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Les plus grandes syrahs

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Message par Ludwig Desjardins le Jeu 28 Avr 2011 - 22:34

Sérieux Gael tu tiens vraiment au Grange? C'est bon certes mais vraiment je n'y tiens pas pour le prix, je suis sûr qu'on aura autant de plaisir avec les vins présents...

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Message par Gael Giraud le Jeu 28 Avr 2011 - 23:46

j'annulerais pas la déguss' s'il n'est pas là, mais la thématique c'est les syrahs les plus prestigieuses, donc oui, j'aimerais bien.
Mais j'ai pas de doutes que ce sera bien beau comme série. Surtout avec de la belle grignote.
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Message par Gael Giraud le Ven 29 Avr 2011 - 16:48

Pour avoir vu André L ce midi, il est chaud comme la braise pour en être... Twisted Evil
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Message par Gael Giraud le Sam 7 Mai 2011 - 19:08

William embraque avec Grange 1993
La dégustation reprend du sens.
Michel, on attend ton offrande. La rumeur court que tu vas proposer une Landonne 1986 de Guigal clown
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Message par Michel Therrien le Ven 13 Mai 2011 - 9:31

Gael Giraud a écrit:William embraque avec Grange 1993
La dégustation reprend du sens.
Michel, on attend ton offrande. La rumeur court que tu vas proposer une Landonne 1986 de Guigal clown

L'offrande de Natacha sera Turque 1996.
De plus, je plussoie pour une dégustation à la maison........chez toi ou je peux offrir Joliette si vous voulez faire un petit peu de chemin un samedi soir.

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Message par Ludwig Desjardins le Ven 13 Mai 2011 - 9:39

Je vote pour chez Gaël, surtout que je n'aurai pas d'auto ce weekend là.

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Message par Gael Giraud le Jeu 26 Mai 2011 - 18:06

Toujours prévu le 4 juin, je cherche encore un SQN pour affronter le beau line up prévu.

J'offrirai un sympathique blanc en entrée.

Martin et Lan, si vous voulez bien confirmer vos bouteilles svp Wink

Gaël
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Message par Martin Letarte le Ven 27 Mai 2011 - 13:22

Salut Gael,

Chave 2000 et Chapoutier Greffieux 2006

bye,bye
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Message par Gael Giraud le Jeu 2 Juin 2011 - 13:52

Bonjour, je vous ai envoyé les coordonnées pour samedi soir.

Des conseils d'ouverture pour le Turque 2000 et le Grange 1993 ?

Merci
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Message par Frederik Boivin le Jeu 2 Juin 2011 - 14:07

le grange: pop and pour si vous avez tu temps en verre; sinon, passage en carafe et hop en bouteille (cela dit, ce fusse avec les millésimes 94 et 92... mais qualitativement semblable)

turque... euh... m'en garder un verre???

j'aurais tellement aimé être de cette dégusse... (avec un sqn)... mais c'est la fête de ma petite...
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Message par Gael Giraud le Jeu 2 Juin 2011 - 14:45

ah beh c'est fort dommage en effet.

On fête mieux le dimanche midi en général... Laughing
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Message par Michel Therrien le Jeu 2 Juin 2011 - 14:48

Gael Giraud a écrit:Bonjour, je vous ai envoyé les coordonnées pour samedi soir.

Des conseils d'ouverture pour le Turque 2000 et le Grange 1993 ?

Merci


La syrah a besoin d'air..........ouverture sans carafe pour 4-6 heures à mon avis.

ps: Olivier pourrait sûrement te renseigner mieux..........ou écrire au domaine.

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Message par Ludwig Desjardins le Jeu 2 Juin 2011 - 15:15

Cayuse sera ouvert le matin, sans carafage.

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Message par Michel Therrien le Jeu 2 Juin 2011 - 15:21

Ludwig Desjardins a écrit:Cayuse sera ouvert le matin, sans carafage.

De même que Landonne 2006 de Gerin.........armes égales! Allez chevalier, combattons! Cool

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Message par Frederik Boivin le Jeu 2 Juin 2011 - 16:16

Michel Therrien a écrit:
Gael Giraud a écrit:Bonjour, je vous ai envoyé les coordonnées pour samedi soir.

Des conseils d'ouverture pour le Turque 2000 et le Grange 1993 ?

Merci


La syrah a besoin d'air..........ouverture sans carafe pour 4-6 heures à mon avis.

ps: Olivier pourrait sûrement te renseigner mieux..........ou écrire au domaine.

je ne trouve pas, dans le cas du shiraz de 18 ans, que l'air améliore le vin.

pour avoir bu plusieur shiraz australien de 12-15 ans, je dirais qu'au pire on devrait les passer une heure en carafe, et au mieux utiliser la méthode que j'ai mentionné.

les plus jeunes, par contre...

