Chave Hermitage 2003 .. Méthode Letarte

Martin Letarte a écrit:Salut Joe,

je ne pourrais te répondre à la quantité d'air, mais pour le cellier je mentionnais la qualité de l'air......autrement dit les odeurs.

et oui la carafe augmente le processus et il est très difficile de comprendre le vieissement de ce vin.

Présentement quatre bouteilles...Clair Bonnes-Mares 2007...Rousseau Clos de Bèze 2007....Ponsot Clos de la Roche VV 2007 .....et Roty Mazis 2006.....oupps....avec un Fonsalette Syrah 1991 qui à l'ouverture était un bébé et très fermé.....doucement il s'ouvre et oui je regrette de l'avoir ouvert aussi jeune... ....qu'il est bon ce Parker...qui pourrait dire qu'un simple c-d-r 1991 pourrait être aussi solide 2004-2026!!!...il a qu'en même 20 ans....

bye,bye

Martin Letarte a écrit:Il y avait un anniversaire...

Martin Letarte a écrit:Petite note pour le Fonsalette Syrah 1991....attendez le ...ce vin ne s'est affirmé seulement le mercredi d'après....pas mauvais pour un c-d-r de 20ans. À l'ouverture il était tellement sur la structure...qu'il était difficile de croire que ce vin deviendrait harmonieux....mais peu à peu il prit forme et mercredi il était dans d'une forme splendide......il faut attendre vos bouteilles messieurs...J'avais ouvert aussi un Ausone 1999 et seulement hier soir qu'il était d'une dentelle et d'une complexité....wow...je voulais vendre mes bouteilles au départ.....attendre encore 10ans...