Re: La Montagne de Corton!

Vincent Messier-Lemoyne · par Vincent Messier-Lemoyne le Mar 16 Fév - 23:16

Première partie du texte préparatoire dont les informations sont issus du Wines of Burgundy de Clive Coates.

Les grands crus de la colline de Corton possèdent plusieurs particularités : ils totalisent 160 ha, soit la plus grande surface en grand cru, représentant plus du tiers des surfaces classées, et se partagent sur trois communes. Des quelques 160 ha, 22.4 sont sur Ladoix-Sérigny, 120.5 sur Aloxe-Corton et 17.3 sur Pernand-Vergelesses. Les divisions ne s’arrêtent pas là : 71.2 ha peuvent produire du Corton-Charlemagne, soit la totalité des vignes sur Pernand, 48.6 ha de vignes sur Aloxe et un peu plus de 6 ha de vignes sur Ladoix. Dans les zones délimitées de l’appellation Corton-Charlemagne, du rouge, à base de pinot noir, peut également être produit, sous l’appellation Corton. Finalement, pour complexifier le tout encore davantage, des pieds de chardonnay peuvent être plantés à l’extérieur des zones de Corton-Charlemagne, produisant alors du Corton blanc, phénomène plutôt rare cependant. Toute cette zone ce subdivise bien sûr en climats. Un de ces climats les plus réputés se nomme Le Corton, alors qu’un assemblage de climats produit du Corton. Le plus estimé de ces lieux-dits est le Corton Clos du Roi. D’autres, comme les Bressandes (le plus étendu aussi), les Perrières, les Pougets, les Grèves, les Renardes sont hautement considérés.

Le nom de Charlemagne remonte à Charles 1er qui possédait un domaine dans la région. Ayant ordonné de planter des vignes là où la neige fondait en premier – ce qui est le cas de cette colline bien orientée – ont commença à y produire du rouge. Une anecdote veut que des vignes de chardonnay y furent plantées, lorsque le roi vieillissant ne supportait pas de tâcher sa barbe à grandes lampées de rouge!

Il semblerait néanmoins que la production de blanc sur la colline de Corton ne prenne réellement son envol à partir de la moitié du 19e siècle. Ce changement important découlait assurément de l’excellente réputation du vin blanc qu’on y produisait. Déjà, lors de la vente des biens nationaux saisis lors de la Révolution Française, une ouvrée de Corton-Charlemagne se vendait le double d’une ouvrée de Corton – planté à l’époque principalement de gamay. Encore aujourd’hui, les blancs issus de cette appellation se vendent mieux, et à prix supérieurs, que les rouges.

Les terres à blanc se situent principalement en haut de coteaux, sur des sols marneux contenant une bonne dose d’argile avec la roche mère qui affleure à plusieurs endroits. Les sols des bas de coteaux sont plus colorés, moins argileux, davantage caillouteux et ferrugineux. Les sols sur Pernand – essentiellement destinés à la production de blancs – sont siliceux, produisant des vins plus austères que ceux issus du finage d’Aloxe, davantage flatteurs.

Le propriétaire le plus important du cru est la maison Louis Latour. Cette dernière possède en effet 9.64 ha de Corton-Charlemagne et 15.09 ha de Corton. Bonneau du Martray assure la destiné et 9.5 ha de Corton-Charlemagne.

Les vins de Corton-Charlemagne sont particuliers. Leur race, leur structure, leur acidité et leur capacité à franchir les années les rapproche davantage des grands crus de Chablis que ceux de Chassagne ou Puligny selon Coates. Cependant, du à l’étendu et à la diversité des propriétaires, il est plus fréquent de tomber sur un vin peu enthousiasmant que sur un grand vin. Les rouges sont similaires aux blancs dans leur style, austère, puissant, serré, demandant à vieillir. Seuls les meilleurs climats permettent d’atteindre une chair, une densité de fruit, qui équilibre la structure tannique et permettre aux vins d’atteindre les sommets de la Côte de Beaune.

