Ferran Adria ferme son restaurant El Bulli

Un des mes souhaits devra attendre...


http://www.20minutes.fr/article/379599/Culture-Ferran-Adria-ferme-son-restaurant-El-Bulli.php

Ludwig Desjardins a écrit:Ce type de cuisine ne m'a vraiment jamais attiré, mais bon faut reconnaître le talent du bonhomme...

J'ai longtemps eu la même attitude jusqu'à ce que des amis, dont je connais bien les goûts en matière culinaire, m'en disent le plus grand bien.

Sûrement plus une curiosité gastronomique mélangée à un happening qu'un véritable désir de table.

Mon oncle est allé à quelques reprises. Bien pluggué avec un ancien ministre de la culture, il a eu droit à quelques surprises la bas même.

Il me disait une chose intéressante, sur les 30-40 services, seulement une dizaine des plats étaient de la vrai cuisine moléculaire, le reste est très similaire à ce que l'on retrouve dans les grands restaurants.

Sauf qu'en bout de ligne ca te reviens moins cher que dans les grands restos en raison de la carte des vins abordables, tu payes le vin, même les plus grands, au prix du caviste. Donc tu peux te payer du Leroy, Coche, DRC et ca te reviens moins cher pour ton repas que le resto 3 étoiles michelin en France.

Martin Loranger a écrit:MAP, je trouve ça moi aussi un peu triste pour François Chartier, un des esprits avant-gardistes de la gastronomie québécoise qui, après s'être mis à l'abris financièrement en faisant ce qu'il fallait, a décidé de se lancer dans un projet de longue haleine et pas du tout évident.

Franchement peu de considération pour les fumisteries moléculaires de Chartier. Et je passe sous silence l'égo gonflé à l'hélium nous donnant aujourd'hui un bonhomme qui n'a rien à voir avec le sommelier que j'ai naguère connu!

Bon, j'arrête ici avant de déborder...