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Domaine Buisson-Charles

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Re: Domaine Buisson-Charles

Message par Patrick Essa le Mar 13 Juin 2017 - 8:05

Merci Vincent!
Au fond ce qui me met en colère - je pèse mes mots - c'est le Fait désormais avéré que sans une récolte à juste maturité le millesime potentiellement grand qu'était 2015 est devenu simplement assez bon si l'on considère la moyenne des productions.
Il en sera rigoureusement de même en 2016 où les stupides raisonnements qui postulent que couper en sous maturité peut apporter de la fraicheur ont encore prévalus.
Je n'écrirai plus sur ce sujet car j'en ai plus qu'assez de militer fermement en exposant mes convictions pour faire évoluer mon appellation. Poursuivre mon chemin est amplement suffisant et très reposant...
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Re: Domaine Buisson-Charles

Message par Ian Champagne le Ven 23 Juin 2017 - 22:54

Patrick Essa a écrit:Merci Vincent!
Au fond ce qui me met en colère - je pèse mes mots - c'est le Fait désormais avéré que sans une récolte à juste maturité le millesime potentiellement grand qu'était 2015 est devenu simplement assez bon si l'on considère la moyenne des productions.
Il en sera rigoureusement de même en 2016 où les stupides raisonnements qui postulent que couper en sous maturité peut apporter de la fraicheur ont encore prévalus.
Je n'écrirai plus sur ce sujet car j'en ai plus qu'assez de militer fermement en exposant mes convictions  pour faire évoluer  mon appellation. Poursuivre mon chemin est amplement  suffisant et très reposant...

Bonjour Patrick,

Je comprends tes commentaires et tes convictions et je les respecte. Nous en avons discuté amplement ensemble.

D'un autre côté, comme "amateur", il m'est difficile d'accepter que chaque domaine possède un vignoble qui arrive à maturité en même temps. Il y a tant de différences: crus, viticulture, porte-greffe... j'en passe.

Pour connaître plusieurs viticulteurs qui œuvrent dans des appellations connexes aux tiennes, je pense que la "majorité" d'entre eux ont coupés le raisin au moment où ils le trouvaient mûr. Et comme ils ont une bonne feuille de route en général, j'ai personnellement confiance pour eux.

"Time will tell" comme on dit en chinois, mais je suis fort optimiste.

Seul les prix me feront décrocher.
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Re: Domaine Buisson-Charles

Message par Patrick Essa le Dim 25 Juin 2017 - 2:37

Ian, toutes les productions qui ont été vinifiées sans correction et qui titrent moins de 14 degrés avec des ph inférieurs à 3.25 en vin fini feront de très bons vins. Mais j'arrête la ces remarques sur mes observations. Désormais je garde mes convictions pour les gens de ce site s'il le souhaite...et mes clients!
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Re: Domaine Buisson-Charles

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