Patrice Breton · par Patrice Breton le Mer 17 Fév - 0:19

Phanie et moi avons très hâte de vous recevoir chez nous vendredi soir.

Nos offrandes :

Phanie : Bouchard Le Corton 2001
Patrice : Bouchard Le Corton 2002

& + ;-)

Michel Therrien · par Michel Therrien le Mer 17 Fév - 1:27

Merci Phanie et Patrice.........belles offrandes, j'aime beaucoup Le Corton de Bouchard!
Merci Vince pour un résumé de l'appellation!
Je vois 3 séries.
Blanc
Rouge jeune
Rouge plus âgé

Mario Vaillancourt: Corton-Charlemagne 2002, Bouchard Père & Fils
Pierre Séguin: Corton-Charlemagne 2002, Bonneau du Martray
Luc Rodrigue: Corton-Charlemagne 2002, Reine Pedauque

Patrice Breton: Le Corton 2002, Bouchard Père & Fils
Phanie Delage: Le Corton 2001, Bouchard Père & Fils
Michel Therrien: Corton-Pougets 2003, Rapet Père & Fils
Karl Duval: Corton-Clos du Roi 2002 Domaine Hippolyte Thevenot, Antonin Guyon
Vincent Messier-Lemoyne: Corton-Maréchaudes 2002, Capitaine-Gagnerot

Michel Dunberry: Corton 1999, Bonneau du Martray
Luc Rodrigue: Corton-Bressandes 1998, Tollot Beaut
Natacha Vanasse: Corton-Bressandes 1999, Tollot Beaut

Michel Therrien · par Michel Therrien le Mer 17 Fév - 11:31

Vincent Messier-Lemoyne a écrit:Première partie du texte préparatoire dont les informations sont issus du Wines of Burgundy de Clive Coates.

Dans les zones délimitées de l’appellation Corton-Charlemagne, du rouge, à base de pinot noir, peut également être produit, sous l’appellation Corton. Finalement, pour complexifier le tout encore davantage, des pieds de chardonnay peuvent être plantés à l’extérieur des zones de Corton-Charlemagne, produisant alors du Corton blanc, phénomène plutôt rare cependant.

Encore aujourd’hui, les blancs issus de cette appellation se vendent mieux, et à prix supérieurs, que les rouges.

En plus de n'avoir jamais dégusté une bouteille de Charlemagne, je n'ai jamais bu ni vu de Corton Blanc.
N'est-elle pas belle cette complexe et morcellée Bourgogne!

Patrick Desy · par Patrick Desy le Mer 17 Fév - 16:58

Patrice Breton a écrit:Phanie et moi avons très hâte de vous recevoir chez nous vendredi soir.

Nos offrandes :

Phanie : Bouchard Le Corton 2001
Patrice : Bouchard Le Corton 2002

& + ;-)

Pat,

Pour des raisons de sécurité, je te conseille de faire disparaître ton adresse...

Michel Therrien · par Michel Therrien le Mer 17 Fév - 17:47

Patrick Desy a écrit:
Patrice Breton a écrit:Phanie et moi avons très hâte de vous recevoir chez nous vendredi soir.

Nos offrandes :

Phanie : Bouchard Le Corton 2001
Patrice : Bouchard Le Corton 2002

& + ;-)

Pat,

Pour des raisons de sécurité, je te conseille de faire disparaître ton adresse...

Bien d'accord et pas de chances à prendre.
Bref, je l'ai fait pour eux.

Patrice Breton · par Patrice Breton le Mer 17 Fév - 20:09

Ouais ... merci! Sleep

Michel Therrien · par Michel Therrien le Jeu 18 Fév - 21:23

Un seul dodo!
N'oubliez pas vos verres.
On se rencontre pour 19hres 30 afin que tous les lanaudois puissent arriver à l'heure.....Natacha, Pierre Séguin, Michel Dunberry et leur chauffeur!

