Voyage à Bordeaux

Bonjour me voila de retour d'un voyage à Bordeaux, dans le Sud-Ouest de la France et dans les Pyrénées.

Ma femme, ma fille et moi y avons fait un très beau voyage , nous y avons passé presque 3 semaines, la température a été incroyable, beau ciel bleu tous les jours, 25 à 35 degrés, petite pointe à 41 degrés durant 2 jours à Bordeaux.

Voici un premier compte-rendu de 6 jours de visite de vignobles à Bordeaux:

Tout d’abord, petite visite impromptue chez Larivet Haut-Brion à Pessac. Nous nous joignons à une visite avec un groupe de Français, donnée par un jeune guide qui vient de terminer ses cours d’œnologie et qui commence à travailler au vignoble. Une visite très intéressante avec beaucoup de temps passé à la vigne. Notre jeune guide était un passionné et très généreux de son temps pour répondre à nos nombreuses questions, surtout les miennes en fait!

Nous avons dégusté 3 blancs soit les 2004, 1998 et 2000 et le 2007 en rouge.

Larivet Haut-Brion Blanc 2004 : Un nez moyennement aromatique, sur le fruit, blancs surtout, un boisé bien perceptible au nez. La bouche est assez fraîche, le boisé est bien la encore, la longueur est moyenne, assez bon mais rien d’extraordinaire. Vendu environ 20 euros à la propriété.

Larivet Haut-Brion blanc 1998 : Un nez plus expressif que le 2004, sur des notes plus mures, plus confites, aucune oxydation toutefois. La bouche est ample, plus substantielle, plus ronde et grasse aussi, avec une belle longueur. Bon. Vendu environ 24 euros à la propriété.

Larivet Haut-Brion blanc 2000 : Nez similaire au 1998, très aromatique, notes confites, un rien moins évolué toutefois. L’attaque est ronde et grasse, la bouche enveloppante avec suffisamment d’acidité pour supporter le tout, c’est riche et puissant, avec une finale toutefois un brin alcooleuse. Ce vin tiendra la route encore quelques années. Très bon. Vendu 28-30 euros a la propriété.

Larivet Haut-Brion rouge 2007 : Un nez sur le fruit, pas très expressif. La bouche est plus agréable, surprenante, fruitée, belle acidité, un brin tannique pour l’heure en finale, un rien asséchant. Bon.


Lundi matin le 27 Juin, direction Château Margaux dans le non moins célèbre village. Les lieux sont magnifiques, tenus de façon méticuleuse et impeccable. Notre visite de plus de 90 minutes se fait avec une guide très généreuse de son temps et fort connaissante de son domaine. De plus, nous faisons la visite avec un jeune couple de franco-Ontariens passionnés et collectionneurs, ce qui ajouta aux discussions fort intéressantes.

Château Margaux est un domaine de 262 ha, dont 82 ha sont plantés avec de la vigne pour le vin rouge. (Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot et Cabernet Franc). L’âge moyen des vignes est de 35 ans. 13 ha sont plantés en blanc avec du Sauvignon blanc dont l’âge moyen des vignes est de 25 ans pour la production de leur blanc le Pavillon Blanc.

Au niveau de la vinification, les rouges bénéficient d’une fermentation de 3 semaines en cuves de chêne et d’un élevage de 18-24 mois en barriques neuves de chêne. Le collage se fait au blanc d’œuf et nous avons eu la chance aussi de voir sur place des soutirages fait à la méthode traditionnelle avec bougie et tout. Traditionnel et très bon pour le marketing et l’image aussi j’imagine!

La production est d’environ 150,000 bouteilles par an en moyenne au cours des 3 dernières années pour le Grand Vin et de 200,000 bouteilles environ pour le Pavillon Rouge. Le blanc est produit à hauteur de 33,000 bouteilles annuellement et est en appellation Bordeaux supérieur si je ne m’abuse.

