Dîner O'Thym vendredi le 9 septembre!

En blanc Alex?

Yves Martineau a écrit:Malgré la pression, je ne pourrai me joindre à vous, bon lunch!

Tu vas en pleurer!

Vraiment un beau dîner!

Un dîner méritant un CR.
À 4 personnes, les conversations sont vraiment plus suivies et soutenues.

Un duo de 1er cru en blanc,

Meursault 1er cru Les Genevrières 2004, Comte Lafon
La robe est jaune or 14K.
Un bouquet de bonne intensité avec miel, poires et fines épices.
En bouche, le vin est ample, peu gras, plutôt adhérent, dégage une bonne sève en milieu de bouche, l'acidité est bonne et l'ensemble apporte le facteur WOW.
Grand vin. 18/20+. Merci Natacha.....tu as une très belle cave!

Chablis 1er cru Vaucoupin 2009, Patrick Piuze
La robe est jaune pâle.
Un bouquet de bonne intensité aussi. Un vent de la mer avec coquillages, fougères et un peu de pierres chaudes.
La bouche est droite et bien vive, la matière est peu concentrée, la finale saline est plus que longue.
Un vin de fraîcheur et de plaisir.
Nous étions tous à Chablis et, de mon côté, en grand cru 2008 d'un bon producteur.
16-16,5/20. Merci Alexandre.
Excellent rapport Q/P.

ps: assez surpris que d'un millésime solaire, le terroir chablisien s'exprime très bien et davantage que le variétal.


Un trio de 1er cru en rouge,

Volnay 1er cru Clos des Angles 2005, Nicolas Rossignol
La robe la plus foncée de la série avec son rubis profond.
Un bouquet complexe avec un peu de bois, une pointe verte (un peu de VE?) et un mélange de fruits rouges et noirs.
La bouche est droite et charpentée, non osseuse mais peu de chair, une grande acidité qui domine un peu l'ensemble. La finale est de longueur honnête sur un fruité noir.
Nous étions bien en Côtes de Beaune et du millésime 2007 de mon côté.
16/20. Merci Luc.

Gevrey-Chambertin 1er cru Clos Saint-Jacques 2002, Bruno Clair
La robe est rubis moyen.
Un nex peu expressif au départ. Puis ça pinotte avec un peu de poivre blanc et des ronces.
La bouche est éclatante avec une bonne mâche, des tannins encore serrés mais fins, on perçoit bien le fond de ce vin qui ne s'exprime pas encore pleinement. La finale est longue avec des notes poivrées et encore ferme au niveau structurel. De l'avis de tous à table, le vin a vraiment bien évolué sur deux heures.........le vin ou l'étiquette, on n'est jamais vraiment sûr après la découverte de l'offrande!
17-17,5/20. Mon offrande.

Nuits-Saint-Georges 1er cru Les Cailles, Bouchard Père & Fils
La robe pâle de la série.
Un bouquet complexe d'épices fines, de fruits rouges et bien florale avec de la lavande.
La bouche nous offre une texture veloutée (quasi sucrée), des tannins fins, un ensemble rond et frais sans réelle mâche. Une impression pulpeuse et enveloppante en milieu de bouche. L'acidité est légèrement en retrait pour la chair à mon avis. La finale est de bonne longueur et épicée.
17/20. Merci Alexandre. Des étudiants comme toi à un lunch.............à toutes les fois!

Je pense qu'il devrait gagner en chair et en soyeux.......ce qu'il avait au départ d'ailleurs!
Bruno suggère 10 ans pour son Clos Saint-Jacques.......et plus dans les grands millésimes.....99-02-05....