Vincent Messier-Lemoyne · par Vincent Messier-Lemoyne le Ven 19 Fév - 1:10

Quelques notes sur les producteurs et les vins qu’ils produisent sur la montagne de Corton. Encore une fois, les infos sont tirées du Wines of Burgundy de Clive Coates :

Bouchard Père & Fils : Immense maison possédant 130 ha au total, dont 3.25 ha de Corton-Charlemagne et 3,94 ha sur Le Corton. Si cette maison a produit des vins glorieux durant les années 40, 50 et 60, elle s’est endormie, pour ne se réveiller pleinement qu’à partir de l’acquisition par Joseph Henriot en 1995. Le domaine érafle pratiquement sur toutes ses cuvées et fait un usage modéré du bois neuf.

Bonneau du Martray : Seul domaine bourguignon à ne produire que du grand cru depuis que le Domaine de la Romanée-Conti commercialise certaines années un Vosne 1er cru. Le domaine possède 11 ha de vignes : 9.5 ha en Corton-Charlemagne et 1.5 en Corton. Les vignes du domaine sont sises sur le finage de Pernand. Le blanc est ici élaboré en fûts, dont le tiers est renouvelé chaque année. Si avant l’arrivée du directeur actuel le rouge était nettement moins qualitatif que le blanc, ceci est de moins en moins vrai.

Reine Pédauque : Clive Coates n’aborde pas ce domaine.

Rapet : Si le domaine possède des vignes sur les finages de Beaune, Savigny-lès-Beaune et Aloxe-Corton, la grande majorité de leur 18 ha de vignes sont sur le finage de Pernand-Vergelesses. En grand cru, le domaine exploite 2.5 ha de Corton-Charlemagne et 1.25 ha de Corton Les Pougets et Les Perrières. Depuis que Vincent Rapet a rejoint son père en 1991, la qualité s’est accrue de manière importante. Il arrive ici de conserver une partie des rafles et le bois neuf est plutôt rare (20% à 30% maximum).

Antonin Guyon : Domaine de taille importante, 46 ha, dont la moitié des vignes est située en Hautes-Côtes-de-Nuits. Il possède néanmoins plus de 2.5 ha sur la montage de Corton : 0.86 ha en Les Bressandes, 0.55 ha en Corton-Charlemagne, 0.55 ha en Clos du Roi, 0.33 ha en Les Chaumes et 0.22 ha en Les Renardes. La majeure partie des vignes de ce domaine proviennent de l’acquisition de la maison Hippolyte Thevenot en 1965. Domaine de bonne qualité encore ici,

Capitain-Gagnerot : Maison située à Ladoix possédant 16 ha de vignes. Le domaine possède 1.81 ha de Corton, en plus de petites parcelles dans Les Renardes (0.33 ha) et sur Corton-Charlemagne (0.41 ha). Le domaine élabore des vins classiques, de bon niveau, sans toutefois atteindre des sommets remarquables. Éraflage complet, stricte contrôle des températures durant les fermentations et usage modéré du bois neuf (moins de 15%).

Tollot-Beaut : Autre domaine à la surface imposante, totalisant 24 ha de vignes en propriété et en fermage. Les Bressandes représentent 0.91 ha en plus de 0.60 ha de Corton et 0.24 de Corton-Charlemagne. Ici, le domaine élabore des vins séduisants, charnus, mûrs, qui, s’ils livrent la marchandise et proposent toujours de bonnes expériences, ne suscitent jamais de grandes émotions.

Michel Dunberry · par Michel Dunberry le Ven 19 Fév - 3:25

Je confirme effectivement que j'ai réussi à me faire remplacer au travail...

Ne reste que un demi dodo Sleep

Michel (Papilles)

Michel Therrien · par Michel Therrien le Sam 20 Fév - 16:05

Une soirée festive avec beaucoup mais alors beaucoup de vins.
Merci à nos hôtes Phanie et Patrice pour cette belle soirée.
Vraiment pris peu de notes encore une fois!
Voici les vins dégustés et dans l'ordre même si ma tête était en désordre lors du départ!

2 vins de bienvenue

Champagne Brut Nec Plus Ultra 1995, Bruno Paillard
Bien vineux ce champagne! Notes rancio et de pain grillé avec noisettes et beurre chaud. Un vin bien gras, qui m'a semblé sec comme un extra brut, frais et surtout grande longueur. Merci à nos hôtes. Sur l'étiquette NPU et à la fin, NaPU.