Le domaine a été conçu pour être auto-suffisant, les 165 ha non plantés en vigne sont pour les bâtiments, des fermes autrefois qui dont le fumier des vaches servaient pour la vigne, les travailleurs résidaient et certains résident toujours dans des bâtiments sur les lieux.

La famille Mentzelopoulos réside toujours au château d’ailleurs et l’accès à leur lieux de vie est très limité même aux travailleurs du château, notre guide nous a racontée qu’elle a vue l’intérieur une seule fois en 6 ans puisqu’on lui avait demandée d’aller y porter des bouteilles.

Un autre point intéressant est le tonnelier de service au château Margaux dont nous fait la visite. Il produit environ 400 barriques par an, le domaine utilise environ 7 autres fournisseurs aussi car ils aiment bien mélanger un peu le type de barriques.

Pavillon Rouge 2007 : Un très beau nez fin et délicat, floral et passablement parfumé sur les fruits rouges aussi et les épices. La bouche est très belle, fine, élégante, racée, la longueur m’a laissée sur mon appétit un peu, mais dans l’ensemble un très beau vin. Très bon.

Chateau Margaux 2007 : L’encépagement du 2007 est de 87% de Cabernet Sauvignon, 11% de Merlot et 2% de Cabernet Franc. Un nez incroyable, après 5-10 minutes dans le verre, il se développe et s’ouvre. Un éventail de parfums s’offre à nous, fruits rouges, violettes, épices, anis étoilée. Un nez d’une finesse et d’une élégance rare. La bouche est toute aussi belle, minérale, voire aérienne, c’est élégant, très racé, soyeux, aucun boisé perceptible en bouche, d’une très longueur incroyable. Un vin fidèle à sa réputation, tout en dentelle. Excellent.

Un autre fait intéressant, naturellement impossible d’avoir une bouteille vide et un bouchon après une dégustation au château Margaux. Nous avons aussi constaté que dans le village il n’y a aucune affiche annonçant le château, la raison est bien simple, ils ont cessé d’en mettre car elles se faisaient toutes volées par des collectionneurs ou revendues sur e-bay.

Nous avons ensuite pris le lunch à Margaux dans un très beau petit resto, dont j'ai malheureusement oublié le nom, que je vous recommande sans gêne, situé juste à côté de l’office de tourisme. Lunch à prix raisonnables avec beaucoup de choix de plats et très savoureux.

Par la suite en après-midi, direction Pessac avec une visite chez Smith Haut-Lafitte par une chaleur de 41 degrés. Ce fut une visite un peu décevante, en Anglais par une guide avec des connaissances limitées et un groupe d’amateurs Anglais à leurs premières armes. Nous n’avons même pas dégusté le grand vin en blanc, seulement le deuxième vin les Hauts de Smith et le rouge en 2007, ce qui est fort décevant je dois dire.

Hauts de Smith blanc 2007 : Un nez un brin boisé, même si le domaine dit avoir coupé un peu sur le boisé lors des derniers millésimes, sur les agrumes aussi. Une bouche correcte,, boisée, acidité à peine présente, je le trouove un rien lourd ou est-ce la température qui m’influence, du moins pas une grande bouteille mais correcte sans plus.

Smith Haut-Lafitte rouge 2007 : Voila une bouteille bien décevante, pas de profondeur, tannique, asséchant, une finale sèche, peu de fruit dans ce vin.

Nous finissons la journée avec un petit stop non planifié chez Haut-Bailly ou j’avais tenté d’avoir un rendez-vous sans succès avant le voyage, les dates ne correspondant pas avec mes disponibilités. Et bien, nous sommes reçus comme des rois, une visite rapide mais avec beaucoup de générosité et de gentillesse en cette canicule incroyable par des hôtes charmants. Les lieux sont sombres mais très beaux et ils ont une boutique pour les dégustations avec beaucoup de produits dérivés et des prix fort raisonnables sur leurs crus comparativement à d’autres doamines.

