Semaine de Noël! 21 décembre

Richard Philippe Guay a écrit:Surtout si on aime le poivron vert !!!!

Dieu sait que je ne suis pas un grand fan de Sociando-Mallet, lui trouvant effectivement souvent un côté très poivron, mais il faut être juste : 2003 est une grande réussite chez Sociando, peut-être même supérieur au 1995 côté exotisme et au 1996 côté structure.

Plusieurs beaux vins hier. À commencer par 4 rouges du Domaine de la Romanée Conti 1998. Echezeaux, Grand-Echezeaux, Romanée St-Vivant et La Tâche. Des vins au profil aromatique très développé et complexe conservant encore beaucoup de fruits rouges et d'épices. Si l'échezeaux a consommé ses tannins, les autres vins sont encore en adolescence et gagneront en potentiel avec quelques années en bouteille. La Tâche est tellement serré en bouche en ce moment, en puissance comme à l'habitude.

Ensuite pour comparer on ouvre Bonnes Mares 1999 de Louis Jadot. Wow, le bouquet est aussi puissant que La Tâche mais encore plus complexe aujourd'hui. La bouche est suave, pleine de fruits rouges avec notes de sous bois, épices, foin humide, longue finale avec encore une touche de tannins, équilibre parfait. Superbe Vin!

On termine avec un superbe Dalva 1952 qui encore une fois charme toute la famille.

Le rappel se fait sur le Dow's 1985 qui comme plusieurs vins de ce millésime, chauffe beaucoup trop en bouche sur la finale. Encore jeune, mais à ce stade si l'alcool ne s'intègre pas, je ne vois pas comment il pourra le faire avec l'âge.

Quelques quilles bues lors des repas des fêtes. Commençons par les bulles et les blancs, les rouges suivront :

Henriot champagne 1996 : Nez de fleur fraîche, de citron, de biscuit sablé. Bouche ample et crémeuse, encore juvénile, plus que dans mon souvenir en fait. Belle tenue et bonne longueur. Excellent.

Louis Roederer Cristal champagne 1990 : Nez de fleur séchée, de fruit sec, de chocolat blanc avec une pointe de mocha. L’attaque est fraîche, précise, présentant encore un caractère effervescent. Le milieu de bouche est ample, dense, mais complexe et précis, affichant une patine superbe. La finale est large, puissante, structurée, accompagnée d’une grande allonge parfumée sur des notes fumées. Un vin plus difficile à aborder, à cheval entre un vin effervescent et un grand blanc. Superbe.

Louis Michel Vaudésir chablis grand cru 2002 : Nez initialement discret qui affichera des notes de pomme, d’agrumes frais, de coquillage et de crème fraîche. La bouche dévoile une matière combinant adroitement suavité et fraîcheur dans un registre minéral de fruit blanc. Un vin qui séduit par son caractère aérien, distingué et racé. Excellent.

Guffens-Heynen En Crazy mâcon pierreclos 2006 : Nez puissant et mûr sur les fruits jaunes miellés, avec des relents exotiques. Curieusement, l’ensemble conserve beaucoup de fraîcheur et de précision. L’attaque est ample, crémeuse, d’une indéniable jeunesse. Le vin donne l’impression de se resserrer en milieu de bouche autour d’une acidité fumée d’une belle vigueur. La finale est longue, énergique et équilibrée. Très bien.

Albert Grivault meursault 2001 : Couleur inquiétante, mais le nez, discret et fumé, ne crie pas à l’oxydation. Quelques notes de pomme golden, avec une minéralité chaude et des fleurs séchées se manifestent à l’aération. La bouche est mûre, mais comme éteinte aromatiquement. La longueur est correcte sans plus. Un vin rendu au bout du rouleau mais qui n’est pas mort. Correct.

Joseph Drouhin Marquis de Laguiche chassagne-montrachet 2002 : La dernière ouverte était atrocement oxydée. Celle-ci se présente avec une couleur foncée, mais moins que celle du Grivault. Nez plus puissant sur des fruits jaunes, de la pêche en sirop, des fleurs sucrées et une pointe de vanille. Belle complexité, mais pas particulièrement raffiné. La bouche offre une belle matière tendre et fondue qui semble moins dimensionnée que le nez. Longueur correcte, sympathiquement parfumée. Un villages à point, aromatique et tendre sans être profond ni très complexe. Bien.

Domaine de la Vougeraie Clos du Prieuré blanc vougeot 2000 : Couleur d’une ahurissante jeunesse, pâle et éclatante aux reflets verts. Nez mûr et exotique sur l’ananas, la mangue, le citron confit et la fleur blanche vanillée. La bouche est opulente, grasse, mais simple aromatiquement. Belle constitution vigoureuse, un peu rustique, mais néanmoins parfumée et dodue. Les blancs de la côte de nuits s’oxydent-ils moins que ceux de la côte de beaune? Bien.

Château Smith-Haut-Lafitte blanc pessac-léognan GCC 2001 : Nez puissant sur des notes de papaye, de mangue et de crème pâtissière. Si l’ensemble impressionne initialement, il est d’une simplicité ennuyante. Bouche ample et crémeuse, témoignant d’une maturité élevée et d’un élevage ambitieux. La finale est courte, légèrement amère et chaleureuse. Je me suis ennuyé ferme devant ce vin qui, même s’il est indéniablement mûr, manque de fond, de concentration. Correct.

Julien, tu suggères que Haut-Brion pourrait continuer de s'améliorer avec une garde supplémentaire en fondant encore davantage ses tanins. Après 25 ans de bouteille de fait, n'as-tu pas peur qu'il ne s'assèche plus encore?