Pernand Vergelesses Les Combottes 2007, JeanFéry/Pascal Marchand
Vin au boisé très appuyé. Un beau gras dans ce vin généreux et chaleureux qui m'a semblé être un vin du nouveau monde. Merci Vincent.

Un trio de blanc,

Mario Vaillancourt: Corton-Charlemagne 2002, Bouchard Père & Fils
Bouquet discret. Vin droit offrant un beau volume et axé plus sur la densité que le gras. Finale de caramel au beurre qui déplait un peu. À garder en cave. Beaucoup aimé. 17,5/20.
Pierre Séguin: Corton-Charlemagne 2000, Bonneau du Martray
Un bouquet fort plaisant avec une petite trace de bois mais surtout agrumes et poires. Le vin offre un beau gras, un ensemble ample et rond, l'acidité vive me désarçonne un peu. Finale précise et fine sur les poires/miel. 17/20.
Luc Rodrigue: Corton-Charlemagne 2002, Reine Pedauque
Vin oxydé, mince et court.

Un duel intéressant entre les deux 1ers vs un vin oxydé pour la Reine Pedauque.
L'assemblée était divisé entre Bouchard et Bonneau du Martray.

Une quintette de vins jeunes,

Phanie Delage: Le Corton 2001, Bouchard Père & Fils
Robe rubis claire avec un tuilage de 4-5 mm au ménisque. Fruits rouges, pointe florale et épices douces. Vin droit, grande fraîcheur en milieu de bouche puis finale plus structurelle et tannique. Un Corton qui me semble très typé ou du moins l'idée que je m'en fais. 17/20.
Michel Therrien: Corton-Pougets 2003, Rapet Père & Fils
Robe fort jeune avec ménisque violacé. Fruits noirs, lavande et menthol. Beau volume, un peu de mâche, acidité normale avec finale sur les fruits confits et encore serrée. Facile à identifier. 17/20.
Vincent Messier-Lemoyne: Corton-Maréchaudes 2002, Capitaine-Gagnerot
Une robe plus que pâle et avec teinte orangée sur 1 cm au pourtout. Nez déviant sur du "pourri". Bouche tannique et un peu osseuse. Bouteille défectueuse à mon avis.
Karl Duval: Corton-Clos du Roi 2002 Domaine Hippolyte Thevenot, Antonin Guyon
Quel beau nez sur la boîte à cigare, les petits fruits rouges et quelques épices douces. Un beau volume à la texture veloutée et une longue finale soyeuse en texture et fruits rouges en aromatique. 17,5/20.
Patrice Breton: Le Corton 2002, Bouchard Père & Fils
Pureté au nez! Ça pinotte en masse. Ample, peu gras, droit dans son ensemble avec tannins charpentés mais bien enrobés. Grande longueur. Mon préféré de cette vague. 18/20.

Cette série a été fort belle et au delà de mes attentes. L'assemblée a préféré le Guyon avec les deux Corton de Bouchard non loin derrière.

Les vins plus matures et encore une quintette avec les ajouts des 96 par Michel D. et Pierre.

Luc Rodrigue: Corton-Bressandes 1998, Tollot Beaut
Fruits mûrs mais non confits avec pointe de tabac et eau d'érable à l'évolution (comme un vieux Pomerol!). Droit, charpenté mais non osseux, acidité bonne et ensemble de caractère sur une finale de fruits rouges. Ça prend de la bouffe. 16,5/20.
Michel Dunberry: Corton 1999, Bonneau du Martray
Si le premier était droit et tannique alors celui-ci est austère et un peu mince. Amertume en finale pour ce vin sévère.......il faut manger! 16/20.
Natacha Vanasse: Corton-Bressandes 1999, Tollot Beaut
Vin encore droit mais avec de la chair autour de l'os. Une certaine densité, des tannins charpentés mais enrobés et une longue finale sur les fruits noirs et épices. 17/20.
Pierre Séguin: Corton 1996, Bonneau du Martray
Drôle de nez avec une "pointe de vinaigre" (volatile?) puis l'évolution lui apporte réglisse et autres épices. Vin qui donne un beau volume en entrée de bouche puis une certaine droiture mais l'acidité hors norme déséquilibre l'ensemble.
Michel Dunberry: Corton-Bressandes 1996, Tollot Beaut
Fruits rouges un peu confits, poivre blanc et notes fumées (minéralité?). Vin ample, belle mâche, frais avec finale plus ferme et ensemble plutôt fondu. Vin à son apogée. 17,5/20.