La Parde de Haut-Bailly 2007 : Un 2e vin très bon, fruité, souple, équilibré, ne manquant pas de substance et de profondeur. Très beau 2e vin.

Haut-Bailly 2007 : Comme d’habitude, soyeux, fin, raffiné, belle structure, très long en bouche. J’ai toujours trouvé Haut-Bailly accessible en jeunesse. Excellent. Hop une bouteille dans les bagages pour le Québec.

À suivre...

Mario

merci de prendre le temps de partager mario. et chanceux!!!

Un plaisir de te lire Mario. Bon retour et au plaisir de lire la suite.

Bien beau récit en effet. Bien hâte de lire la suite moi aussi

Patrick

Merci messieurs, bien content d'être de retour et bien hâte de reprendre un peu du ''service'' sur la Paulée en Ligne. Cela me manquait pas mal.

Mario Vaillancourt a écrit:Merci messieurs, bien content d'être de retour et bien hâte de reprendre un peu du ''service'' sur la Paulée en Ligne. Cela me manquait pas mal.

Un excellent retour! Merci de ton 1er CR de visite.
Te reste plus qu'à venir au lunch de vendredi midi le 22 juillet!

Merci beaucoup pour le partage Mario, c'est très intéressant!

Mario Vaillancourt a écrit:
Un autre fait intéressant, naturellement impossible d’avoir une bouteille vide et un bouchon après une dégustation au château Margaux.

Sans doute une mesure pour réduire la contrefaçon?

[quote="Yves Martineau"]Merci beaucoup pour le partage Mario, c'est très intéressant!

Mario Vaillancourt a écrit:
Un autre fait intéressant, naturellement impossible d’avoir une bouteille vide et un bouchon après une dégustation au château Margaux.

Sans doute une mesure pour réduire la contrefaçon?[/quote]

Oui tout à fait!

Merci
Mario

Deuxième partie de mon compte-rendu sur Bordeaux :

Mardi le 28 Juin, nous allons au Château Gruaud-Larose ou nous sommes reçus de façon impeccable par Patrick Vibert, qui fût un hôte très généreux de son temps avec nous. Nous avons marché dans les vignes un peu et ce fut fort intéressant, les explications de notre hôte sur leur façon de travailler à la vigne et les explications sur le domaine sont fort intéressantes et très complètes.

Les origines du Château Gruaud-Larose datent du 18e siècle, le chevalier Joseph Stanislas Gruaud, (ah ces chevaliers!), serait à l’origine du Château et de la construction de la tour qui surplombe le château, il aurait fait construire cette superbe tour afin d’y surveiller ses travailleurs. D’ailleurs du haut de cette tour la vue est magnifique sur l’ensemble de la propriété et du vignoble. Lors de notre visite, des drapeaux du Canada et de la Chine volaient au haut de la tour, en l’honneur de visiteurs Chinois et Canadiens, soit nous-mêmes, ce qui est la coutume au domaine de monter les drapeaux des pays des visiteurs de la journée, tout au haut de la tour.

Le domaine compte 150 ha au total, dont 82ha sont pour la vigne avec un encépagement de 57% de Cabernet Sauvignon, 30% de Merlot, 8% de Cabernet Franc, 3% de Petit Verdot et 2% de Malbec. L’âge moyen des vignes est de 45 ans. Il y a une grande section tout à l’Ouest du domaine ou une forêt de Peupliers y règne au lieu de la vigne à cause des sols très humides que l’on y retrouve. La production annuelle moyenne est de 25,000 caisses annuellement pour le grand vin et 16,000 caisses du second vin, Sarget de Gruaud-Larose.

Un fait intéressant à noter est la présence au Château d’un canon à grêle qui est situé en plein milieu du vignoble, une station météo surveille les probabilités de grêle et si il y a des risques d’y avoir de la grêle, le canon envoie des ‘’projectiles’’, je cherche le mot juste, ne voulant pas utiliser le terme ‘bombe’’, qui produisent une chaleur intense au niveau des nuages afin de réchauffer l’atmosphère et éviter ainsi que la grêle ne tombe au Château ou du moins éviter qu’elle n’y fasse trop de dommages.

