande jeune et j'y crois de moins en moins au Rhône Nord 2003.
16-16,5/20. Mrci Jean-Sébastien.

Une série où Yves nous a tous bien eu!
La plupart ont préféré la Cuvée Félix à ce que je me souviens.


Un dernier trio mais 2 bouchons sonnent Martin qui offre un trio pour faire un quatuor ......vous me suivez?

Cornas Equis 2007, Maxime Graillot
Une robe cerise foncée vers pourpre. Tabac, cassis et lard fumé. Bouche élégante et délicate avec des tannins fins, une belle acidité et surtout une grande buvabilité. Je mise sur une Côte Rôtie 2006. 16-5-17/20. Merci Charles et bienvenue à nouveau! Un vin de négoce issu des terroirs Les Chaillots, La Côte et Sabarotte du fils d'Alain Graillot............un autre fils qui surpasse largement son père!

CNP Pignan 2006
Nez étrange et bizarre de géranium, pamplemousse pour ce vin à la robe tellement claire......ça mise fort sur Rayas à ce vin rappelant les difficiles 2004 en Bourgogne. La bouche est droite et charpentée avec une rétro de poivre blanc et de tabac. Équilibre tannin-alcool avec un vin sec et chaleureux mais de bonne longueur. Un vin qui me laisse ambivalent.....j'aime ou non? Misé sur CNP. 16/20. Merci Martin.

Côte Rôtie Les Grandes Places 2006, Domaine de Monteillet
Une robe cerise foncée avec une belle brillance. Un vin plein et savoureux. C'est riche mais frais avec une fin de bouche plus ferme. On croque littérallement. Mon vin du midi. Misé sur un grand Hermitage ou une Côte Rôtie..........me souviens pas! 18/20+. Merci Martin.

CNP Cuvée Bargeton 2007, Patrick Lesec
Un vin chaud.........les vapeurs me brûlent les conjonctives en le humant. Ça sent la tarte aux fraises. La bouche est vraiment plus docile et même fort agréable avec "adhérence et matière enveloppante". 16,5% alcool. Facile à identifier comme origine. Merci Martin. 17/20 ?. Comment ça va évoluer?

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