Cette quintette m'a donné moins de plaisir. Le panel a préféré dans son ensemble les vins 96 et 99 de Tollot Beaut.

En supplémentaire.........

Musigny 2001, Comte de Voguë Merci Patrice.
Volnay 1er cru Caillerets Ancienne Cuvée Carnot 2006, Bouchard Père & Fils Merci Mario.
Beaulieu Vineyard Private Reserve 1970 Merci Patrice.
Échezeaux 2005, Domaine de La Romanée Conti Merci Patrice.
Le Corton 2006, Bouchard Père & Fils........Vin bouchonné. Mon offrande.
Charlemagne 2004, Jadot Merci Patrice.
Corton-Charlemagne 1992, Domaine Roumier Merci Pierre.
VT Riesling Schlossberg 2001, Domaine Weinbach Merci Patrice.

Vraiment pas de notes prises pour la supplémentaire!
Tous de très beaux vins. Grande générosité de tous avec Patrice qui dégaine à tout moment.
Le VT 2001 en riesling du grand cru Schlossberg était tout simplement incroyable comme équilibre.......19+/20. WOW.
Le 92 Corton Charlemagne splendide aussi dans un registre de vieux vins mais aucunement oxydé.

et j'en ai peut-être oublié.........

Gael Giraud · par Gael Giraud le Sam 20 Fév - 17:10

Sublime dégustation ! Vous ne vous mouchez pas avec le dos de la cuillère !

Comment était le Musigny de Vogué Michel ?

Luc Rodrigue · par Luc Rodrigue le Sam 20 Fév - 19:05

Michel Therrien a écrit:
Tous de très beaux vins. Grande générosité de tous avec Patrice qui dégaine à tout moment.

Un très très très gros merci à tous pour votre générosité et tout particulièrement à Patrice et à Pierre pour nous avoir partagé de si grandes bouteilles. Ce fut une belle expérience que de terminer avec des blanc. On dirait que ça rafraichit et que rend pur ...

Le corps mort du Corton Charlemagne de Roumier évoquait le porto ce matin tellement il était vineux dans ses arômes du lendemain. Je l'ai fait sentir à ma blonde sans lui dire ce que c'était, et elle m'a dit: "Je ne savais pas que vous buviez du porto à vos déguss?" Merci Michel pour le bouchon ... Very Happy

Vincent Messier-Lemoyne · par Vincent Messier-Lemoyne le Sam 20 Fév - 19:16

Merci à Patrice et Phanie, entre autres, pour leur hospitalité et leur générosité. Grosse soirée en effet ... des commentaires en début de semaine.

Michel Therrien · par Michel Therrien le Sam 20 Fév - 21:21

Gael Giraud a écrit:Sublime dégustation ! Vous ne vous mouchez pas avec le dos de la cuillère !

Comment était le Musigny de Vogué Michel ?

Une robe rubis claire avec début de "tuile". Un bouquet bien épicé avec un fruit assez confit. La bouche est droite, assez soyeuse et la finale est fort longue mais un peu chaleureuse. J'y ai vu un vin à base de grenache, style CNP Rayas 90......dans le champs ou dans mes rêves!

Luc Rodrigue a écrit:

Ce fut une belle expérience que de terminer avec des blanc. On dirait que ça rafraichit et que rend pur ...

Tellement d'accord. J'aime bien, depuis 1-2 ans, aussi terminer avec des bulles! Les deux nettoient bien la bouche et apportent fraîcheur.

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