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Message par Olivier Collin le Ven 3 Juin 2011 - 11:41

Je suis entièrement d'accord avec Frédérick pour le Grange 1993. Ces vins n'ont pas autant besoin d'air que des Hermitage ou Cornas initialement fermés à double-tour. Ils gardent un profil secondaire longtemps en bouteille et un excès d'air alourdit le vin à mon avis.
Ceci dit la simple ouverture 4-6 heures avant - comme le suggère Michel - ne donnera qu'un apport ménagé d'air et ne sera pas gênant.

Par contre Grange laisse beaucoup de dépôts au vieillissement alors il est ESSENTIEL de décanter la bouteille pour tout déplacement avant la dégustation. Cela peut être fait plusieurs heures avant la dégustation, pourvu que ce soit fait rapidement.

Pour Turque 2000, plus on donne d'air, plus il apparaîtra fin et un brin austère, alors qu'à l'ouverture il semblera exotique, épicé, presque nouveau monde dans son enrobage. Ca dépend donc ce qu'on veut... Smile J'ai ouvert une Mouline 1997 l'autre soir et ce vin a pris une bonne heure avant de commencer à dévoiler sa profondeur et son caractère abouti.
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Message par Ludwig Desjardins le Ven 3 Juin 2011 - 14:07

Gael est-ce que tu as une idée des séries à déguster? Tout est en semi-aveugle?

Une bonne idée serait peut-être de déguster les Côte-Rotie ensemble avec le Cayuse, et ensuite les Hermitage avec le Grange?

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Message par Michel Therrien le Ven 3 Juin 2011 - 14:10

Ludwig Desjardins a écrit:Gael est-ce que tu as une idée des séries à déguster? Tout est en semi-aveugle?

Une bonne idée serait peut-être de déguster les Côte-Rotie ensemble avec le Cayuse, et ensuite les Hermitage avec le Grange?

Ainsi, deux séries de 4 vins et bien d'accord. cheers

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Message par Gael Giraud le Ven 3 Juin 2011 - 14:11

Souvent, ce genre de décisions, je les laisse aux connaisseurs.

Si Michel, Christophe, Martin et toi arrivez à trouver un compromis, je m'y plierai mais 2 séries me paraissent mieux que 3 !
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Message par Christophe Cardona le Ven 3 Juin 2011 - 22:04

2 séries à l'aveugle m'iraient bien en commençant par une série avec les plus vieux millésimes. Les papilles étant fraîches, nous pourrions apprécier la complexité au vieillissement de ces grands vins.

Qu'en pensez vous?

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Message par Gael Giraud le Sam 4 Juin 2011 - 10:49

je suis plutôt d'accord avec mon grand parisien préféré, j'aime bien boire les anciens en premier pour ne pas que les papilles soient bousillées par les jeunes bombes auxquelles nous aurons affaire par la suite.
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Message par Gael Giraud le Dim 5 Juin 2011 - 17:21

Enorme soirée hier soir, beaucoup de rires, un peu de sérieux, beaucoup de grandes bouteilles, ma palme personnelle revenant à deux extras, Cornas les Reynards 2005 d'Allemand, somptueux, mais détrôné par un Chave 2005 sorti du sac magique de Martin, grandiose bouteille.

J'étais vraiment bien frit hier soir, très difficile de matin...

CR à venir

Merci à tous pour la présence, les extras magnifiques, la bonne humeur indispensable. On se revoit pour les Clos Rougeard et les grandes grenaches !!
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Message par Vincent Messier-Lemoyne le Dim 5 Juin 2011 - 17:30

Des extras? Tu m'étonnes ...!!

C'est grand Allemand ... Bien hâte d'entendre le reste.

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Message par Gael Giraud le Dim 5 Juin 2011 - 17:38

J'en oublie peut-être, mais en plus des bouteilles initiales :

F Cotat Monts Damnés 2009
St Joseph blanc 2009 B Gripa... bouchon
Chassage M "morgeot' 2008 de Ramonet
Bessards 2003
Chateau l'Argentier 2005
Fonsalette Syrah 2005
Chave 2005
Cornas Reynards d'Allemand 2005
Pavillon 2006 de Chapoutier
Crozes La Guiraude 2009 de Graillot
CDP Vieille Julienne 2005
Klein Constantia 2005...

A part le bouchon du St Jo, que des très belles réussites


Dernière édition par Gael Giraud le Dim 5 Juin 2011 - 20:46, édité 1 fois
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Message par Ludwig Desjardins le Dim 5 Juin 2011 - 19:10

Gaël le Cotat était un Monts Damnés 2009 et non Grande Côte.

Sinon, un gros merci pour l'accueil chaleureux et je reviendrai avec mon CR prochainement.

Ludwig Desjardins

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