Sarget de Gruaud-Larose 2007 : Un nez agréable sur les fruits rouges. Une bouche assez simple, facile à boire, non dénuée toutefois de structure et de profondeur. Bon.

Gruaud-Larose 2001 : Un nez très expressif sur les épices, l’anis étoilée, le cassis aussi entre autres. L’attaque est franche, ronde, la bouche est mure, agréable, les tannins sont assez présents encore bien que soyeux et commencent à se fondre dans l’ensemble, un vin délicieux et très équilibré, la finale est savoureuse et de longueur fort appréciable, très belle bouteille qui montre très peu d’évolution et qui tiendra la route fort longtemps encore. Très Bon.

Une visite que nous avons adoré, la petite de 12 ans incluse.


Une deuxième visite en ce Mardi au Château Lagrange, propriété du groupe Japonais Suntory. La visite fut conduite par une sympathique employée de longue date avec des connaissance limitées sur les pratiques du domaine en matière de conduite de la vigne et d’élevage des vins, dommage un peu mais la dame était fort sympathique.

Le domaine est d’une surface totale de 157 ha dont 117 ha sont plantés en vignes. L’encépagement est de 65% de Cabernet Sauvignon, 28% de Merlot et 7% de Petit Verdot. Les proportions de barriques neuves de chênes sont de 60% pour le grand vin, 20% pour le 2e vin, Les Fiefs, et 80% pour le blanc. À noter que 4 ha sont plantés en blanc pour la production des Arums de Lagrange, un blanc d’appellation Bordeaux supérieur. L’encépagement en blanc est de 60% de Sauvignon, 30% de Sémillon et 10% de Muscadelle.

Fiefs de Lagrange 2004 : Bouteille défectueuse selon moi.

Château Lagrange 2006 : Nez de cassis et de cèdre. Une assez belle bouche, structurée, puissante, qui a besoin de temps pour s’affiner un peu. Bon.

Une dernière visite en ce Mardi chez Pontet-Canet, propriété de Alfred Tesseron que nous apercevons devant le château en plein tournage avec une équipe de télévision. Une visite fort bien structurée et bien organisée avec du personnel bien formé mais très rigide. La visite est quand même un peu commerciale avec une petite randonnée dans les vignes en gros ‘’cart de golf pour 8 personnes’’. Fait intéressant au début de la randonnée dans les vignes, ils ont exposés tous les types de cépages en les alignant devant nous afin de bien voir la différence, une belle idée.

Nous sommes à même de constater l’état bien différent des vignes comparativement à d’autres domaines. Aucun rognage ne se fait chez Pontet-Canet et ça parait, ca pousse partout, vendange en vert non plus, ni effeuillage d’ailleurs. Mais tout cela fait partie de la tendance du domaine et du ‘’marketing’’ du domaine, j’oserais dire.

Comme nous sommes en fin d’après-midi, les chevaux utilisés sur 21 ha du domaine sont au repos. Le processus de changement de Pontet-Canet à la bio-dynamie a commencé en 2004 sur 14 ha seulement du domaine et depuis 2005 le vignoble au complet y a droit. Je pose la question sur les rendements au domaine, top secret, pas le droit de répondre. Je suspecte des rendements forts bas.

L’encépagement du domaine de 120ha dont 80ha sont consacrés à la vigne est de 60% de Cabernet Franc, 33% de Merlot, 5% de Cabernet Franc et 2% de Petit Verdot.

Château Pontet-Canet 2007 : Un nez expressif, du fruit à revendre, une pointe végétale il me semble, cassis, violettes, un brin fumé. La bouche est très belle, puissante, structurée, mais quand même assez fraîche et de longueur correcte. Très bon.

Nous avons aussi dégusté Les Hauts de Pontet mais je me rends compte que je n’ai pas pris de notes alors je m’abstiens de commenter.

La suite bientôt...
Mario

Mario Vaillancourt a écrit:Deuxième partie de mon compte-rendu sur Bordeaux :

Une dernière visite en ce Mardi chez Pontet-Canet, propriété de Alfred Tesseron que nous apercevons devant le château en plein tournage avec une équipe de télévision. Une visite fort bien structurée et bien organisée avec du personnel bien formé mais très rigide. La visite est quand même un peu commerciale avec une petite randonnée dans les vignes en gros ‘’cart de golf pour 8 personnes’’. Fait intéressant au début de la randonnée dans les vignes, ils ont exposés tous les types de cépages en les alignant devant nous afin de bien voir la différence, une belle idée.

Nous sommes à même de constater l’état bien différent des vignes comparativement à d’autres domaines. Aucun rognage ne se fait chez Pontet-Canet et ça parait, ca pousse partout, vendange en vert non plus, ni effeuillage d’ailleurs. Mais tout cela fait partie de la tendance du domaine et du ‘’marketing’’ du domaine, j’oserais dire.

Comme nous sommes en fin d’après-midi, les chevaux utilisés sur 21 ha du domaine sont au repos. Le processus de changement de Pontet-Canet à la bio-dynamie a commencé en 2004 sur 14 ha seulement du domaine et depuis 2005 le vignoble au complet y a droit. Je pose la question sur les rendements au domaine, top secret, pas le droit de répondre. Je suspecte des rendements forts bas.

L’encépagement du domaine de 120ha dont 80ha sont consacrés à la vigne est de 60% de Cabernet Franc, 33% de Merlot, 5% de Cabernet Franc et 2% de Petit Verdot.

Château Pontet-Canet 2007 : Un nez expressif, du fruit à revendre, une pointe végétale il me semble, cassis, violettes, un brin fumé. La bouche est très belle, puissante, structurée, mais quand même assez fraîche et de longueur correcte. Très bon.

Nous avons aussi dégusté Les Hauts de Pontet mais je me rends compte que je n’ai pas pris de notes alors je m’abstiens de commenter.

La suite bientôt...
Mario

Premièrement merci à nouveau, ça se lit fort bien.

Deuxièmement, je suis assez surpris (ce qui est souligné) considérant que M. Tesseron s'était démarqué de son père avec le millésime 1994 en pratiquant cette méthode de limitation de rendements!

Ça doit être impressionnant, 80ha de vignes "à la Leroy''!

Michel,

Pour répondre à ta question, je re-vérifie mes notes ce soir, sinon j'irai voir sur leur site, ton point est fort plausible, ce que tu mentionnes me reviens et je me souviens de ce fait aussi il me semble, peut-être une erreur de transcription de ma part. Je vais vérifier.

Vincent tu as bien raison, il y a de la vigne et de la feuille partout.

Bonsoir,

Petite recommandation de restaurant si vous passez par St-Julien, soit le St-Julien, accueil impeccable et chaleureux, bonne bouffe, nous y avons pris un excellent diner au lunch.

http://www.le-saint-julien.fr/

Le restaurant dont je faisais allusion à Margaux lors de mon premier post est Le Savoie:
http://www.lesavoie.net/
Mario

[quote="Mario Vaillancourt"]Michel,

Pour répondre à ta question, je re-vérifie mes notes ce soir, sinon j'irai voir sur leur site, ton point est fort plausible, ce que tu mentionnes me reviens et je me souviens de ce fait aussi il me semble, peut-être une erreur de transcription de ma part. Je vais vérifier.



Effectivement les vendanges en verts sont pratiquées chez Pontet-Canet, mes notes d'ailleurs n'y faisant pas référence, crampe au cerveau lors de l'écriture du texte, désolé à tous et merci à Michel de le souligner.

Mario

Merci Mario. 2 textes fort intéressants!
On sait tous le temps que ça prend pour écrire tout ça.

Martin